مواد لازم
ارد 2 و 1/3 پیمانه
شکر 2 قاشق غذا خوری
شیر 1/2 پیمانه ولرم
خمیر مایه فوری 1 قاشق چای خوری
کدو حلوایی پخته له شده 160 گرم
کره 20 گرم
همه مواد خشک رو مخلوط کنید بریزید داخل کاسه میکسر
شیر
و کدو رو مخلوط و بهش اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر شکل بگیره پنج دقیقه
ورز بدید کره رو اضافه کنید و دوباره اونقدر ورز بدید تا کره بخورد خمیر
بره و سطح خمیر صاف و یکدست بشه. روی خمیر رو بپوشانید بذارید تو دمای
اشپزخونه تا حجمش دوبرابر بشه حدود 1 ساعت زمان کافی هست.
@ashpazkhone_lili
خمیر
خیلی نرم و لطیفی هست . روی میز کار کوچولو ارد بپاشید خمیر رو برگردونید .
و تکه هایی به اندازه نارنگی جدا کنید گرد کنید و دونه دونه شکل بدید
داخل سینی فر با فاصله بچینید
.
یا به 16 قسمت تقسیم کنید هر تکه
رو گرد کنید داخل قالب 18 سانتی مربع بدون فاصله بچینید روی خمیرها رو
بپوشونید بذارید ور بیاد و حجمشون دوبرابر بشه
بعد یک عدد زرده تخم
مرغ رو با یک قاشق شیر مخلوط کنید با برس مخصوص روی نونها بمالید روشون
کنجد بریزید و داخل فر که از قبل روی 180 درجه سانتی گراد 350 درجه
فارنهایت روشن کرده بودید همین که سینی رو داخل فر گذاشتید حرارت رو روی
150 درجه سانتیگراد 300 درجه فارنهایت تنظیم کنید و اجازه بدید 17 الی 20
دقیقه بپزه . بعد پخت از فر خارج کنید بذارید خنک بشن بعد نوش جان کنید
ارد : 2 و 1/3 پیمانه
پوره کدو پخته 125 گرم
خمیر مایه فوری 1 قاشق چای خوری
شکر 2 و 1/2 قاشق غذا خوری
شیر 1/4 پیمانه
سفیده یک عدد تخم مرغ
کره 25 گرم
نمک نوک کارد
برای فیلینگ
پوره کدو حلوایی پخته 200 گرم 3/4 پیمانه
شکر 1 قاشق غذا خوری
نشاسته 1 قاشق غذا خوری
کره 10 گرم
دارچین 1 قاشق چای خوری دلبخواه
برای روی نونها
زرده تخم مرغ+ 1 قاشق شیر
کدو رو خرد کنیدپوست بگیرید و با مقدار خیلی کم اب بذارید کامل بپزه و هیچ ابی ته ظرف باقی نمونه . بعد له کنید
برای
خمیر تخم مرغ ، کدو حلوایی، خمیر مایه و شکر رو مخلوط کنید ارد رو اضافه
کنید هم بزنید بعد شیر رو بریزید خمیر رو ده دقیقه ورز بدید.
روش رو
بپوشونید بذارید 15 دقیقه استراحت کنه بعد کره رو اضافه و اونقدر ورز بدید
تا خمیر یکدست بشه و کره کامل به خورد خمیر بره. روی خمیر رو دوباره
بپوشونید بذارید تو دمای اشپزخونه به مدت 45 دقیقه بمونه تا حجمش دو برابر
بشه
برای فیلینگ ، شکر نشاسته رو مخلوط کنید بعد به پوره کدو اضافه
کنید و روی حرارت کمی تفت بدید تا شکر ذوب بشه کره رو اضافه کنید هم
بزنید ، اخر سر دارچین بریزید
از رو حرارت بردارید ، داخل کاسه بریزید
روش رو بپوشونید تا خنک بشه
@ashpazkhone_lili
خمیر
ور اومده رو رو میز برگردونید به شش قسمت تقسیم کنید
فیلینگ رو هم به 6
قسمت تقسیم کنید
هر تکه از خمیر رو گرد باز کنیداز مواد فیلینگ داخل خمیر
بذارید و کناره های خمیر رو بهم برسونید گرد کنید ، داخل سینی با فاصله
بچینید ، روشون رو بپوشونید دوباره تا حجم خمیرها دو برابر بشه
روش مخلوط
زرده و شیر بزنید ، پاپی سید یا کنجد بپاشید
داخل فر که از قبل روی 350
درجه فارنهایت روشن کرده بودید بذارید به مدت 20 دقیقه یا تا وقتی که خوب
رنگ بگیرن . بعد از خوردنشون لذت ببرید
