مواد لازم
ارد 1 و 3/4 پیمانه
اب ولرم 2/3 پیمانه
خمیر مایه فوری 1 قاشق چای خوری
شکر 1 و 1/2 قاشق غذا خوری
نمک 1/3 قاشق چای خوری
کره 20 گرم هم دمای محیط
@ashpazkhone_lili
ارد، نمک، شکر و خمیر مایه رو مخلوط کنید اب رو اضافه و 15 دقیقه ورز بدید . اونقدر باید ورز بدید که گلوتن خمیر ازاد بشه. خمیر با ورز دادن چسبندگیش کم میشه ولی از بین نمیره . در نهایت کمی چسبناک هست اما با حرکات سریع دست میشه چسبندگی رو کنترل کرد. حالا کره رو اضافه و باز ورز بدیدتا وقتی که کره کاملا به خورد خمیر بره . اگر خیلی خمیر چسبناک بود میتونید قاشق قاشق ارد اضافه و مدام ورز بدید . خمیر رو گرد کنید داخل کاسه بذارید روش پلاستیک بکشید به مدت یکساعت تا حجمش دو برابر بشه
فر رو روی 428 درجه فارنهایت روشن کنید
خمیر رو روی میز کار برگردونید به شش قسمت مساوی تقسیم کنید هر قسمت رو گرد کنید با فاصله داخل سینی بچینید . روی خمیرهارو دوباره با پلاستیک بپوشونید و اجازه بدید حجم رولها دو برابر بشه . بعد روی رولها کمی ارد بپاشید و با تیغ یا چاقوی تیز روشون یک برش ایجاد کنید . روی قسمت برش خورده چند قطره روغن زیتون بریزید .
حرارت فر رو بیارید روی 392 درجه فارنهایت و رولها رو بذارید تو فر به مدت 12 دقیقه یا تا وقتی که رنگ بگیرن
بذارید کامل خنک بشن بعد از سینی اروم جدا کنید
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر