مواد لازم:
موز: له شده 1 پیمانه - 2 عدد متوسط
تخم مرغ : 2 عدد
all-purpose gluten-free flourارد بدون گلوتن : 2 پیمانه 280 گرم
بکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری
بکینگ سودا: 1/2 قاشق چای خوری
شکر: 2/3 پیمانه
خامه ترش: 2/3 پیمانه
کره: 113 گرم ذوب شده و خنک شده
وانیل: 1 قاشق چای خوری
یک قاشق چای خوری پودرxanthan gum
فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید
تخم مرغها رو با چنگال خوب هم بزنید . موز رو با چنگال له کنید ولی کامل پوره نکنید.
شکر - ارد - بکینگ پودر و بکنیگ سودا رو مخلوط کنید بعد کره ذوب شده خنک شده همراه تخم مرغ و موز رو اضافه و با قاشق هم بزنید .
قالب لوف مستطیلی رو حاضر کنید و توش کاغذ روغنی بزارید و مایه کیک رو بریزید توش و روش رو با لیسک صاف کنید. ( خمیر سفت تری نسبت به خمیر های معمولی کیک خواهید داشت )
بزارید داخل فر به مدت 45 دقیقه یا تا وقتی که خوب بپزه
بعد از پخت از فر خارج کنید 10 دقیقه بزارید کیک داخل قالب بمونه و بعد خارج کنید و بزارید خوب خنک بشه.
* عکس ارد گلوتن فری . اگر روی بسته نوشته بود که xanthan gum هم مخلوطش هست که هیچ اگر نه باید حتما این ماده رو هم تهیه کنید .
xanthan gum پودری هست خوراکی که در دستورات کیک بدون گلتون استفاده میشه . این پودر باعث پایداری و چسبندگی بافت کیک میشه و باعث میشه کیک از هم نپاشه و تکه تکه نشه .
* خامه ترش خامه ای هست دقیقا مثل خامه های صبحانه پگاه ایران که پاکتی صورتی رنگ داشت ولی با مزه ای ترش تر
اگر دسترسی به خامه ترش نداشتید میتونید از ماست پر چرب استفاده کنید.
