نان کاستارد ژاپنی

مواد لازم

برای کاستارد

تخم مرغ 2 عدد کامل
زرده 1 عدد
شکر 1/3 پیمانه
نشاسته 2 قاشق غذاخوری فرقی بین نشاسته ذرت و گندم وجود نداره
ارد 2قاشق غذاخوری
شیر 1 و 1/4 پیمانه
وانیل 1قاشق چای خوری
کره 1قاشق غذاخوری 15 گرم

برای خمیر
ارد 2 و 1/3 پیمانه
نشاسته 1 قاشق چای خوری
شکر 2قاشق غذاخوری
عسل 1قاشق غذاخوری
اب سرد 1/3 پیمانه
شیر سرد 1/3 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد فقط سفیده
خمیر مایه 1قاشق چای خوری
نمک نوک کارد
کره 30 گرم

برای روی نونها 1 عدد زرده و دوقاشق شیر

@ashpazkhone_lili
اول کاستارد رو بپزیم

شکرو نشاسته و اردرو مخلوط کنید تخم مرغ و زرده رو جدا با چنگال هم بزنید اضافه کنید و شیررو بریزید . بذارید رو حرارت و مدام هم بزنید تا سفت بشه .از روی حرارت بردارید کره و وانیل اضافه کنید . بذارید خنک شه روش پلاستیک بکشید بذارید تو یخچال
@ashpazkhone_lili
برای خمیر همه مواد بجز کره و نمک رو داخل کاسه بریزید ورز بدید . روی خمیر رو بپوشونید بذارید نیم ساعت بمونه استراحت کنه


بعد کره رو ریز ریز خرد کنیدبا نمک اضافه و دوباره ورز بدید . خمیر رو گرد کنید. خمیر چسبناک هست اما اگرخیلی خیلی چسبناک بود نمیشد گرد کرد ارد بیشتری اضافه و به مدت 2 دقیقه ورزبدید . روی خمیر رو بپوشونید به مدت یک تا یک و نیم ساعت. تا حجمش دوبرابر بشه

خمیر رو روی میز کار برگردونید به هشت قسمت تقسیم کنید. گرد کنید . هر تکه رو شکل بیضی باز کنید وسط خمیر دو قاشق غذا خوری کاستارد بذارید لبه هاروبهم برسونید و با کارد برش بدید . داخل سینی با فاصله بچینید 

روشون پلاستیک بکشید و دوباره زمان بدید تا حجمشون دو برابر بشه . روشون با براش مخلوط زرده و شیر بزنید. بذارید داخل فر که از قبل روی 375 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 12 _14 دقیقه
از فر خارج کنید بذارید ده دقیقه به همون حال بمونن بعد نوش جان کنید