برشتوک نخودچی

مواد لازم:

ارد نخودچی: 2 پیمانه
روغن جامد: 120 گرم
پودر شکر: 1 پیمانه
هل: 1/3 قاشق چای خوری
شکلات تیره : 60 گرم






اول توضیح بدم در مورد این شیرینی . دستور برشتوک مثل دستور کیک و شیرینیهای دیگه نیست که  اندازه مواد درست و دقیق استفاده بشه . حتما باید مقداری ارد نخودچی و مقداری روغن  اضافی کنار دستتون باشه که بتونید کم و زیادش کنید چون جذب ارد نخودچی ها میتونه متفاوت باشه


اول از همه قالب سیلیکونی مورد نظرمون رو حاضر میکنیم . شکلاتمون رو به روش بن ماری ذوب میکنیم و با قاشق ته قالب رو با شکلات پر میکنیم بعد قالب رو یه تکون میدیم تا خوب ته قالب پخش بشه و اگر حبابی زیرشون ایجاد شده باشه از بین بره

میزاریم یخچال تا شکلات سفت بشه





حالا  ارد نخودچی رو میریزیم داخل تابه و تفت میدیم تا وقتی که رنگش کمی طلایی تر بشه
 بهش روغن رو اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم 

میبینید که یه حالتی مثل کاچی به خودش میگیره   و بعد پودر شکر و پودر هل رو میریزیم  تفت میدیم تا مواد غلیظ تر بشه  (با حرارت متوسط رو به کم )

اگر موادتون غلیظ نشد میتونید چند قاشق ارد نخودچی بیشتر بهش اضافه کنید و اگر موادتون سفت بود یک قاشق  بهش روغن اضافه کنید

غلظت مواد باید چیزی باشه بین حلوا و کاچی یعنی نه به سفتی حلوا و نه به شلی کاچی






حالا برشتوک داغمون رو روی شکلاتهای سفت شده داخل قالب میریزیم و صاف میکنیم و دوباره برمیگردونیم یخچال تا چند ساعت دیگه بمونه تا خودشو بگیره و بعد از یخچال خارج کرده و به ارامی از قالب جدا میکنیم و در ظرف سرو میچینیم




* بهتره  قالبتون سیلیکونی باشه تا به راحتی برشتوکها رو بتونید  خارج کنید.
* اگر از کره و یا مارگارین بخواهید استفاده کنید بهتره شیرینی ها رو زود مصرف کنید چون بمونه جالب نمیشه
ولی اگر از روغن جامد استفاده کنید میتونید در ظروف در بسته به مدت طولانی برشتوکها رو نگهداری کنید.

* میتونید از شکلات سفید هم استفاده کنید.
* میتونید برشتوک رو بدون شکلات هم تهیه کنید.