سوپ گندم سیاه

گندم سیاه برخلاف اسمش ارتباطی با غلات نداره و در واقع دانه یک نوع گیاه هست، این دانه سرشار از پروتئین و فیبر هست و بدون گلوتن و تمامی اسید امینه ها را دارا میباشد به همین دلیل برای گیاه خواران یک ماده غذایی بسیار مفید به حساب میاید . گندم سیاه باعث رشد باکتریهای خوب روده میشود از این رو به هضم غذا کمک میکند . بسیار مفید برای دیابت و قند خون هست. دارای مقادیر بالای فولات ، فسفر و روی ، روتن و ویتامین E ، فلاونوئیدها و انتی اکسیدانهاست .


مواد لازم
پیاز یک عدد هویج : مکعبی خرد شده1  پیمانه مغز کرفس :خرد شده 1 پیمانه
سیر: 3 حبه خرد شده
گندم سیاه: 1 پیمانه
نمک فلفل سیاه مقداری
سیب زمینی: 2 عدد متوسط مکعبی درشت خرد شده
گندم سیاه: 1 پیمانه
شوید خرد شده مقداری
اویشن: 1 قاشق چای خوری
اب سبزیجات

این سوپ در اصل با اب مرغ تهیه میشه اما چون من گیاه خوار هستم همیشه با اب و یا اب سبزیجات درست میکنم که عالی هم میشه.
پیاز و سیر رو با مقداری روغن تفت بدید وقتی پیاز کمی سبک شد هویج و کرفس رو اضافه و تفت بدید حرارت رو کم کنید در ظرف رو بزارید تا هویج نیم پز بشه حالا بهش فلفل سیاه و اویشن رو اضافه کنید

بعد گندم سیاه رو خوب چند بار بشورید و ابش رو خالی کنید همراه سیب زمینی ها داخل قابلمه بریزید روش مقداری اب اصافه کنید اجازه بدید جوش بیاد بعد حرارت رو کم کنید در ظرف رو بزارید تا خوب بپزه وقتی سوپ پخت بهش مقداری شوید خرد شده اضافه کنید ، حدود 3 شاخه شوید خرد شده کافی هست . .

گندم سیاه رو میتونید به اسم buckwheat از فروشگاههای مواد غذایی پیدا کنید یا به صورت انلاین خریداری کنید .

مربای گلابی

مواد لازم:
گلابی: 1 کیلو
شکر: 800 گرم
چند قطره اب لیمو ترش تازه

@ashpazkhone_lili


من طعم و عطر خود میوه هارو تو مربا بیشتر دوست دارم برای همین طرفدار اضافه کردن ادویه و وانیل به مربا نیستم .
پوست میوها رو میگیریم هسته هارو خارج میکنیم و خرد میکنیم
داخل قابلمه میریزیم و لابه لای گلابی ها شکر میپاشیم .



در قابلمه رو میذاریم تا میوه ها اب بندازن حدود 2 الی 3 ساعت بعد بدون اضافه کردن ذره ای اب با خود اب گلابی ها مربا رو میپزیم .

اگر میخواهید مربای گلابیتون رنگ بگیره مثل مربای به باید حرارت رو کم کنید بذارید 2 ساعت روی گاز بپزه و رنگش قرمز بشه . یک ربع قبل خاموش کردن اجاق گاز اب لیمو ترش رو اضافه و هم بزنید.


شکر در مربا فقط برای شیرینی استفاده نمیشه در واقع شکر ماده نگهدارنده هم به حساب میاد که باعث میشه مربامون رو بتونیم به مدت طولانی  نگهداری کنیم اگر مقدار شکر رو کم کنید باید در عرض یکی دوهفته مربا رو مصرف کنید در غیر اینصورت کپ میزنه و فاسد میشه

برنج مکزیکی

برنج و سبزیجات مکزیکی داریم به به 😋😋
عاشق خوراکهای مکزیکی هستم مزه خوراکهاشون به ذائقه ماها هم خوشایندتره 😋😋 چقدر هم خوراکهاشون در دنیا پر طرفداره 👌👌👌 @ashpazkhone_lili


مواد لازم
برنج مکزیکی یا برنج کوتاه خشک: 1 پیمانه
سیر: 2 حبه
پیاز قرمز کوچک: 1 عدد خلال شده
دانه ذرت: 1 پیمانه
لوبیا سیاه مکزیکی: 1 پیمانه روش کلیک کنید تا به لینک خرید انلاین برید
فلفل دلمه ای کباب شده و باریک و بلند خرد شده  1 عدد
گوجه فرنگی: 1 عدد متوسط کباب شده اما له نشه
پودر زیره: 1/2 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه و نمک مقداری
برای سرو برگ گشنیز تازه ، لیمو ترش تازه ، خامه ترش ، پنیر پیتزا ، اوکادو
*کباب کردن فلفل دلمه ای و گوجه یک مزه دودی خیلی خوشمزه ای به خوراکتون میدهبرنج رو کته کنید بزارید کنار . حتما از برنجهای نیم دانه استفاده کنید .
داخل تابه یک قاشق روغن بریزید سیر خرد شده رو همراه ذرت و پیاز اضافه کنید و تفت بدید . کمی که پیاز نرم شد فلفل دلمه و گوجه و لوبیا سیاه رو همراه لوبیا اضافه کنید ، در این مرحله مواد رو زیاد هم نزنید برنج رو اضافه و مخلوط کنید و هم بزنید برگهای گشنیز رو اضافه کنید ، حدود شش شاخه برگ گشنیز


داخل کاسه های سرو بریزید روشون مقداری پنیر مقداری خامه ترش و کنارش اوکادو خرد شده رو بریزید. لیمو ترش تازه هم یادتون نره

سبزیجات و برنج سرخ شده چینی

مواد لازم
روغن مایع:  2 قاشق غذا خوری
پیاز: 1 عدد کوچولو
سیر: 2 حبه
زنجبیل تازه: رنده شده 1 قاشق چای خوری
ذرت تازه: 3/4 پیمانه
هویج:  مکعبی خرد شده 3/4 پیمانه
نخود فرنگی:  3/4 پیمانه
برنج کوتاه چسبناک چینی:  پخته شده 4 پیمانه بدون روغن بدون نمک
تخم مرغ:  3 عدد
سویا سس 2 قاشق غذا خوری دوست داشتید بیشتر هم میتونید بریزید
روغن کنجد 2 قاشق چای خوری




پیاز و سیر رو داخل روغن تفت میدیم تا سبک بشن بعد زنجبیل رو اضافه و هم میزنیم . سبزیجات رو میریزیم در ظرف رو میزاریم و با حرارت کم اجازه میدیم بپزن وقتی هویجها خوب نرم شدن بعد سویا سس رو اضافه و مخلوط میکنیم و برنج پخته رو میریزیم و هم میزنیم. برنج و سبزیجات رو میدیم یه گوشه ظرفمون و تخم مرغها رو یه گوشه دیگه تابه سرخ میکنیم و با قاشق تکه تکه میکنیم و مخلوط سبزیجات و برنج میکنیم . اخر سر روغن کنجد رو میریزیم
با مقداری پیازچه خرد شده تزیین میکنیم .
نوش جون
به این خوراک اندازه 1 قاشق چای خوری سس صدف هم اضافه میکنن که من اضافه نکردم . دلبخواهی هست .
میتونید به جای ذرت از لوبیا سبز خرد شده هم استفاده کنید
.
من این خوراک رو با سس مراکشی هم درست میکنم بینهایت لذیذ میشه . یعنی به جای سویا سس و زنجبیل یک قاشق از سس مراکشی میزنم
Moraccan inspired bbq &basting sauce

میتونید ویدئو مراحل تهیه این خوراک رو در اینستاگرام من @ashpazkhone_lili ببینید