کارامل

مواد لازم :

شکر: 2 پیمانه
اب : 3 قاشق غذا خوری
کره: 170 گرم 
Heavy Whipping Cream خامه رقیق : 1 پیمانه
سنگ نمک - نمک دریایی : 1/2 قاشق چای خوری







کره و خرد کنید و بزارید تو دمای اشپزخونه تا نرم بشه . خامه رو هم بزارید تو دمای اشپزخونه تا سرد نباشه



شکر و 3 قاشق اب رو داخل یک قابلمه ای بریزید ومخلوط کنید , بزارید روی حرارات متوسط و بدون اینکه مخلوطش کنید بزارید شکر اب بشه

تمام مدت بالا سرش باشید چون در چشم برهم زدنی میسوزه همین که لایه پایینی و کناره های شکر اب شد و شروع کرد به رنگ عوض کردن خیلی سریع یه هم بزنید و بزارید کامل شکر ذوب بشه

حالا تکه تکه کره رو اضافه و مدام هم بزنید .. ممکنه کره بیاد روی کارامل و جدا بشه اشکالی نداره شما مخلوط کنید .
وقتی همه کره ذوب شد از روی حرارت بردارید و خیلی اروم خامه رو اضافه و مدام هم بزنید  . کم کم اضافه کنید .


اونقدر مخلوط کنید تا کارامل و خامه و کره همه یکدست بشن . بعد نمک رو اضافه کنید بزارید کنار به مدت نیم ساعت تا خنک بشه . بریزید داخل یک شیشه تمیز و در بسته بزارید یخچال . وقتی خودش رو گرفت میتونید استفاده کنید.




* میتونید کارامل رو به مدت 6 ماه  در شیشه تمیز و در بسته در یخچال نگهداری کنید و اگر سفت شد  قبل از سرو دقیقا 5 ثانیه بزارید ماکروویو تا نرم بشه ( دقیقا 5 ثانیه)



نوش جان