خوراک پاستا و عدس

مواد لازم:


پاستا قلمی: مقداری حدود 2 لیوان
عدس  : پخته یک پیمانه
پیاز: 1 عدد کوچک
فلفل دلمه ای : خرد شده  نیم پیمانه
سیر:  2 حبه
فلفل سیاه : 1/2 قاشق چای خوری
فلفل قرمز: 1 قاشق چای خوری
مرزنگوش خشک: 1/2 قاشق چای خوری
زیره: 1/2 قاشق چای خوری
کولارد  : 4 برگ
گوجه فرنگی : 4 عدد متوسط








کولارد رو بشورید و قسمت های ساقه و سفت کولارد رو از برگهای سبزش جدا کنید و خرد کنید



پیاز رو خرد کنید با مقداری روغن زیتون تفت بدید وقتی سبک شد ( سرخ نمیکنیم) بهش سیر و فلفل دلمه ای خرد شده رو اضافه میکنیم تفت میدیم و ادویه ها رو میریزیم .


گوجه فرنگی ها رو ریز خرد میکنیم و همراه ساقه های سفت کولارد اضافه میکنیم زیر حرارت رو کم میکنیم تا گوجه ها خوب نرم بشن



کمی اب به قابلمه اضافه میکنیم و میزاریم به جوش بیاد پاستا رو میریزیم توش تا نرم بشه

حالا عدس و بقیه برگهای کولارد رو اضافه میکنیم میزاریم تا برگها نرم بشه .


با پنیر پارمژان سرو کنید




* کولارد سبز  نوعی کلم است . این گیاه دارای برگ های خوراکی است و هم به عنوان یک گیاه زینتی استفاده می شود.


کولارد نیز مانند گل کلم و کلم بروکلی از بازماندگان کلم های وحشی است.

مصرف کردن این گیاه به عنوان خوراکی از زمان های ماقببل تاریخ در آسیای صغیر سرچشمه گرفت و توسط گروهی از سلت‌ها در حدود ۶۰۰ سال قبل از میلاد به اروپا گسترش یافت.. کاشت کولارد از زمان های روم باستان رواج داشت.اولین معرفی کولارد سبز به ایالات متحده به اواخر قرن ۱۷ بر می گردد واز آن  به عنوان یک ماده جدایی ناپذیر در غذاهای سنتی جنوب آمریکا استفاده می شود.

کولارد دارای چربی و کربوهیدرات کمی است و به عنوان یک منبع عالی از کلسیم، ویتامین ث و منگنز می باشد.