سوپ برنج و سبزیجات

 مواد لازم:
هویج: مکعبی ریز خرد شده 1 پیمانه
مغزکرفس: مکعبی ریز خرد شده 1 پیمانه
پیاز: ریز خرد شده 1 پیمانه
برنج چینی یا نیم دانه
سیر : 3 حبه
گوجه فرنگی:  دو عدد درشت
اب سبزیجات یا اب خالی
فلفل سیاه مقداری
پودرفلفل قرمز: 4 قاشق چای خوری
اویشن و اورگانو مخلوطی از هر دو 1 قاشق چای خوری (خشک)
نمک
برنج چینی یا نیم دانه: 3/4 پیمانه از شب قبل شسته شده و بدون نمک خیس شده
شیر: 1 پیمانه یا خامه نصف پیمانه



پیاز رو با مقداری روغن کم تفت بدید تا سبک بشه بهش فلفل سیااه و سیر خرد شده رو اضافه کنید تفت کوچیک بدید هویج و کرفس رو اضافه کنید در قابلمه رو بزارید و حرارت رو کم کنید تا سبزیجات نیم پز بشن حالا فلفل قرمز رو اضافه کنید تفت بدید گوجه فرنگی ها رو بریزید و در قابلمه رو بزارید تا گوجه ها نرم بشن اویشن و اورگانو رو اضافه کنید و اب و یا اب سبزیجات رو همراه برنج بریزید  و در قابلمه رو بزارید و اجازه بدید تا برنج خوب بپزه و وا بره در نهایت شیر و یا خامه رو اضافه کنید.


نمک یادتون نره


نوش جان

کیک گیلاس تازه

مواد لازم:


تخم مرغ: 3 عدد درشت
شکر: 3/4 پیمانه
شیر: 1/2 پیمانه
روغن مایع: 1/2 پیمانه
ارد: 2 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چای خوری
بکینگ پودر : 1 و 1/2 قاشق چای خوری
گیلاس بدون هسته مقداری

تخم مرغها رو با وانیل شکر بریزید داخل کاسه میکسر و خوب هم بزنید تا حجمش دو برابر بشه بعد بهش شیر و روغن رو اضافه کنید و یه هم کوچیک بزنید و ارد و بکینگ پودر رو اضافه و مخلوط کنید



قالب گرد 8 یا 9 اینچی حاضر کنید کفش کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر کیک رو بریزید داخل قالب و گیلاسها رو بچینید روی کیک و خیلی کم با انگشت فشار بدید تا گیلاسها تا نصفه فرو برن داخل خمیر


قالب رو بزارید داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 35 الی 45 دقیقه یا تا وقتی که خوب بپزه


قبل از خارج کردن از فر با خلال دندان چک کنید اگر پخته بود خارج کنید . بزارید کمی خنک بشه و بعد از قالب خارج کنید

موقع سرو مقداری پودر شکر روی کیک الک کنید

نوش جان

مربای گیلاس

مواد لازم:
گیلاس بدون هسته : 1 کیلو
شکر: 700 گرم




هسته گیلاسها رو دربیارید و بریزید داخل قابلمه و لابه لای گیلاسها شکر بپاشید .

در قابلمه رو بزارید و اجازه بدید 12 ساعت به همون حال بمونه بعد از 12 ساعت میبینید که گیلاسها کلی اب انداختن بزارید روی حرارت و بدون اضافه کردن قطره ای اب بپزید تاا شربت مربا غلیظ بشه .

بعد از خنک شدن داخل شیشه های تمیز دربسته بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید

نوش جان

سوپ هویج و کدو عثمانی

این دستور سوپی هست که در اشپزخانه عثمانی ها برای شاهان تهیه میشده و بسیار مزه خوبی داره.

مواد لازم

هویج : رنده درشت 2 پیمانه
کدوسبز خورشتی: رنده درشت 1 و نیم  پیمانه
سیر: 1 حبه
پیاز داغ : 2 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه و قرمز و نمک
کره: 1 قاشق غذا خوری
ارد : 1 قاشق غذا خوری پر




داخل قابلمه یک قاشق روغن مایع بریزید و فلفل ها رو همراه سیر ریز خرد شده اضافه و تفت بدید و بعد رنده هویج و کدو رو اضافه کنید . تفت بدید تا نرم بشن
حالا مقداری اب و نمک به مواد اضافه کنید و بزارید سبزیجات کامل بپزن.
بعد از پخت  پیاز داغ رو اضافه کنید و یک سوم از مواد رو جدا کنید بزارید کنار و بقیه سوپ رو پوره کنید  و بعد یک سوم جدا شده رو برگردونید تو سوپ . دلیلش این هست که  نمیخوایم سوپ کاملا پوره و صاف بشه .

داخل یک قابله کوچیکی کره رو اب میکنیم بهش ارد رو اضافه و تفت میدیم تا کمی خامی ارد از بین بره و بعد بهش یک لیوان اب رو کم کم اضافه و مدام هم میزنیم تا کمی غلیظ بشه و بعد داخل سوپ میریزیم و میزاریم روی حرارت تا بجوشه و سوپمون به غلظت مناسب برسه .

در اخر خیلی کم روغن رو داغ میکنیم و مقداری پودر فلفل قرمز رو توش میریزیم و از روی حرارت برمیداریم و روی سوپ میریزیم.  باعث میشه سوپ رنگ خوبی داشته باشه


این مقدار مواد برای دو نفر کافی هست
نوش جان