کوسکوس با کدو و کباب دنده گیاهی

مواد لازم:


کوسکوس : 1 پیمانه
کدو سبز : 2 عدد من از کدو زرد هم استفاده کردم
کنسرو نخود : 1/2 پیمانه
شوید تازه : خرد شده 4 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی گیلاسی رنگی : 2 پیمانه
کباب دنده   با سس باربیکیو یا مرغ  (انتهای پست رو بخونید )
نمک - فلفل سیاه - پودر پیاز
سیر: 2 حبه درشت
روغن زیتون
پودر استاک سبزیجات : 1 قاشق چای خوری

کُسکُس، کُسْکْسِی، سیکسو، کوسکوس یا بلغور عربی غذایی محبوب در بسیاری از کشورهای عربی و شمال آفریقا و بربر است. در جنوب ایتالیا و بویژه سیسیل نیز جزو غذاهای پرکاربرد و محبوب است. در تهیه این غذا از سمولینای گندم و آرد گندم استفاده می‌شود.
برای پخت کوسکوس :

1 پیمانه کوسکوس خشک نیاز داره به 1 و 1/2 پیمانه اب جوش و یا اب سبزیجات همراه مقدار خیلی کمی نمک و یک قاشق روغن زیتون

داخل قابلمه یک قاشق روغن زیتون بریزید و بهش سیر خرد شده رو اضافه کنید و بزارید کمی سرخ بشه 
پودر سبزیجات  همراه اب رو بریزید داخل قابلمه بزارید جوش بیاد  مقداری نمک اضافه کنید و کوسکوس خشک رو بریزید داخلش و یکبار هم بزنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید و در قابلمه رو بزارید و دست نزنید تا 15 دقیقه به همون حالت بمونه و اب سبزیجات جذب کوسکوس بشه



بعد به کمک یک چنگال کوسکوس رو خوب از هم جدا کنید .
داخل کوسکوس پخته شده نخود و شوید رو اضافه و مخلوط کنید



کدو رو برش بدید و سرخ کنید و یا بزارید کباب شن .
داخل تابه مقداری روغن زیتون بریزید گوجه های گیلاسی رو بریزید توش و بزارید نرم بشه بهش فلفل سیاه و نمک و مقداری پودر پیاز بریزید و از روی حرارت بردارید .



کوسکوس رو داخل یک پیاله ریختم و با ته قاشق خیلی کم فشار دادم و داخل بشقاب برگردوندم . کنارش گوجه فرنگی ها و کدوها رو میچینیم و کنارش کباب دنده و یا مرغ رو میزاریم



*چون من و خانواده ام گیاه خوار هستیم از محصولات گوشتی گیاهی استفاده میکنیم به جای گوشت حیوانی
کباب دنده با سس باربیکیو محصولی هست از برند   MorningStar Farms Hickory BBQ Riblets  که شبیه به گوشت هست . بافتی شبیه به گوشت داره . میتونید از قسمت یخچال فروشگاهها تهیه کنید . ایران متاسفانه این محصول رو نداره .


*اب سبزیجات جایگزینی هست برای اب گوشت  و یا مرغ که دستورش رو میتونید اینجـــــــــــــــــــــــــــــا ببینید