کیک سیب با کارامل

مواد لازم:

تخم مرغ: 3 عدد
رنده پوست  لیمو : 1 قاشق چای خوری
اب لیمو ترش تازه : دو قاشق غذا خوری
شکر: 1/2 پیمانه + 2 قاشق غذا خوری
کره: 120 گرم هم دمای محیط
ارد: 1 و 1/2 پیمانه
بکینگ پودر : 2 قاشق چای خوری
وانیل: 1 قاشق چای خوری
سیب : 3 عدد متوسط

فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید


شکر رو با کره داخل میکسر بریزید و خوب هم بزنید بعد دونه دونه تخم مرغها رو اضافه و مخلوط کنید . ( همه تخم مرغها رو یکجا نریزید داخل میکسر)



وانیل و رنده و اب لیمو ترش رو هم اضافه کنید . ارد رو همراه بکینگ پودر بریزید و مخلوط کنید

سیب ها رو پوست بگیرید و دو نیم کنید  و باریک خرد کنید.

مایه کیک رو داخل قالب مربع و یا گرد 8 اینچی که توش کاغذ روغنی پهن کرده بودید  بریزید و روش رو با لیسک صاف کنید و سیب های قاچ شده رو بچینید روش و دو قاشق کره داشتیم رو بریزید روی سیب ها



بزارید داخل فر به مدت 35 الی 40 دقیقه
بعد از پخت از فر در بیارید و بزارید 5 دقیقه به همون حال بمونه بعد از قالب خارج کنید و بزارید کامل خنک بشه و بعد روی کیک مقداری کارامل بریزید و سرو کنید .



نوش جان

* دستور تهیه کارامل رو اینجــــــــــــــــــا ببینید ( روی کلمه اینجا کلیک کنید)

مافین موز و چیپس شکلات

مواد لازم:

موز: 3 عدد
شکر: 1 پیمانه
وانیل : 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ: 2 عدد
روغن مایع: 1/2 پیمانه
خامه ترش: 3 قاشق غذا خوری
ارد : 2 پیمانه
جوش شیرین : 1 قاشق چای خوری
چیپس شکلات: 3/4 پیمانه






فر رو روی 400 درجه فارنهایت روشن کنید

موز رو خرد کنید همراه شکر و وانیل بریزید داخل میکسر و اونقدر هم بزنید که یکدست بشن و هیچ دونه درشتی از موز باقی نمونه .
تخم مرغ ها رو همراه روغن و خامه ترش اضافه کنید . ارد و با جوش شیرین مخلوط و اضافه کنید. و نیم پیمانه از چیپس شکلات رو هم اضافه کنید.

قالب مافین حاضر کنید  توش کاغذ کپسولی بزارید و 2/3 قالب رو پر کنید . و روشون دوباره مقداری چیپس شکلات بزارید

بزارید داخل فر به مدت 18 الی 20 دقیقه


بعد از پخت از فر خارج کنید و بزارید کامل خنک بشه و بعد نوش جان کنید.

تخم مرغ رنگی با پوست پیاز

استفاده از عکسها و دستورات اشپزخانه کوچک من در نشریات چاپی و فضاهای مجازی بدون کسب اجازه از نگارنده پیگرد قانونی دارد







مواد لازم:

پوست پیاز قرمز
تخم مرغ







یکی از سنتهای قدیمی اذربایجان - ارومیه  در سال نو رنگ کردن تخم مرغ با پوست پیاز قرمز هست .. یادم نمیاد عید  باشه و خونه ای خالی از تخم مرغ رنگی قرمز ..


یکی از شیرین ترین خاطرات کودکی من مربوط میشه به سال نو .. یک سبد بزرگ میزاشتیم تو ماشین هر جا میرفتیم عید دیدنی بدون استثناء دو الی سه تا تخم مرغ قرمز رنگی عیدی میگرفتم .. تا اخر عید هم همه دلخوشیم همین تخم مرغ رنگی هایی بود که جمع میکردم .. دیروز بعد از رنگ کردن تخم مرغهام دقیقا همون حس وهیجان کودکیم رو تو وجودم حس کردم .. این ذوق و شوق  این انرژی که تخم مرغ رنگی ها بهم میدن قابل وصف نیست ..  چقدر خوبه که ماهم همین حسهای قشنگ رو به کودکانمون منتقل کنیم ..


فروشگاههای اینجا خیلی مرتب و منظم هستن از یه جهاتی خوبه از یه جهاتی بد .. مثلا پوست اضافی پیازها کاملا تمیز میشن و خیلی سخته که ادم بتونه پوست پیاز جمع کنه .. برای همین من از سال قبل تمام سعی خودم رو کردم که ذره ذره پوستهای پیاز رو جمع و نگهداری کنم برای رنگ کردن تخم مرغهام .. تا حدودی هم موفق شده بودم, اما یک روز صبح که از خواب بیدار شدم در کمال ناباوری دیدم کیسه پوست پیازهام تو انباری نیست .. وقتی از همسر جان سوال کردم گفت وای چقدر اشغال جمع کرده بودی منم گفتم بندازمشون دور :O تصور کنید قیافه منو ..  یعنی انگشت بدهن موندم ..

خلاصه گفتم چی کنم چیکار کنم .. شال و کلاه کردم رفتم فروشگاه هندی ها , چون میدونستم اونها پیاز قرمز خیلی مصرف میکنن و فروشگاههاشون هم به مرتبطی فروشگاههای امریکایی نیست .. یه نگاه به سمت چپم یه نگاه به سمت راستم انداختم و وقتی مطمئن شدم کسی منو زیر نظر نداره همه پوست پیاز ها رو از ته کارتون جمع کردم .. یدونه پیاز هم انداختم روش :D   دیگه نگم از طرز نگاه خانم کشیر .. بعدم کلی احساس پیروزی کردم و به خونه برگشتم ..

برای درست کردن تخم مرغ رنگی نیاز داریم به یه قابلمه ته قابله رو پر میکنیم از پوست پیاز و بعد تخم مرغهامون رو میچینیم روی پیازها و دوباره با پوست پیاز روی همه تخم مرغها رو میپوشونیم .. روش اب میریزیم و میزاریم روی حرارت تا بجوشه حدود 20 الی 30 دقیقه کافیه

قبل از اینکه تخم مرغها رو از داخل قابلمه خارج کنیم چک میکنیم که مطمئن بشیم همه رنگ گرفتن .. اگر تخم مرغی بود که کم رنگ بود میچرخونیمش و روش رو با پوست پیازها میپوشونیم و اجازه میدیم مدت بیشتری به همون حال بمونه تا به رنگ دلخواهمون برسه

بعدم میچینیمشون توی ظرف مورد نظرمون و میزاریم روی میز هفت سین خوشگلمون و کلی کیفشو میبریم .