کتلت

 کتلت اوردم براتون چه کتلتی
پر از عطر و بو و مزه بهشتی 😋

وای نگم براتون عطرش خونه رو پر کرده

تا شما پست رو لایک و سیو کنید من دستور تهیه رو میذارم براتون

مواد لازم

گوشت چرخکرده 300گرم (اگر گیاهخوار هستید به جاش از گوشت چرخکرده گیاهی @quornusa استفاده کنید)

یک عدد سیب زمینی درشت خام رنده شده
پیاز درشت 1 عدد رنده شده
یک عدد سیب زمینی متوسط اب پز له شده
ترخون خشک سه قاشق غذا خوری
زردچوبه 1 قاشق چای خوری
فلفل قرمز 1 قاشق غذا خوری
و فلفل سیاه و نمک
ارد نخودچی 3 قاشق غذا خوری پر
تخم مرغ درشت 1 عدد
زعفرون اب شده 1 قاشق غذا خوری

پیاز و سیب زمینی رو با رنده ریز رنده کنید و ابشون رو خوب بگیرید . حتما رنده ریز کنید
سیب زمینی ابپز رو پوست بگیرید تا داغ هست خوب له کنید . و بذارید خنک بشه.
ترخون خشک رو پودر کنید و همه مواد رو داخل کاسه بریزید با دست پنج دقیقه ورز بدید تا همه مواد به خورد هم برن
در ظرف رو با سلفون بپوشونید بذارید یخچال یه ساعت استراحت کنه

.
تابه رو حاضر کنید توش روغن بریزید . حرارت حتما باید روی متوسط به پایین باشه وگرنه کتلتها مغز پخت نمیشن

از مواد کتلت بردارید تو دست شکل بدید . نازک باز کنید تا سیب زمینی ها خوب بپزن . و بعد داخل روغن هر دو طرف کتلتهارو سرخ کنید . بعد کنارشون گوجه سرخ شده و خیارشور یادتون نره .

نوش جااان

برای کوشت گیاهی کرن حتما قبلش داخل دستگاه غذاساز بریزید و کامل یکدستش کنید و بعد داخل کتلت استفاده کنید

.

نان زنجبیلی

 نان زنجبیلی اوردم براتون ، نرم مثل پنبه بسیار خوش عطرو بوو و لذیذ

کپی بدون ذکر منبع ممنون


مواد لازم
سفیده یک عدد تخم مرغ
ماست 1/4 پیمانه
پودر شیر خشک 1 قاشق غذاخوری
شکر 4 قاشق غذا خوری
کره 30 گرم هم دمای محیط
اب ولرم 3/4 پیمانه
روغن مایع 3 قاشق غذا خوری
پودر زنجبیل 1 قاشق چای خوری پر
خمیر مایه فوری 1 و 1/4 قاشق چای خوری
ارد 4 پیمانه
برای روی نان
زرده یک عدد تخم مرغ علاوه 1 قاشق شیر و یک قاشق شیره انگور و کنجد





@ashpazkhone_lili
همه مواد خمیر رو علاوه 3 پیمانه ارد میریزیم داخل کاسه میکسر و خوب ورز میدیم تا خمیر نرم و به دست نچسبی بدست بیاد

اگر خمیر چسبناک بود ما بقی ارد رو میتونید کم کم اضافه کنید . خمیر رو اونقدر ورز بدید تا صاف ویکدست بشه . خمیر نرمی هست و چسبندگی خیلی کمی داره

خمیر مایه فوری مستقیم با ارد مخلوط میشه و نیازی به عمل اوردن نداره
روی خمیر رو بپوشونید بزارید یک جای گرم یک ساعت بمونه حجمش دوبرابر بشه و پف کنه بعد روی میز کار برگردنید و به 4 یا 5 قسمت مساوی هم سایز و اندازه تقسیم کنید هر تکه از خمیر رو گرد کنید و با دست بازش کنید .

داخل سینی فر که فویل پهن کردید با فاصله بچینید و روشون سلفون بکشید بزارید ده دقیقه بمونن . بعد از ده دقیقه با قالب گرد روشون شکل بندازید و دوباره روی نونها رو بوشونید بذارید نیم ساعت دیگه جای گرم اشپزخونه تا حجمشون بیشتر بشه .

با برس روی نونها مخلوط زرده و شیر و شیره انگور رو بزنید و کنجد بپاشید . داخل فر که از قبل روی 350 درجه گرم کرده بودید به مدت بیست الی سی دقیقه یا تا وقتی که روشون خوب رنگ بگیره بپزید . میتونید نونهاتون رو هر شکل دیگه ای که دوست داشتید شکل بدید

♦به دلیل متفاوت بودن نوع اردها بهتر هست ارد رو کم کم اضافه و خمیر رو ورز بدید ، اگر خمیر نرم و لطیف شد و احساس کردید نیاز به ارد بیشتری نیست باقی ارد رو اضافه نکنید یا بالعکس اگر نیاز ارد بیشتری داشت اضافه کنید

.