پیراشکی

مواد لازم:
ارد : 4 پیمانه تقریبا 500 گرم
خمیر مایه فوری: 1 قاشق چای خوری
کره : هم دمای محیط 40 گرم
نمک : 1/2 قاشق چای خوری
اب : 1 پیمانه
شیر: 1/2 پیمانه
سفیده یک عدد تخم مرغ



برای فیلینگ :

گوشت چرخ کرده : 450 گرم (به دلیل گیاه خواری  من از گوشت چرخ کرده گیاهی Quorn استفاده کردم )
سیر: 3 حبه
فلفل دلمه ای : مکعبی خرد شده 1/4 پیمانه
هویج : 1 عدد مکعبی خرد شده
فلفل سیاه - فلفل قرمز - پودر پیاز- نمک  مقداری
جعفری ریز خرد شده : 2 قاشق غذا خوری




ارد رو با خمیر مایه و اب و شیر و کره و سفیده تخم مرغ مخلوط کنید و ورز بدید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاد اگر خمیر به اب بیشتر ی نیاز داشت کم کم بهش اضافه کنید.

روی خمیر رو بپوشانید بزارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت تا خمیر ور بیاد و حجمش دو برابر بشه



داخل تابه یک قاشق روغن زیتون بریزید و گوشت چرخ کرده رو بریزید توش و سیر خرد شده رو هم اضافه کنید و تفت بدید

داخل تابه دیگه ای هویج و فلفل خرد شده رو تفت بدید تا نرم بشن و بعد به گوشت اضافه کنید . ادویه ها رو بریزید و مخلوط کنید و در اخر جعفری خرد شده رو مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید  .


بزارید فیلینگ خوب خنک بشه .

روی میز کار رو ارد بپاشید و خمیر رو برگردونید روی میز و با کمک چاقور خمیر رو به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید

هر تکه رو گرد کنید و روی میز کمی باز کنید مقداری از مواد فیلینگ رو بزارید داخل خمیر و کناره ها رو بهم برسونید و گرد کنید و دوباره با کف دست خمیر رو پهن کنید . داخل تابه ای مقداری روغن بریزید و بزارید داغ بشه . حرارت رو روی  متوسط تنظیم کنید و خمیر های اماده رو توش سرخ کنید . وقتی یک طرف خمیر سرخ شد طرف دیگه خمیر رو برگردونید .




فوقالعاده پیراشکی خوشمزه ای هست . امتحان کنید و لذت ببرید