کوکی ماچا

مواد لازم

کره 120 گرم
پودر چای ژاپنی ماچا 10 گرم
شکر 1/4 پیمانه
زرده تخم مرغ 1 عدد
ارد کیک 1 پیمانه 120 گرم میشه
وانیل 1قاشق چای خوری


کره باید هم دمای محیط باشه. کره و شکر رو اونقدر هم بزنید تا کرمی و پف پفی بشه وانیل و زرده تخم مرغ رو اضافه کنید و باز هم بزنید تا یکدست بشه. همزن رو بذارید کنار ارد و چای ماچا رو الک کنید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست بشه. داخل قیف با سر ماسوره ای زیگزاگ بریزید و شکل بزنید. قیف زدنش اسون نیست ممکنه دستتون خسته بشه 😊

بذارید داخل فر که از قبل روی 300درجه فارنهایت گرم کرده بودید به مدت 18 الی 20 دقیقه

بذارید کامل خنک بشن بعد از سینی جدا کنید . میتونید نصف کوکی ها رو داخل شکلات سفید ذوب شده بزنید . چون کوکی های کم شیرینی هستن


ارد کیک اردی هست که توش نشاسته داره
یک پیمانه ارد رو با یک قاشق غذا خوری پودر نشاسته مخلوط کنید و الک کنید بعد یک پیمانه رو جدا کنید برای کوکی
میتونید به جای پودر ماچا از پودر کاکائو تیره استفاده کنید اینجوری کوکی با دو رنگ خواهید داشت

کوکی مکزیکی

 

مواد لازم

کره 226 گرم
پودر شکر یا شکر ریز 1/2 پیمانه
وانیل 1 قاشق چای خوری
ارد 2 پیمانه
گردو تست شده و خرد شده ریز 1 پیمانه
پودر کاکائو 1/3 پیمانه
دارچین 1قاشق چای خوری
نمک نوک کارد
چیپس شکلات ریز 1/2 پیمانه

پودر شکر 1 پیمانه برای غلتاندن



@ashpazkhone_lili
کره حتما هم دمای محیط باشه . با شکر خوب هم بزنید کرمی بشه بهش وانیل و نمک رو اضافه کنید بعد ارد و پودر کاکائو و دارچین رو مخلوط الک کنید. اضافه کنید هم بزنید و اخر سر چیپس شکلات و گردو رو اضافه کنید . خمیر نرمی بدست میاد روش رو با پلاستیک بپوشونید و بذارید یکساعت تو یخچال بمونه

بعد گوله هایی اندازه گردو جدا کنید داخل سینی بچینید . بذارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت به مدت 16 دقیقه

بعد از فر خارج کنید به هیچ عنوان دست نزنید پودر میشه

کامل خنک که شدن داخل پودر شکر بغلتانید و داخل ظرف سرو بچینید

نوش جان

کوکی نمکی

مواد لازم

کره:  125 گرم
روغن مایع:  1/4 پیمانه
تخم مرغ:  2 عدد _زرده یکی رو جدا کنید برای روی کوکی ها
شکر: 1 قاشق غذا خوری
نمک: 1 قاشق چای خوری
سرکه سیب یا انگور:  1 قاشق چای خوری
بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
ارد: 3 پیمانه
برای روی کوکی ها
زرده یک عدد تخم مرغ
یک قاشق چای خوری روغن مایع
کنجد سفید و سیاه


کره باید نرم هم دمای محیط باشه. تخم مرغها هم همینطور

کره ، شکر و نمک و سرکه و تخم مرغها رو بریزید تو کاسه هم بزنید . سرکه برای پوک و ترد شدن کوکی ها هست . نه بو میده و نه طعمش احساس میشه نگران نباشید

اردرو کم کم اضافه و ورز بدید . خمیر سفت هست و با فشارباید تکه ها رو بهم بچسبونید روش یک کاغذ روغنی بذارید با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید قالب بزنید. داخل سینی با فاصله بچینید روشون زرده تخم مرغ رو با برس مخصوص بزنید و روش کنجد بپاشید.
بذارید داخل فر روی 335 درجه فارنهایت به مدت25 دقیقه

بعدخنک شدن داخل ظروف دربسته قراربدید و جای خشک نگهداری کنید
این کوکی نمکی هست و اصلا شیرین نیست ولی خیلی خوششمزست

 

کوکی ترک ماچا

 مواد لازم


تخم مرغ 2 عدد درشت . مهمه که درشت باشه
شکر ریز 2/3 پیمانه
ارد 1 پیمانه
پودر چایی ماچا 3 قاشق چای خوری 15 گرم
کره ذوب شده 57 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری

پودر شکر 40 گرم و شکر ریز 70 گرم برای غلتاندن

@ashpazkhone_lili
تخم مرغها رو با شکر هم بزنید تا یکدست بشن ، همونجور که دارید هم میزنید کره ذوب شده رو کم کم اضافه کنید

ارد و پودر چایی و بکینگ پودر رو خوب مخلوط و الک کنید و اضافه کنید . خیلی هم نزنید فقط در حدی که مواد مخلوط بشن کافی هست. خمیر سفت نیست و قشنگ از همزن میریزه ولی ابکی و شل هم نیست

روش سلفون بکشید بذارید داخل یخچال به مدت یکساعت

بعد از یکساعت با کمک اسکوپ بستنی از خمیر بردارید اول داخل شکر بزنید با دست اروم گرد کنید و بعد داخل پودر شکر بزنید و داخل سینی با فاصله بچینید. بذارید داخل فر که از قبل روی 325 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 10 الی 11 دقیقه