مواد لازم
ارد: 2 پیمانه +به مقدار لازم
شکر: 4 قاشق غذا خوری
شیر: 3/4 پیمانه
خمیر مایه فوری :2 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل : 2 قاشق چای خوری
روغن مایع: 1/4 پیمانه
سفیده تخم مرغ :1عدد
کره : 2 قاشق غذا خوری = 28 گرم
زرده تخم مرغ: 1 عدد+ 1 قاشق شیر
کنجد
ارد و شکر و خمیر مایه رو با هم مخلوط کنید شیر, سفیده تخم مرغ، روغن ,کره وپودر زنجبیل رو اضافه کنید خوب ورز بدید تا وقتی ارد اضافه کنید که خمیر بدست نچسبه و در عین حال نرم و لطیف هم باشه
خمیر بدست امده را در جای نسبتا گرمی بزارید و روش یک حوله بکشید به مدت 45 دقیقه تا خمیر پف کنه و حجمش 2 برابر بشه
بعد از اینکه خمیر ور اومد اون رو به قسمتهای کوچیک به اندازه نارنگی تقسیم کنید و هر گوله خمیر رو باریک و بلند باز کنید و بپیچید
و با فاصله توی سینی فر بزارید دوباره روی نونها پلاستیک بکشید نیم ساعت دیگه به همون حال استراحت کنن و حجمشون زیاد بشه . اگر حجمش زیاد نشد یعنی زمان بیشتری لازم داره
بعد یک عدد زرده تخم مرغ رو خوب هم بزنید با یک قاشق شیر مخلوط کنید و با براش مخصوص روی نانها بمالید و کنجد بپاشید
داخل فر روی 350 درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت یا تا وقتی که خوب بپزه و روشون رنگ بگیره بپزید
وقتی پخت همینکه از فردرش اوردین روش یکپارچه یا حوله بکشید بذارید همونجوری بمونه تا خنک بشه بعد از سینی جدا کنید داخل پلاستیک زیپلاک بذارید درش رو ببندید و داخل دمای اشپزخونه نگهداری کنید
