تخم مرغ رنگی با پوست پیاز

استفاده از عکسها و دستورات اشپزخانه کوچک من در نشریات چاپی و فضاهای مجازی بدون کسب اجازه از نگارنده پیگرد قانونی دارد







مواد لازم:

پوست پیاز قرمز
تخم مرغ







یکی از سنتهای قدیمی اذربایجان - ارومیه  در سال نو رنگ کردن تخم مرغ با پوست پیاز قرمز هست .. یادم نمیاد عید  باشه و خونه ای خالی از تخم مرغ رنگی قرمز ..


یکی از شیرین ترین خاطرات کودکی من مربوط میشه به سال نو .. یک سبد بزرگ میزاشتیم تو ماشین هر جا میرفتیم عید دیدنی بدون استثناء دو الی سه تا تخم مرغ قرمز رنگی عیدی میگرفتم .. تا اخر عید هم همه دلخوشیم همین تخم مرغ رنگی هایی بود که جمع میکردم .. دیروز بعد از رنگ کردن تخم مرغهام دقیقا همون حس وهیجان کودکیم رو تو وجودم حس کردم .. این ذوق و شوق  این انرژی که تخم مرغ رنگی ها بهم میدن قابل وصف نیست ..  چقدر خوبه که ماهم همین حسهای قشنگ رو به کودکانمون منتقل کنیم ..


فروشگاههای اینجا خیلی مرتب و منظم هستن از یه جهاتی خوبه از یه جهاتی بد .. مثلا پوست اضافی پیازها کاملا تمیز میشن و خیلی سخته که ادم بتونه پوست پیاز جمع کنه .. برای همین من از سال قبل تمام سعی خودم رو کردم که ذره ذره پوستهای پیاز رو جمع و نگهداری کنم برای رنگ کردن تخم مرغهام .. تا حدودی هم موفق شده بودم, اما یک روز صبح که از خواب بیدار شدم در کمال ناباوری دیدم کیسه پوست پیازهام تو انباری نیست .. وقتی از همسر جان سوال کردم گفت وای چقدر اشغال جمع کرده بودی منم گفتم بندازمشون دور :O تصور کنید قیافه منو ..  یعنی انگشت بدهن موندم ..

خلاصه گفتم چی کنم چیکار کنم .. شال و کلاه کردم رفتم فروشگاه هندی ها , چون میدونستم اونها پیاز قرمز خیلی مصرف میکنن و فروشگاههاشون هم به مرتبطی فروشگاههای امریکایی نیست .. یه نگاه به سمت چپم یه نگاه به سمت راستم انداختم و وقتی مطمئن شدم کسی منو زیر نظر نداره همه پوست پیاز ها رو از ته کارتون جمع کردم .. یدونه پیاز هم انداختم روش :D   دیگه نگم از طرز نگاه خانم کشیر .. بعدم کلی احساس پیروزی کردم و به خونه برگشتم ..

برای درست کردن تخم مرغ رنگی نیاز داریم به یه قابلمه ته قابله رو پر میکنیم از پوست پیاز و بعد تخم مرغهامون رو میچینیم روی پیازها و دوباره با پوست پیاز روی همه تخم مرغها رو میپوشونیم .. روش اب میریزیم و میزاریم روی حرارت تا بجوشه حدود 20 الی 30 دقیقه کافیه

قبل از اینکه تخم مرغها رو از داخل قابلمه خارج کنیم چک میکنیم که مطمئن بشیم همه رنگ گرفتن .. اگر تخم مرغی بود که کم رنگ بود میچرخونیمش و روش رو با پوست پیازها میپوشونیم و اجازه میدیم مدت بیشتری به همون حال بمونه تا به رنگ دلخواهمون برسه

بعدم میچینیمشون توی ظرف مورد نظرمون و میزاریم روی میز هفت سین خوشگلمون و کلی کیفشو میبریم .