کاری ژاپنی

این خورشت هم با گوشت هم به صورت گیاهی تهیه میشه . برای ورژن گوشتیش فقط کافیه مقداری گوشت تکه ای خورشتی به مواد اضافه کنید

اگر گوشت اضافه میکنید میتونید فقط پیاز، سیب زمینی، هویج و کدو استفاده کنید و بقیه سبزیجات رو حذف کنید

ما چون گیاهخوار هستیم من دستور گیاهیشو براتون میذارم




مواد لازم
روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری
پیاز یک عدد درشت
هویج 1 عدد درشت
سیب زمینی 2 عدد متوسط
کدو حلوایی خرد شده حدود140 گرم اگر فصلش هست. نباشه حذفش کنید
رنده زنجبیل تازه 1 قاشق چای خوری
اب معمولی یا اب سبزیجات 3 پیمانه
نمک و فلفل سیاه
فلفل دلمه ای یک عدد
قارچ 140 گرم king oyster
بادمجون ژاپنی 1 عدد
مارچوبه 8 تا
قارچ معمولی قهوه ای 4 عدد
گوجه فرنگی1 عدد

برای سس
کره3 قاشق غذا خوری
ارد4 قاشق غذا خوری
پودر کاری 1قاشق غذا خوری
پودر ماسالا 1قاشق غذاخوری
فلفل قرمز تند 1/4 قاشق چای خوری




همه سبزیجات رو درشت خرد میکنیم . پیاز و سیب زمینی و هویج و کدو رو داخل روغن زیتون تفت میدیم . زنجبیل و فلفل سیاه اضافه میکنیم . در قابلمه رو میزاریم و هر از گاهی هم میزنیم تا یک کوچولو سیب زمینی ها پخته بشن بعد سه پیمانه اب یا اب سبزیجات میریزیم . در قابلمه رو میزاریم تا بپزن

این وسط کره و ارد رو مثل حلوا اونقدر تفت میدیم تا رنگ ارد قهوه ای بشه بعد بهش پودر کاری و ماسالا رو اضافه میکنیم. هم میزنیم میذاریم کنار
 

باقی سبزیجات رو درشت خرد میکنیم داخل دو سه قاشق روغن زیتون سرخ میکنیم . وقتی سیب زمینی ها پختن با نمک به خورشت اضافه میکنیم . و سس رو میریزیم و اروم هم میزنیم تا سبزیجات له نشن . یک کوچولو بذارید با سس بجوشن و اب خورشت غلیظ بشه

و با برنج چسبناک سرو میکنیم 😋

♦ سسی که درست کردیم امادش تو فروشگاههای اسیایی قسمت یخچالشون هست میتونید اماده بخرید .اگر اماده گرفتید دیگه نیازی به ادویه و این چیزها نیست