کولارد سبز نوعی کلم است . این گیاه دارای برگ های سبز رنگ خوراکی است و هم به عنوان یک گیاه زینتی استفاده می شود.
کولارد نیز مانند گل کلم و کلم بروکلی از بازماندگان کلم های وحشی است.مصرف این گیاه به عنوان خوراکی از زمان های ماقببل تاریخ در آسیای صغیر سرچشمه گرفت و توسط گروهی از سلت‌ها در حدود ۶۰۰ سال قبل از میلاد به اروپا گسترش یافت..
کاشت کولارد از زمان های روم باستان رواج داشت.اولین معرفی کولارد سبز به ایالات متحده به اواخر قرن ۱۷ بر می گردد و از آن به عنوان یک ماده جدایی ناپذیر در غذاهای سنتی جنوب آمریکا استفاده می شود.
کولارد دارای چربی و کربوهیدرات کمی است و به عنوان یک منبع عالی از کلسیم، ویتامین ث و منگنز می باشد.
مواد لازم:
پیاز: 1 عدد
روغن زیتون
کولارد: 5 برگ
لوبیا سفید: 1 بسته کنسرو
فلفل دلمه ای قرمز: نصف یک عدد فلفل قرمز تند: 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه و نمک
سیر: یک حبه تپل
گوجه فرنگی: 1 بسته کنسرو و یک عدد تازه
پنیر پارمژان
کولاردها رو بشورید و قسمت سبز برگها رو خرد کنید
پیاز رو ریز خرد کنید و با مقداری وغن زیتون تفت بدید وقتی پیاز سبک شد و کمی به خودش رنگ گرفت ( نباید سرخ بشه) سیر خرد شده رو اضافه میکنیم نمک و فلفل ها رو اضافه کنید
فلفل دلمه ای رو مکعبی خرد کنید و اضافه کنید بزارید نرم بشه بعد کنسرو گوجه رو همراه گوجه تازه ریز خرد شده اضافه کنید
من از کنسروهای گوجه ای که خودم درست کرده بودم استفاده کردم اینجــــــــــــــــــــــــــا میتونید دستورش رو ببینید
کمی اب به خوراک اضافه کنید و بزارید گوجه ها بپزن و خوب نرم بشن ولی ابکی بمونن
بهش کولارد رو اضافه کنید و بزارید کولاردها هم بپزن و در نهایت لوبیا سفید رو اضافه کنید
حتما اب کنسرو لوبیا ها رو بگیرید و فقط لوبیا ها رو اضافه کنید
با پنیر پارمژان سرو کنید
نوش جان
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر