پیراشکی سیب روسی

استفاده از عکسها و دستورات وبسایت اشپزخانه کوچک من در نشریات چاپی  از قبیل روزنامه و مجله و یا سایتهای مجازی بدون کسب اجازه از بنده بدون ذکر منبع  و دادن لینک مربوطه پیگرد قانونی دارد .

مواد لازم برای خمیر :
ارد: حدود 5 پیمانه
سفیده تخم مرغ: 1 عدد 
شیر:1/2 پیمانه
اب ولرم : 1/2 پیمانه
روغن مایع: 1/2 پیمانه
شکر: 4 قاشق غذا خوری

خمیر مایه فوری: 1 و 1/2 قاشق چای خوری



برای فیلینگ:
سیب: 3 عدد
شکر قهوه ای : 2/3 پیمانه
نشاسته : 2 قاشق غذا خوری پر
دارچین : 1 قاشق چای خوری


برای روی نونها :
زرده یک عدد تخم مرغ + یک قاشق غذا خوری شیر






همه مواد خمیر رو داخل میکسر بریزید و بهش 4 پیمانه از ارد رو  اضافه و هم بزنید . اگر نیاز به ارد بیشتری داشتید  یک پیمانه باقی مانده از ارد رو کم کم اضافه کنید . همه رو یکجا اضافه نکنید تا خمیرتون سفت نشه

حدود 7 دقیقه خمیر رو با دستگاه ورز بدید  . در نهایت خمیری نرم و خیلی کم چسبناک بدست میاد  .  روی خمیر رو بپوشانید بزارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت تا حجم خمیر دو برابر بشه



سیب ها رو پوست بگیرید و دونه هاش رو خارج کنید و مکعبی و نازک برش بدید
بریزید داخل قابلمه و بزارید روی حرارت تا سیب ها ابشون کشیده بشه . و هر از گاهی هم بزنیدشون

شکر قهوه ای رو با نشاسته  و دارچین خوب مخلوط کنید  و به سیب ها اضافه و هم بزنید . وقتی سیب ها حالت ژله ای به خودشون گرفتن از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشن .




روی میز کار رو ارد بپاشید  خمیر رو برگردونید روی میز و سعی کنید گردش کنید و بعد به نه قسمت مساوی تقسیم کنید

هر تکه از خمیر رو گرد کنید و بزارید کنار و روش رو با سلفون بپوشونید تا خشک نشن

دونه دونه خمیر رو به شکل بیضی باز کنید و از مواد فیلینگ یک قاشق وسط خمیر ها بزارید و کناره ها رو بهم بچسبونید . سعی کنید دو لبه خمیر کاملا بهم بچسبه و بعد با دست کمی خمیر رو پهن کنید و از وسط تا کنید 



داخل سینی فر فویل یا کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر ها رو با فاصله بچینید . با کمک قیچی اشپزخانه کناره های خمیر رو برش بزنید و  با سلفون روی خمیر ها رو بپوشونید و بزارید نیم ساعت به همون حال بمونه و استراحت کنه تا کمی پف کنه


یک عدد زرده تخم مرغ رو با یک قاشق شیر مخلوط کنید و با کمک برس روی خمیرها بزنید . سینی رو بزارید داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 20 الی 30 دقیقه و یا تا وقتی که روی خمیرها خوب رنگ بگیره



بعد از پخت از سینی جدا کنید بزارید خنک بشن . فوقالعاده پیراشکی های خوشمزه ای هستن با بافتی نرم و پنبه ای





*میتونید پیراشکی ها رو بسته بندی کنید و داخل فریزر به مدت یک ماه نگهداری کنید و   قبل از مصرف چند دقیقه داخل ماکروویو گرم کنید و نوش جان کنید.