کیک دورنگ شکلاتی

مواد لازم
کره 150 گرم هم دمای محیط
شکر دانه ریز 3/4 پیمانه، پودر شکر نریزید
وانیل 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ 3 عدد حتما درشت باشه، هم دمای محیط
ارد 1 پیمانه علاوه 3 قاشق غذاخوری _قاشق های اندازه گیری
بکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چای خوری
پودر کاکائو 1 و 1/2 قاشق غذا خوری
چیپس شکلات 1/4 پیمانه



@ashpazkhone_lili
ارد و بکینگ پودر رو مخلوط الک کنید بذارید کنار
کره و شکر و وانیل رو باهمزن برقی اونقدر هم بزنید که کرمی و پف پفی بشه . بعد دونه دونه تخم مرغ هارو اضافه هم بزنید . اول یک تخم مرغ هم بزنید بعد دومی بعد سومی

.
بعد ارد رو اضافه و با لیسک مخلوط کنید به صورت دورانی
حالا یک سوم از خمیر رو جدا کنید بهش پودر کاکائو و شکلات رو اضافه کنید

قالب لوف 8 در 5 اینچی ، میشه یازده در بیست و یک سانتی مستطیلی اماده کنید توش کاغذ روغنی پهن کنید خمیر سفید رو نصف کنید اول یک قسمت از سفید رو داخل قالب بریزید و کف قالب رو بپوشونید بعد خمیر شکلاتی و بعد دوباره خمیر سفید . بذارید داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 45 _50 دقیقه

مقدار شکر و کره رودستکاری نکنید . چون صد درصد رو بافت و پف کیک تاثیر میذاره

.

کراکر پنیری

مواد لازم

پنیر چدار رنده شده 1 و 1/2 پیمانه
ارد 1 پیمانه
نشاسته 1و 1/2 قاشق چای خوری
نمک 1/4 قاشق چای خوری
کره 85 گرم

داخل دستگاه فود پراسسر پنیر و ارد و نشاسته و نمک رو بریزید و 30 ثانیه هم بزنید تا حالت کاملا یکدست بشن. بعد کره سرد ریز خرد شده رو اضافه و دوباره 20 ثانیه هم بزنید تا خمیر جمع بشه .

روی میز کار ارد بپاشید خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و داخل پلاستیک بپیچید بذارید داخل یخچال به مدت 1 ساعت یا 2 روز

فر رو روی 350 درجه روشن کنید
روی میز کمی ارد بپاشید اول یک تکه از خمیر رو شکل مربع 9 اینچی باز کنید

.
با کاتر پیتزا یا هر چیز شبیه به این خمیر رو به شکل نوارهای بلند برش بزنید . هر تکه از کراکر باید دو نیم سانت باشه . بعد با یک خلال دندون وسط هر کدوم یک سوراخ ایجاد کنید . هر تکه خمیر حدود 64 تا کراکر بهتون میده

داخل سینی کاغذ روغنی یا فویل بذارید با فاصله بچینید بذارید داخل فر به مدت 15 الی 18 دقیقه . از فر خارج کنید بذارید کامل خنک بشن بعد نوش جان کنید.

داخل دمای محیط به مدت 1 هفته میتونید نگهداری کنید

اگر داخل ظروف در بسته نگهداری کنید کرانچی بودنشون رو از دست میدن

 

اسکون پنیر چدار صبحانه

مواد لازم
ارد 3 پیمانه
بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
نمک 1 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز 1/2 قاشق چای خوری
باتر میلک 1 پیمانه یا به جاش 1 پیمانه شیر + یک قاشق چای خوری سرکه سفید
کره خنک 113 گرم

پنیر چدار نارنجی رنده درشت 1/2 پیمانه
پنیر موتزارلا 1/2 پیمانه یا هر پنیر دیگه دلخواه خودتون من پپر جک ریختم
یک شاخه پیازچه ریز خرد شده
فلفل دلمه قرمز رنگ ریز خرد شده 1/2 پیمانه
سیب زمینی شیرین ریز خرد شده خام 1/2 پیمانه . نبود حذفش کنید
یک عدد زرده تخم مرغ + 1 قاشق شیر
@ashpazkhone_lili

ارد، بکینگ پودر و نمک و فلفل رو مخلوط کنید داخل میکسر بریزید . بعد کره سرد که از یخچال دراوردید رو ریز خرد کنید به ارد اضافه هم بزنید . یه حالت شن پیدا میکنه . اصلا قرار نیست کره کاملا به خرد ارد بره . یه تکه های ریز از کره داخل ارد باید دیده بشه . بعد فلفل و سیب زمینی و پنیرها و پیازچه رو اضافه مخلوط کنید و باتر میلک رو اضافه کنید

اگر باتر میلک ندارید . داخل یک لیوان یک قاشق سرکه رو بریزید و روش شیر اضافه کنید بذارید چند دقیقه بمونه یه حالت ژله ای به خودش میگیره بعد داخل خمیر اضافه کنید یک هم خیلی کوچیک بزنید روی میز کار برگردونید . و سعی کنید دستها و میز رو اردی کنید و خمیر رو گوله کنید . کمی سطحش رو صاف کنید و کوچکتر از یک بشقاب غذا خوری بازش کنید و به هشت قسمت تقسیم کنید

تکه هارو داخل سینی بچینید روش با برس زرده تخم مرغ بمالید . بذارید داخل فر که از قبل روی 400 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 15 الی 20 دقیقه

بعد از فر خارج و داغ سرو کنید 😋😋😋 برای صبحانه و عصرانه عااالیه

من به جای پنیر موتزارلا پپر جک استفاده کردم . خیلی مزه خوبی به اسکون میده
pepper Jack

.

کوبلر توت فرنگی

یه دسر انگلیسی_امریکایی اوردم براتون

کوبلر از مستعمرات بریتانیا و امریکا سرچشمه گرفته
مهاجران انگلیسی به خاطر نداشتن مواد لازم و تجهیزات پخت و پز قادر به تهیه پودینگ های سنتی شیرین خودشون نبودن . برای همین روی میوه هارو با خمیر های ساده بیسکویت میپوشوندن که باعث شد کوبلر به وجود بیاد
و چه خوب که به وجود اومد 😍
اسم کوبلر به خاطر شکل ظاهری این دسر انتخاب شده که در اصل Cobbled به معنی سنگ فرش شده بوده گرفته شده . شکل خمیر روی دسر مثل تکه های سنگی هستن که کنار هم چیده شدن
این دسر بیشتر با توت فرنگی و هلو و بلوبری تهیه میشه

تو این هوای گرم تابستون چی خوشمزه تر و دلچسبتر از کوبلر خوش عطر و بوی توت فرنگی همراه یه اسکوپ بستنی وانیلی 😋😋
خود بهشته😍😋

#کوبلر_توتفرنگی_لیلاپز

مواد لازم برای فیلینگ
اب پرتقال 1/3 پیمانه
توت فرنگی 3 پیمانه دو نیم شده
شکر 3 قاشق غذا خوری
نشاسته 1/2 قاشق چایخوری

برای خمیر
کره : 113 گرم هم دمای محیط
شکر: 1/2 پیمانه
وانیل :  1 قاشق چایخوری
تخم مرغ : 1 عدد
ارد : 2/3 پیمانه
بکینگ پودر:  1/4 قاشق چای خوری
نمک:  نوک کارد
شکر دانه درشت 1 قاشق چای خوری


توت فرنگی هارو از وسط دو نیم کنید اگر خیلی درشت بودن سه نیم داخل ظرف گرد 8 یا 9 اینچی یا مستطیلی 10در 8 اینچی بریزید . شکر و نشاسته رو مخلوط و بعد اب پرتقال رو اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه روی توت فرنگی ها بریزید

کره و شکر و وانیل هم هم بزنید تا کرمی بشه بعد تخم مرغ رو مخلوط کنید . در نهایت ارد رو اضافه هم بزنید . با قاشق از خمیر اندازه های کوچیک جدا کنید روی توت فرنگی ها بریزید و یک قاشق شکر دانه درست رو روی خمیر بپاشید 
بذارید داخل فر که از قبل روی 375 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 35 دقیقه یا تا وقتی که روی خمیر کاملا طلایی بشه

این دسر هم به صورت داغ و هم سرد با بستنی وانیلی سرو میشه . ما داغ خوردیم جاتون خالی