شکر پاره

استفاده از عکسها و دستورات اشپزخانه کوچک من در نشریات چاپی  از قبیل روزنامه و یا مجله و... یا فضاهای مجازی بدون کسب اجازه از نویسنده پیگرد قانونی دارد .


مواد لازم:


تخم مرغ: 2 عدد
کره: 125 گرم
بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
پودر شکر: 1/2 پیمانه
ارد : 3 پیمانه
ارد سمولینا : 2 و 1/2 قاشق غذا خوری
وانیل : 1 قاشق چای خوری
پودر هل نوک قاشق چای خوری

برای شربت:

شکر: 1 و 1/2 پیمانه
اب : 1و 1/2 پیمانه
اب لیمو ترش تازه : 1 قاشق غذا خوری









اب و شکر رو بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد و بعد بهش اب لیمو ترش رو اضافه کنید و بزارید دقیقا 1 دقیقه بجوشه و بعد از روی حرارت بردارید بزارید خنک بشه





زرده یکی از تخم مرغها رو جدا کنید بزارید کنار برای روی شیرینی ها


کره رو 1 ساعت قبل از کار بزارید بیرون از یخچال تا نرم بشه و بعد با  همزن برقی شکر و تخم مرغها و کره رو خوب هم بزنید

وانیل ,هل و بکینگ پودر و اردها رو اضافه کنید . و مخلوط کنید خمیر باید خیلی نرم و به دست نچسب باشه  . نیم پیمانه اخر ارد رو خیلی کم کم اضافه کنید و تا نرمی خمیر رو از دست ندید

ازخمیر اندازه هایی کمی بزرگتر از گردو جدا کنید و شکل بدید و با فاصله داخل سینی بچینید
نیازی نیست سینی رو چرب کنید و یا کاغذ روغنی داخلش پهن کنید.

با کمک برس روی شیرینی ها زرده تخم مرغ بمالید و با یک چنگال روشون رو خط بندازید .


بزارید داخل فر که از قبل روی 330 درجه فارنهایت روشن کرده بودید  به مدت 25 دقیقه و یا تا وقتی که روی شیرینی ها طلایی بشه

بعد از پخت از فر خارج کنید و بلافاصله شربت خنک شده رو روی شیرینی های داغ بریزید و اجازه بدید چند ساعت بمونه تا شیرینی ها تمامی شربت رو به خودشون بگیرن

بعد با پودر پسته یا نارگیل و گردو تزیین کنید



نوش جان




* از این مقدار مواد تقریبا 18 تا شیرینی بدست میاد.

* اگر بعد از پخت شیرینیها ترک خورده بودن دلیلش این هست که ارد زیاد اضافه کردید .

* ارد سمولینا برای این دستور ضروری هست . چون باعث میشه شیرینی ها بعد از ریختن شربت خمیر نشن .

* ارد سمولینا چیست؟

سمولینا فراورده‌ای است که حاصل آسیاب گندمی خاص به نام گندم دوروم می‌باشد. سمولینا ماده اولیه اصلی تولید ماکارونی بوده و دارای رنگدانه‌های طبیعی زرد رنگ و آنتی اکسیدان‌هایی است. دارای مقادیر فراوانی ویتامین، پروتئین، املاح و مواد مغذی مفیدی است که باعث افزایش کیفیت محصولات خمیری، که با آن تولید می‌گردند میشود.
در صنعت تولید آرد، گندم آن‌قدر با غلتک‌های مخصوص آسیاب می‌شود تا کاملاً خرد شده و به آرد سفید تبدیل شود. در صورتی که  برای تهیه آرد سمولینا، گندم‌ها کاملاً آسیاب نمی‌شوند؛ بلکه به صورت ذرات بسیار ریزی خرد می‌شوند.