مواد لازم
تخم مرغ: 4 عدد سفیده زرده جدا
شکر: 1/2 پیمانه
ماست 1 پیمانه سفت
وانیل : 1 قاشق چای خوری
اب لیمو ترش تازه 1 قاشق چای خوری
رنده پوست 1 عدد لیمو تازه
شیر: 1/2 پیمانه
ارد 4 قاشق غذا خوری
نشاسته : 2 قاشق غذا خوری
فر رو روی 340 درجه فارنهایت یا 170 درجه سانتی گراد روشن کنید
سفیده و زرده رو از هم جدا کنید سفیده ها رو با اب لیمو ترش تازه اونقدر هم بزنید تا پف پفی و ابری بشه بزارید کنار
زرده ها رو با شکر و رنده پوست لیمو هم بزنید کرمی بشه بهش ماست و وانیل و شیر رو اضافه کنید بعد نشاسته و ارد رو مخلوط و داخل مواد الک کنید
حالا سفیده ها رو ارام به روش دورانی با یک لیسک مخلوط زرده ها کنید خیلی هم نزنید تا پف سفیده ها نخوابه
قالب 8 اینچی حاضر کنید کف و دیواره هاش کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر رو بریزید داخلش و روش رو صاف کنید
یک سینی حاضر کنید و داخلش اب جوش بریزید و قالب رو بزارید داخل سینی . چون کف قالب من جدا میشه دور قالب فویل پیچیدم که اب از زیر واردش نشه و کیکم خراب نشه
بزارید داخل فر تا بپزه به مدت 40 الی 45 دقیقه
بعد از پخت فر رو خاموش کنید اما کیک رو بیرون نیارید بزارید همونجا 30 دقیقه دیگه بمونه
بعد بیارید بیرون تا کامل خنک بشه میبینید که کیک از دیواره ها جدا شده و کمی حجمش کم شده حالا بدون دستکاری بزارید داخل یخچال به مدت 1 ساعت بعد برش بزنید و سرو کنید . میتونید روش پودر شکر بپاشید.
دستور كيك شما عالي و بسيار ساده بود ، فقط يك مشكلي داشتم واونهم اينكه وسط اين كيك خيلي گود شد، راهنمايي براي اينكه يكدست باشد داريد؟
پاسخحذفسلام عزیزم اندازه قالب رو تغییر ندادید ؟ از پیمانه استاندارد استفاده کردید ؟
حذفدمای فرتون درست بوده؟؟ چون اگر دما پایین باشه این اتفاق ممکنه بیوفته
با سلام، چه نوع نشاسته‌ای باید استفاده کنیم؟
پاسخحذفسلام فرقی بین نشاسته ذرت و گندم نیست هر دومیشه
حذفسلام خیلی ممنون بابت دستورهای عالی که میذارین. من مدتهاست از دستورهای کیک شما استفاده میکنم و همیشه نتیجه خیلی خوب درمیومد. من این کیک سوفله رو درست کردم و همه مراحل رو دقیقا موبه‌مو انجام دادم ولی اصلا پف نکرد مثل کوکو سیب زمینی شد. مطمئنین تو دستورش بیکینگ پودر نداره؟
پاسخحذفسلام عزیز دلم
حذفدرست هم نزدید پف سفیده خوابیده برای همین اینطور شده . حتما باید دورانی مخلوط کنید
بکینگ پودر نداره