نان خطائی

شیرینی هندی که در بنگلادش و پاکستان و میانمار هم پخته میشه

همونطور که میبینید اسمش فارسی هست ، نان رو که همه میدونیم چیه ، خطایی هم در فارسی دری به معنی بیسکویت هست

روایت هست که نان خطائی در قرن شانزدهم وقتی که هندیها و هلندی ها تاجران مهم ادویه بودن به وجود اومد

یک زوج هلندی یک نانوایی در سورات هند داشتن تا نیازهای ساکنان محلی هلندی رو براورده کنند . هلندی ها وقتی اونجا رو ترک کردن یک ایرانی نانوایی رو به عهده گرفت . چون مردم هند به نان خشک علاقمند بودن ، صاحب جدید نانوایی برای نجات کسب و کارش شروع کرد به فروش نان خشک و با گذشت زمان و ازمایشهای زیاد باعث تولید نان خطائی شد که در هند و کشورهای اطراف بسیار محبوب شد

@ashpazkhone_lili

مواد لازم

ارد یک پیمانه
پودر شکر 1/2 پیمانه
ارد نخودچی 1/2 پیمانه
روغن جامد 1/3 پیمانه
سمولینا 1/4 پیمانه بله مهمه و جایگزین نداره
پودر هل 1قاشق چای خوری
خلال پسته برای تزیین من نداشتم پسته درسته رو نصف کردم
بکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
بکینگ سودا 1/2 قاشق چای خوری



روغن جامد و پودر شکر رو اونقدر هم بزنید که سفید و پف پفی بشه . اردها و بکینگ پودر و سودا و هل رو مخلوط و الک کنید و به روغن اضافه کنید . با قاشق هم بزنید ، تا خمیر گرد و کمی نرمی به دست بیاد . با دست ورز ندید روغن پس میده
اگر خمیر چسبندگی نداشتن میتونید یک قاشق روغن بیشتری بهش اضافه و هم بزنید تا خمیر راحت جمع بشه اگر باز خشک بود قاشق دوم رو اضافه کنید
خمیر نه نرم و نه سفت هست

از خمیر گوله هایی اندازه گردو جدا کنید گرد کنید با انگشت وسط گوله ها رو یکم فشار بدید داخل سینی با فاصله بچینید . و روشون خلال پسته بریزید بذارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت 18 دقیقه

بعد پخت اصلا به شیرینی ها دست نزنید تا کامل خنک بشن بعد از سینی جدا کنید

من نصف روغن جامد و نصف روغن صاف قنادی استفاده کردم