مواد لازم
کراکر پودر شده 1 و 1/4 پیمانه
کره ذوب شده 1/4 پیمانه
برای فیلینگ
پنیر خامه ای 450 گرم
شکر 3/4 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد کامل و یک عدد سفیده
وانیل یک قاشق چای خوری
خامه رقیق 2 قاشق غذا خوری
برای سس
توت فرنگی شش عدد
شکر یک 1/4 پیمانه
اب 1/2 پیمانه
نشاسته یک قاشق چای خوری
فررو رو375 درجه فارنهایت روشن کنید. قالب 7 یا 8 اینچی کمربندی حاضر کنید. توش کاغذ روغنی بندازید.
پودر کراکر و کره رو مخلوط کف قالب پخش کنید و با انتهای یک لیوان فشرده کنید.
پنیر
خامه ای و تخم مرغ رو قبل شروع به کار بذارید بیرون تا به دمای محط برسن .
بعدهمه مواد فیلینگ رو بریزید داخل میکسر هم بزنید تا کاملا صاف و یکدست
بشن و داخل قالب بریزید . سطحش رو صاف کنید بذارید داخل فر به مدت نیم ساعت
، بعد فر رو خاموش کنید اما چیز کیک رو در نیارید بذارید همونجا خنک بشه
بعد منتقلش کنید داخل یخچال به مدت حداقل سه ساعت . قبل اون برش ندید
برای سس
توت
فرنگی رو بشورید دو نیم کنید با شکر ونصف اب بذاریدرو حرارت تا بجوشه و
توت فرنگی ها از خامی در بیاد بقیه اب رو با نشاسته هم بزنید بریزیدروش تا
حالت ژله ای پیدا کنه از رو حرارت بردارید خنک بشه بعد روی چیز کیک بریزید
قالب من 7 اینچی بود
سلام ممنونم واسه آموزش خوبتون
پاسخحذففقط چند تا سوال
1.نشاسته رو واسه سفت شدن سس توت فرنگی میزنیم؟
2.بعد مهمه چه نشاسته ای بزنیم؟
3.و اینکه جای نشاسته میشه پودر ژلاتین اضافه کرد؟
سلام خواهش میکنم
پاسخحذف1. بله
2. نشاسته ذرت یا گندم یکی از این دو
3. میتونید اما دیگه سس نمیشه ژلاتین سفت میکنه