کنسرو قارچ

مواد لازم:

قارچ
اب
نمک دریایی
شیشه نو
اب لیمو ترش تازه



حتما از شیشه های نو استفاده کنید تا در شیشه ها کیپ بشه و مشکلی برای کنسروهاتون پیش نیاد.

یک قابلمه اب جوش میزاریم روی حرارت و شیشه های خالی رو همراه با در شیشه ها میندازیم توش تا حدود  پنج الی ده دقیقه   بجوشه  و بعد شیشه ها رو در میاریم و سر و ته  روی حوله تمیزی میزاریم تا ابشون بره  ولی در شیشه ها رو دست نمیزنیم .
( حواستون باشه شیشه هاتون خنک نباشه وقتی میندازید بجوشه میترکه! )



میتونید هر نوع قارچی که دلتون خواست رو اماده کنید و با برس همه رو پاک کنید .  اگر ریز بود درسته و اگر درشت بود خردشون کنید


داخل یک قابلمه رو با اب پر کنید و بزارید به جوش بیاد  اب لیمو ترش تازه رو هم به اب اضافه کنید . همین که جوشید قارچها رو بریزید داخل اب به مدت 5 دقیقه بزارید بجوشه




بعد داغ داغ شیشه ها رو  با قارچها  پر میکنیم .  داخل هر شیشه اندازه یک قاشق چای خوری نمک میریزیم
 بعد با اب جوشیده ای خود قارچها شیشه ها رو پر میکنیم.



( میتونید از یک دستکش و یا دستمال کمک بگیرید تا دستتون نسوزه )


 در شیشه ها رو محکم ببندید . و بچینید داخل یک قابلمه بزرگ و عمیق و تا جایی که اب روی شیشه ها رو پر کنه داخل قابلمه اب ولرم بریزید . بزارید اب بجوش بیاد و به مدت 15- 20 دقیقه شیشه ها داخل قابلمه بجوشن و بعد خارج کنید و بچینید روی حوله اشپزخونه  تا خنک بشن  بعد میتونید داخل یخچال و یا انباری یک جای تاریک و خنک ( دمای اتاق ) نگهداری کنید .






* دقیقا به همین روش میتونید ذرت ,  نخود فرنگی هم کنسرو کنید

* برای کنسروها - ترشی ها - و موادی که برای مدت زمان طولانی قراره نگهداری بشن حتما و حتما و حتما از نمک دریایی استفاده کنید .

* حتما چک کنید اگر شیشه ای بعد از خنک شدن جلز و ولز صدا میداد یعنی  درش سالم نبوده و داره هوا میکشه پس باید زود مصرف بشه .

همه شیشه ها رو بزارید یک جای تاریک ( خنک یا دمای محیط) تا یک سال میتویند نگهداری کنید.

* میتونید اب اضافه مونده از قارچها رو به عنوان استاک داخل سوپها و خوراکها استفاده کنید .