مربای شیر

دوشاب یا شیره انگور میراث هزارساله مردمان آذربایجان

دوشاب از قدیم تا کنون یکی از روشهای سنتی برای حفظ آب انگور و خواص اون در منطقه آذربایجان بوده، باغداران ارومیه در شهریور ماه همزمان با آغاز فصل پاییز که انگورها کاملا رسیده و شیرین هستند شروع به پخت دوشاب میکنن

شیره انگور یک تامین کننده بسیار خوب انرژی و برای درمان کم خونی بسیار مفید هست.

مردم ارومیه با دوشاب غذا و دسرهای مختلف و لذیذی رو از قدیم تا به امروز تهیه و نوش جان میکنن
که یکیش مربای شیر هست



کپی بدون ذکر منبع ممنوع
مواد لازم

شیر کامل یک لیتر
سرکه سفید دو قاشق غذا خوری
دوشاب به مقدار لازم
پارچه کتان تمیز


یکی از قدیمی ترین رسیپی های دوشاب که مادر بزرگم تهیه میکرد و من عاااشقش بودم . به جای نون خالی خالی با قاشق می‌خوردم 😋🍇
شیر رو بریزید داخل قابلمه تا بجوشه، همین که به جوش اومد سرکه رو اضافه و یک هم کوچیک بزنید . بذارید شیر کامل ببره و آب سبز رنگ شیر دیده بشه. اگر هنوز سفید مثل شیر بود مقدار بیشتری سرکه اضافه کنید . البته فقط در حد چند قاشق

شیر بریده رو داخل پارچه کتان بریزید . اجازه بدید آبش کامل جدا بشه. تقریبا یک ساعت

مجدد شیر بریده رو داخل قابلمه برگردانید و روش شیره انگور بریزید . به اندازه ای که هم سطح با مواد داخل قابلمه باشه

اجازه بدید یکی دو جوش بزنه بعد بذارید خنک بشه و داخل شیشه تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید

بینهااااایت خوشمزست . برای صبحانه با نون نوش جان کنید