گلت قارچ و کنگر فرنگی

مواد لازم:

ارد : 1 و 1/2 پیمانه
نمک : 3/4 قاشق چای خوری
کره: 113 گرم
اب یخ: 1/4 پیمانه
زرده تخم مرغ : 1 عدد

برای فیلینگ:
پنیر خامه ای : 1/4 پیمانه
سیر : نصف یک حبه رنده شده - یا پودر سیر
رنده پوست لیمو : 1/2 قاشق چای خوری
بیبی اسفناج  : 1 پیمانه
قارچ : 2 یا 3 عدد
Artichoke کنگر فرنگی : 4-5 عدد ( من کنسروشو تهیه کردم)
پنیر موزارلا: 1/2 پیمانه
پنیر Grana Padano cheese مقداری




برای خمیر  ارد و نمک کره خنک  ریز ریز خرد شده رو بریزید داخل  فود پراسسر و خوب هم بزنید تا یک حالت شن به خودش بگیره  و بعد اب یخ رو بهش اضافه کنید  و دوباره یه هم کوچیک بزنید.  با دست سعی کنید تکه ها رو بهم بچسبونید خمیر رو ورز ندید و سعی نکنید یکدستش کنید .

تکه های ریز کره تو خمیر باید مشخص باشه و خمیر یه حالت دون دونی به خودش بگیره

روی میز کار خیلی کم ارد بپاشید و خمیر رو با کمک وردنه  به شکل  گرد و به بزرگی  12 اینچ باز کنید . بعد خمیر رو داخل سینی روی کاغذ روغنی منتقل کنید و بزارید داخل یخچال به مدت 20 دقیقه 

این خمیر بعد از پخت به شما بافت خمیر پاف پیستری رو میده

خمیر رو از یخچال بیارید بیرون و وسط خمیر رو پنیر خامه ای نرم شده رو  بمالید روش نمک فلفل  سیاه و سیر و رنده لیمو رو بپاشید و همینطور روش اسفناج و قارچ و کنگر فرنگی رو بچینید و روشون پنیر موزارلا رو بریزید

کناره های خمیر رو به طرف مرکز تا کنید . و با کمک برس زرده تخم مرغ رو روی کناره های خمیر بکشید
بزارید داخل فر روی 400 درجه فارنهایت به مدت 30 الی 40 دقیقه و یا تا وقتی که خمیر خوشگلللل طلایی بشه

از فر خارج کنید و پنیر Grana Padano  روش رنده کنید
بعد برش بدید و نوش جان کنید فوقالعاده مزه  خوبی داره




نوش جان