این دستور سوپی هست که در اشپزخانه عثمانی ها برای شاهان تهیه میشده و بسیار مزه خوبی داره.
مواد لازم
هویج : رنده درشت 2 پیمانه
کدوسبز خورشتی: رنده درشت 1 و نیم پیمانه
سیر: 1 حبه
پیاز داغ : 2 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه و قرمز و نمک
کره: 1 قاشق غذا خوری
ارد : 1 قاشق غذا خوری پر
داخل قابلمه یک قاشق روغن مایع بریزید و فلفل ها رو همراه سیر ریز خرد شده اضافه و تفت بدید و بعد رنده هویج و کدو رو اضافه کنید . تفت بدید تا نرم بشن
حالا مقداری اب و نمک به مواد اضافه کنید و بزارید سبزیجات کامل بپزن.
بعد از پخت پیاز داغ رو اضافه کنید و یک سوم از مواد رو جدا کنید بزارید کنار و بقیه سوپ رو پوره کنید و بعد یک سوم جدا شده رو برگردونید تو سوپ . دلیلش این هست که نمیخوایم سوپ کاملا پوره و صاف بشه .
داخل یک قابله کوچیکی کره رو اب میکنیم بهش ارد رو اضافه و تفت میدیم تا کمی خامی ارد از بین بره و بعد بهش یک لیوان اب رو کم کم اضافه و مدام هم میزنیم تا کمی غلیظ بشه و بعد داخل سوپ میریزیم و میزاریم روی حرارت تا بجوشه و سوپمون به غلظت مناسب برسه .
در اخر خیلی کم روغن رو داغ میکنیم و مقداری پودر فلفل قرمز رو توش میریزیم و از روی حرارت برمیداریم و روی سوپ میریزیم. باعث میشه سوپ رنگ خوبی داشته باشه
این مقدار مواد برای دو نفر کافی هست
نوش جان
سلام لیلا جووون
پاسخحذفمن این سوپ و درست کردم اصلا فکر نمیکردم اینقدر خوشمزه باشه
مرسی از زحماتی که میکشید
سلام عزیز دلم خوشحالم دوست داشتید خانم
حذفشاد شاد باشید