کتلت سبزیجات

مواد لازم
سیب زمینی: 1 عدد متوسط
هویج: 1 عدد متوسط
پیاز: کوچیک 1 عدد
پیازچه: 4 شاخه
سیر: 2 حبه
نخود فرنگی: 1/4پیمانه
نمک مقداری
فلفل سیاه: 1/2قاشق چای خوری
پودر پیاز: 1 قاشق چای خوری
پودر سیر: 1قاشق چای خوری
پنیر پیتزا: مکعبی خرد شده
ارد: 1 قاشق غذا خوری
شیر: 1/4پیمانه
تخم مرغ یک عدد زده شده
ارد
ارد سوخاری
@ashpazkhone_lili



هویج و سیب زمینی رو مکعبی سایز متوسط خرد کنید داخل تابه 2 قاشق غذا خوری روغن بریزید
هویج و سیب زمینی رو تفت بدید در ظرف رو بزارید و حرارت رو کم کنید تا بپرن

بعد پیاز و سیر خرد شده همراه نخود فرنگی اضافه کنید بزارید نرم بشن بعد ادویه ها و پیازچه خرد شده رو بریزید ارد رو اضافه و تفت بدید و شیر رو بریزید

همین که شیر جذب شد از روی حرارت بردارید تا کمی خنک بشه ولی نباید سرد بشه چون وا میره .


بعد اندازه گردو از مواد جدا کنید و داخل هر گوله یک برش از پنیر پیتزا قرار بدید و گرد کنید بزارید کنار


گوله هارو اول داخل ارد بغلتونید بعد داخل تخم مرغ و بعد داخل ارد سوخاری و داخل قابلمه ای که روغن ریختید سرخ کنید و با سس مورد علاقتون نوش جان کنید

سوپ کدوحلوایی

مواد لازم
کدو خرد شده 1 کیلو

پیاز :  یک عدد
سیر : 3 حبه تپل
روغن زیتون
فلفل قرمز 2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه و نمک مقداری
اب سبزیجات3 پیمانه
اب 1 پیمانه
خامه



پیاز رو درشت خرد کنید سیر رو هم همینطور و با روغن زیتون تفت بدید تا کمی رنگشون طلایی بشه بهش فلفل ها رو اضافه و کمی تفت بدید
کدو ها رو  درشت  خرد کنید و اضافه کنید و یکی دو دقیقه تفت بدید و اب سبزیجات  و اب رو اضافه کنید در قابلمه رو بذارید تا کدوها خوب بپزن و بعد با بلندر دستی پوره کنید و نمک رو اضافه کنید . هنگام سرو کمی خامه روی سوپ بریزید


نوش جان

مافین کدوحلوایی

مواد لازم

تخم مرغ: 2 عدد
شکر: 1 و 1/4 پیمانه
روغن مایع: 1/3 پیمانه
پوره کدو حلوایی: پخته 1 و1/3 پیمانه
ارد: 1 و1/2 پیمانه
بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
بکینگ سودا: 1/4 قاشق چای خوری
دارچین: 1/2 قاشق چای خوری
میخک: 1/4 قاشق چای خوری
زنجبیل: 1/4 قاشق چای خوری
جوزهندی: 1/4 قاشق چای خوری

@ashpazkhone_lili

فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید

داخل میکسر تخم مرغها و شکر و روغن مایع و پوره کدو و ادویه ها رو اضافه و مخلوط کنید و در نهایت ارد رو همراه بکینگ پودر و سودا رو اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید

قالب مافین سایز متوسط حاضر کنید و اسپری روغن بزنید و سه چهارم قالب رو پر کنید . بذارید داخل فر به مدت 15_18 دقیقه . بعد از پخت اجازه بدید پنج دقیقه مافین ها خنک بشن و بعد از قالب خارجشون کنید


برای تهیه پوره کدو ، کدو رو پوست بگیریدو خرد کنید بعد بخار پز و یا اب پز کنید . اگر اب پز میکنید نباید هیچ ابی ته ظرف باقی بمونه . بعد کدوهای پخته رو کاملا له میکنیم تا به صوت پوره در بیاد

خوراک بادمجان یونانی

مواد لازم :
روغن زیتون
پیاز: 1 عدد
سیر: 6 حبه
بادمجون : 2 تا متوسط من بادمجان ژاپنی استفاده کردم
فلفل دلمه کوچیک کبابی شده : 1 عددگوجه فرنگی: 3 عدد متوسط
پودر فلفل قرمز: 2 قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای خوری
زردچوبه و نمک
نوک قاشق چای خوری دارچین
پودر اویشن 1 قاشق چای خوری
پودر دانه گشنیز 2 قاشق چای خوری
 کنسرو نخود : 1 پیمانه
نعناع و یا جعفری تازه برای روی غذا
ماست کیسه ای رقیق شده برای سرو


@ashpazkhone_lili
داخل تابه روغن زیتون همراه پیاز و سیر خرد شده رو بریزید و تفت بدید تا پیاز کمی طلایی بشه پیاز داغ درست نکنید فقط در حدی که کمی رنگ پیازها عوض بشه کافی هست

بهش فلفل کبابی پوست گرفته شده و مکعبی خرده شده همراه ادویه هارو اضافه کنید بادمجونها رو مکعبی کوچیک خرد کنید اضافه کنید در ظرف رو بذارید تا نیم پز بشه و گوجه فرنگی های خرد شده و نخود و پودر دانه گشنیز رو اضافه کنید اجازه بدید گوجه هم نرم بشه و ابش کشیده بشه . با ماست کیسه ای و نان نوش جان کنید . برگ نعناع برای تزیین یادتون نره

پاستا با بادمجان و پنیر پارمزان

مواد لازم

پاستا شکل دار نصف بسته
پیاز : نصف یک عدد کوچک
سیر :2حبه
بادمجون: 2 عدد متوسط ،اگر مثل من از بادمجون ژاپنی استفاده میکنید یدونه کافی هست
گوجه گیلاسی: 1 پیمانه نصف پیمانه
برگ ریحان: 1 مشت
روغن زیتون
فلفل قرمز :1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه مقداری
ادویه ایتالیایی: 1 قاشق چای خوری
پنیر پارمزان نصف پیمانه



داخل تابه پیاز و سیر خرد شده رو همراه روغن زیتون تفت بدید کمی طلایی بشن بادمجونهای خرد شده رو اضافه کنید و در ظرف رو بزارید تا اروم بپزن بعد ادویه ها رو اضافه کنید
گوجه ها رو در تابه دیگه ای با روغن زیتون و نمک تفت بدید تا نرم بشن


پاستا رو بجوشونید ابکش کنید و با همه مواد مخلوط کنید و روش پنیر پارمزان بریزید و هم بزنید و نوش جان کنید.

پاستا با سبزیجات

مواد لازم

پاستا شکل دار پنه : نصف بسته
کدو سبز : 1 عدد
کدو زرد 1 عدد
قارچ خرد شده 1 و 1/2 پیمانه
پیاز قرمز: نصف یک عدد
سیر: 2 حبه تپل
فلفل دلمه ای : نصف یک عدد
گوجه فرنگی گیلاسی : 2 پیمانه نصف شده
برگ ریحان تازه یک مشت
اوکادو : 2 عدد
پودر زیره: 1/2 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چای خوری
نمک و روغن زیتون
فلفل سیاه مقداری
ادویه ایتالیایی : 1/3 قاشق چای خوری
پنیر فتا  : نصف پیمانه خرد شده

کدوها و قارچ و پیاز رو درشت خرد کنید سیر رو ریز خرد کنید همراه گوجه ها بریزید داخل یک ظرف بزرگی و روشون مقداری روغن زیتون بریزید و ادویه ها رو اضافه کنید و هم بزنید . داخل سینی فر بریزید و بزارید داخل فر روی 450 درجه فارنهایت تا وقتی که نرم بشن و بپزن حدود یک ربع تا بیست دقیقه


میتونید سبزیجات رو کباب و بعد خرد کنید .


پاستا رو بجوشونید تا نرم بشه و ابکش کنید و با سبزیجات پخته و اوکادو خرد شده و ریحان و پنیر مخلوط و سرو کنید .


نوش جان

سوپ گندم سیاه

گندم سیاه برخلاف اسمش ارتباطی با غلات نداره و در واقع دانه یک نوع گیاه هست، این دانه سرشار از پروتئین و فیبر هست و بدون گلوتن و تمامی اسید امینه ها را دارا میباشد به همین دلیل برای گیاه خواران یک ماده غذایی بسیار مفید به حساب میاید . گندم سیاه باعث رشد باکتریهای خوب روده میشود از این رو به هضم غذا کمک میکند . بسیار مفید برای دیابت و قند خون هست. دارای مقادیر بالای فولات ، فسفر و روی ، روتن و ویتامین E ، فلاونوئیدها و انتی اکسیدانهاست .


مواد لازم
پیاز یک عدد هویج : مکعبی خرد شده1  پیمانه مغز کرفس :خرد شده 1 پیمانه
سیر: 3 حبه خرد شده
گندم سیاه: 1 پیمانه
نمک فلفل سیاه مقداری
سیب زمینی: 2 عدد متوسط مکعبی درشت خرد شده
گندم سیاه: 1 پیمانه
شوید خرد شده مقداری
اویشن: 1 قاشق چای خوری
اب سبزیجات

این سوپ در اصل با اب مرغ تهیه میشه اما چون من گیاه خوار هستم همیشه با اب و یا اب سبزیجات درست میکنم که عالی هم میشه.
پیاز و سیر رو با مقداری روغن تفت بدید وقتی پیاز کمی سبک شد هویج و کرفس رو اضافه و تفت بدید حرارت رو کم کنید در ظرف رو بزارید تا هویج نیم پز بشه حالا بهش فلفل سیاه و اویشن رو اضافه کنید

بعد گندم سیاه رو خوب چند بار بشورید و ابش رو خالی کنید همراه سیب زمینی ها داخل قابلمه بریزید روش مقداری اب اصافه کنید اجازه بدید جوش بیاد بعد حرارت رو کم کنید در ظرف رو بزارید تا خوب بپزه وقتی سوپ پخت بهش مقداری شوید خرد شده اضافه کنید ، حدود 3 شاخه شوید خرد شده کافی هست . .

گندم سیاه رو میتونید به اسم buckwheat از فروشگاههای مواد غذایی پیدا کنید یا به صورت انلاین خریداری کنید .

مربای گلابی

مواد لازم:
گلابی: 1 کیلو
شکر: 800 گرم
چند قطره اب لیمو ترش تازه

@ashpazkhone_lili


من طعم و عطر خود میوه هارو تو مربا بیشتر دوست دارم برای همین طرفدار اضافه کردن ادویه و وانیل به مربا نیستم .
پوست میوها رو میگیریم هسته هارو خارج میکنیم و خرد میکنیم
داخل قابلمه میریزیم و لابه لای گلابی ها شکر میپاشیم .



در قابلمه رو میذاریم تا میوه ها اب بندازن حدود 2 الی 3 ساعت بعد بدون اضافه کردن ذره ای اب با خود اب گلابی ها مربا رو میپزیم .

اگر میخواهید مربای گلابیتون رنگ بگیره مثل مربای به باید حرارت رو کم کنید بذارید 2 ساعت روی گاز بپزه و رنگش قرمز بشه . یک ربع قبل خاموش کردن اجاق گاز اب لیمو ترش رو اضافه و هم بزنید.


شکر در مربا فقط برای شیرینی استفاده نمیشه در واقع شکر ماده نگهدارنده هم به حساب میاد که باعث میشه مربامون رو بتونیم به مدت طولانی  نگهداری کنیم اگر مقدار شکر رو کم کنید باید در عرض یکی دوهفته مربا رو مصرف کنید در غیر اینصورت کپ میزنه و فاسد میشه

برنج مکزیکی

برنج و سبزیجات مکزیکی داریم به به 😋😋
عاشق خوراکهای مکزیکی هستم مزه خوراکهاشون به ذائقه ماها هم خوشایندتره 😋😋 چقدر هم خوراکهاشون در دنیا پر طرفداره 👌👌👌 @ashpazkhone_lili


مواد لازم
برنج مکزیکی یا برنج کوتاه خشک: 1 پیمانه
سیر: 2 حبه
پیاز قرمز کوچک: 1 عدد خلال شده
دانه ذرت: 1 پیمانه
لوبیا سیاه مکزیکی: 1 پیمانه روش کلیک کنید تا به لینک خرید انلاین برید
فلفل دلمه ای کباب شده و باریک و بلند خرد شده  1 عدد
گوجه فرنگی: 1 عدد متوسط کباب شده اما له نشه
پودر زیره: 1/2 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه و نمک مقداری
برای سرو برگ گشنیز تازه ، لیمو ترش تازه ، خامه ترش ، پنیر پیتزا ، اوکادو
*کباب کردن فلفل دلمه ای و گوجه یک مزه دودی خیلی خوشمزه ای به خوراکتون میدهبرنج رو کته کنید بزارید کنار . حتما از برنجهای نیم دانه استفاده کنید .
داخل تابه یک قاشق روغن بریزید سیر خرد شده رو همراه ذرت و پیاز اضافه کنید و تفت بدید . کمی که پیاز نرم شد فلفل دلمه و گوجه و لوبیا سیاه رو همراه لوبیا اضافه کنید ، در این مرحله مواد رو زیاد هم نزنید برنج رو اضافه و مخلوط کنید و هم بزنید برگهای گشنیز رو اضافه کنید ، حدود شش شاخه برگ گشنیز


داخل کاسه های سرو بریزید روشون مقداری پنیر مقداری خامه ترش و کنارش اوکادو خرد شده رو بریزید. لیمو ترش تازه هم یادتون نره

سبزیجات و برنج سرخ شده چینی

مواد لازم
روغن مایع:  2 قاشق غذا خوری
پیاز: 1 عدد کوچولو
سیر: 2 حبه
زنجبیل تازه: رنده شده 1 قاشق چای خوری
ذرت تازه: 3/4 پیمانه
هویج:  مکعبی خرد شده 3/4 پیمانه
نخود فرنگی:  3/4 پیمانه
برنج کوتاه چسبناک چینی:  پخته شده 4 پیمانه بدون روغن بدون نمک
تخم مرغ:  3 عدد
سویا سس 2 قاشق غذا خوری دوست داشتید بیشتر هم میتونید بریزید
روغن کنجد 2 قاشق چای خوری




پیاز و سیر رو داخل روغن تفت میدیم تا سبک بشن بعد زنجبیل رو اضافه و هم میزنیم . سبزیجات رو میریزیم در ظرف رو میزاریم و با حرارت کم اجازه میدیم بپزن وقتی هویجها خوب نرم شدن بعد سویا سس رو اضافه و مخلوط میکنیم و برنج پخته رو میریزیم و هم میزنیم. برنج و سبزیجات رو میدیم یه گوشه ظرفمون و تخم مرغها رو یه گوشه دیگه تابه سرخ میکنیم و با قاشق تکه تکه میکنیم و مخلوط سبزیجات و برنج میکنیم . اخر سر روغن کنجد رو میریزیم
با مقداری پیازچه خرد شده تزیین میکنیم .
نوش جون
به این خوراک اندازه 1 قاشق چای خوری سس صدف هم اضافه میکنن که من اضافه نکردم . دلبخواهی هست .
میتونید به جای ذرت از لوبیا سبز خرد شده هم استفاده کنید
.
من این خوراک رو با سس مراکشی هم درست میکنم بینهایت لذیذ میشه . یعنی به جای سویا سس و زنجبیل یک قاشق از سس مراکشی میزنم
Moraccan inspired bbq &basting sauce

میتونید ویدئو مراحل تهیه این خوراک رو در اینستاگرام من @ashpazkhone_lili ببینید

مافین هویج

اب هویج که تو خونه گرفتم کلی فیبر مفیدش باقی مونده ، براتون یه مافین خوشمزهههه اوردم که با همین فیبر باقی مونده تهیه میشه
@ashpazkhone_lili
بعضی از ابمیوه گیریها اب هویج رو خوب نمیگیرن و کلی فیبر نرم و ابکی به جا میزارن که مناسب مافین ما نیست ، اگر ابمیوه گیریتون از این دسته هست بهتره داخل سوپ ازش استفاده بشه . ابمیوه گیری من کولد پرس هست تفاله ای که باقی میمونه خشک خشک هست و مناسب مافین و کتلت 😋😋😋
متاسفانه در زندگی امروزی انسانها فیبر این ماده پر خاصیت کم کمتر مصرف میشه و باعث ایجاد بیماریهای خطرناکی مثل مشکلات دستگاه گوارش یبوست ، دیورتیکولوز، سرطان روده ، دیابت نوع دو ، کلسترول بالای خون ، اضافه وزن ، مشکلات قلبی عروقی ، الرژی ها و حساسیتهای غذایی ، عفونت ، بواسیر ، مرگ زود هنگام و .. میشه . پس چه بهتر که نهایت استفاده رو از فیبر برای سلامتی بدنمون داشته باشیم

مواد لازم :
تخم مرغ : 3 عدد درشت
شکر: 3/4 پیمانه
وانیل : 1 قاشق چای خوری
دارچین : 1 قاشق چای خوری
اب 1/4 پیمانه
روغن مایع : 1/2 پیمانه
بکینگ پودر: 1, 1/2قاشق چای خوری
ارد : 1، 1/2 پیمانه
تفاله هویج :  1 پیمانه
مقداری گردو خرد شده



تخم مرغها رو با شکر و وانیل و دارچین اونقدر هم بزنید که پف کنن و حجمشون دو الی سه برابر بشه .
بهش روغن و اب و ارد و بکینگ پودر رو اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم بزنید .

بعد از ابگیری هویج تفاله ها به هم میچسبن کمی با دست اونها رو از هم جدا کنید و به خمیر کیک اضافه کنید ، تفاله ها باید خشک باشن نه ابکی و نرم ، یه هم کوچیک بزنید و داخل قالب مافین که کپسول کاغذی گذاشتید بریزید .

روشون مقداری گردو خرد شده بریزید بزارید داخل فر روی 350 درجه فانهایت به مدت 30 دقیقه

کتلت گیاهی هویج

من خیلی اب هویج دوست دارم اما وقتی خودم تو خونه اب هویج میگیرم کلی فیبر مفیدشون باقی میمونه که حیفه بره سطل اشغال ,من با این فیبرهای مفید کتلت گیاهی درست میکنم که فوقالعاده خوشمزه میشه

متاسفانه در زندگی امروزی انسانها فیبر کم کمتر مصرف میشه و باعث ایجاد بیماریهای خطرناکی مثل مشکلات دستگاه گوارش یبوست ، دیورتیکولوز، سرطان روده ، دیابت نوع دو ، کلسترول بالای خون ، اضافه وزن ، مشکلات قلبی عروقی ، الرژی ها و حساسیتهای غذایی ، عفونت ، بواسیر ، مرگ زود هنگام و .. میشه . پس چه بهتر که نهایت استفاده رو از فیبر برای سلامتی بدنمون داشته باشیم

مواد لازم:

سیب زمینی متوسط : 2 عدد

تفاله هویج: اندازه ای برابر با سیب زمینی ها

تخم مرغ درشت: 1 عدد

پیازچه: 4 شاخه

فلفل قرمز : 1 قاشق چای خوری

زیره : 1/2 قاشق چای خوری

نمک

جوانه سیر: 2 شاخه ( اگر نبود حذفش کنید)

ارد ذرت: 3 قاشق غذا خوری

حذف کردن ارد ذرت و یا جایگزین کردنش با ارد معمولی رو اصلا توصیه نمیکنم . مزه و بافت این کتلت با ارد ذرت یک چیز دیگست

سیب زمینی ها رو خرد کنید همراه ادویه ها و تخم مرغ و پیازچه و جوانه سیر بریزید داخل فود پراسسر تا یکدست بشن

بعد بریزیدشون داخل یک ظرف و بهش هویج رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .

یک تابه حاضر کنید و مقداری روغن بریزید توش و اندازه یک قاشق از مواد رو توی دستتون شکل بدید و بزارید سرخ بشن وقتی یک طرف کتلتها سرخ شد طرف دیگه اون رو برگردونید تا هر دوطرف بپزن


نوش جوون

خوراک بادمجان مراکشی

مواد لازم

بادمجان : 2 عدد  متوسط
فلفل سبز باریک بلند : 2عدد
سیر: 3 حبه تپل
زنجبیل : 2 تکه اندازه حبه قند
گوجه فرنگی : 2 عدد متوسط
پودر زیره : 1/2 قاشق چای
پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چای خوری
کنسرو نخود: 1/2 پیمانه
پیاز : 1 عدد کوچیک
پودر کاری: 1/2 قاشق چای خوری - نداشتید میتونید به جای مقداری زعفران استفاده کنید
مقداری برگ گشنیز تازه
اب سبزیجات یا اب خالی نیم پیمانه
کشمش بی دانه 10 عدد




بادمجونها رو بشورید باریک و بلند برش بدید و داخل تابه سرخ کنید .

پیاز رو پوست بگیرید و به چهار یا شش قسمت برش بدید . فلفل ها رو خرد کنید و همراه پیاز و سیر و زنجبیل بریزید داخل تابه و تفت بدید کمی که رنگشون تغییر کرد بهش زیره - پودر فلفل رو اضافه کنید و تفت بدید

گوجه فرنگی های چهار نیم شده  روهمراه کشمش اضافه کنید و اجازه بدید گوجه ها کمی نرم بشن بعد اب رو با همراه نخود و بادمجونهای سرخ شده مقداری نمک   اضافه کنید

بزارید تا بجوش بیاد پودر کاری رو بریزید حرارت رو کم کنید تا اروم بجوشه و ابی که اضافه کرده بودیم تقریبا نصف بشه.  این خورشت خوشمزه رو همراه کوسکوس و یا برنج سرو کنید. و موقع سرو روی خورشت مقداری برگ گشنیز تازه بریزید.





کُسکُس، کُسْکْسِی، سیکسو، کوسکوس یا بلغور عربی غذایی محبوب در بسیاری از کشورهای عربی و شمال آفریقا و بربر است. در جنوب ایتالیا و بویژه سیسیل نیز جزو غذاهای پرکاربرد و محبوب است. در تهیه این غذا از سمولینای گندم و آرد گندم استفاده می‌شود.
برای پخت کوسکوس :

1 پیمانه کوسکوس خشک نیاز داره به 1 و 1/2 پیمانه اب جوش و یا اب سبزیجات همراه مقدار خیلی کمی نمک و یک قاشق روغن زیتون

داخل قابلمه یک قاشق روغن زیتون بریزید و بهش سیر خرد شده رو اضافه کنید و بزارید کمی سرخ بشه 
پودر سبزیجات  همراه اب رو بریزید داخل قابلمه بزارید جوش بیاد  مقداری نمک اضافه کنید و کوسکوس خشک رو بریزید داخلش و یکبار هم بزنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید و در قابلمه رو بزارید و دست نزنید تا 15 دقیقه به همون حالت بمونه و اب سبزیجات جذب کوسکوس بشه



بعد به کمک یک چنگال کوسکوس رو خوب از هم جدا کنید .

خوراک بادمجان کره ای

مواد لازم:

بادمجون متوسط 4 عدد اگر مثل من دسترسی به بادمجان اسیایی دارید حتما از اون استفاده کنید

Anaheim pepper فلفل سبز 2 عدد متوسط

سیر 2حبه درشت تپل

نشاسته 2 قاشق غذا خوری

سس چیلی اسیایی قوچوجان 1 قاشق غذا خوری Gochujang

Teriyaki sauce سس تریاکی 1 قاشق غذا خوری

Soy sauce سویا سس 1 قاشق غذا خوری

اب 1/4 پیمانه

بادمجونهای اسیایی چون شیرین و بدون تخم هستن برای این خوراک مناسبتر هست ،ولی اگر دسترسی نداشتید با همین بادمجونهای معمولی خودمون هم میتونید تهیه اش کنید . بادمجونها رو درشت حدود سه سانت خرد کنید روش نشاسته رو بپاشید و خوب مخلوط کنید تا نشاسته همه جای بادمجونها رو بپوشونه .

داخل تابه یا ووک کمی روغن حدود 4 قاشق بریزید و بادمجونها رو توش سرخ کنید بعد از سرخ شدن بادمجونها سیر ریز خرد شده همراه فلفل چیلی سبز درشت خرد شده رو به بادمجونها اضافه کنید و تفت بدید ، اب و سس تریاکی و سویا و قوچوجان رو خوب مخلوط کنید و روی بادمجونها بریزید و حرارت رو کم کنید و در تابه رو بزارید تا فلفل ها کمی نرم بشن . اگر دیدید فلفل ها نرم نشدن و سس هم جذب بادمجونها شد میتونید دوباره مقدار 1/4 اب بهش اضافه کنید .

بعد با برنج چسبناک چینی و کیمچی خوشمزههه نوش جان کنید .

اگر سس قوچوجان خالص استفاده کردید به این مقدار مواد 1 قاشق چای خوری شکر قهوه ای هم اضافه کنید. چون سس من خودش عسل داشت من اضافه نکرد

سوپ برنج و سبزیجات

 مواد لازم:
هویج: مکعبی ریز خرد شده 1 پیمانه
مغزکرفس: مکعبی ریز خرد شده 1 پیمانه
پیاز: ریز خرد شده 1 پیمانه
برنج چینی یا نیم دانه
سیر : 3 حبه
گوجه فرنگی:  دو عدد درشت
اب سبزیجات یا اب خالی
فلفل سیاه مقداری
پودرفلفل قرمز: 4 قاشق چای خوری
اویشن و اورگانو مخلوطی از هر دو 1 قاشق چای خوری (خشک)
نمک
برنج چینی یا نیم دانه: 3/4 پیمانه از شب قبل شسته شده و بدون نمک خیس شده
شیر: 1 پیمانه یا خامه نصف پیمانه



پیاز رو با مقداری روغن کم تفت بدید تا سبک بشه بهش فلفل سیااه و سیر خرد شده رو اضافه کنید تفت کوچیک بدید هویج و کرفس رو اضافه کنید در قابلمه رو بزارید و حرارت رو کم کنید تا سبزیجات نیم پز بشن حالا فلفل قرمز رو اضافه کنید تفت بدید گوجه فرنگی ها رو بریزید و در قابلمه رو بزارید تا گوجه ها نرم بشن اویشن و اورگانو رو اضافه کنید و اب و یا اب سبزیجات رو همراه برنج بریزید  و در قابلمه رو بزارید و اجازه بدید تا برنج خوب بپزه و وا بره در نهایت شیر و یا خامه رو اضافه کنید.


نمک یادتون نره


نوش جان