نان چای قزوین

استفاده از عکسها و دستورات اشپزخانه کوچک من در نشریات چاپی و فضاهای مجازی بدون کسب اجازه از نگارنده پیگرد قانونی دارد





مواد لازم:

ارد :حدود نیم کیلو- 4 پیمانه
Crisco Shortening روغن جامد:200گرم
پودر قند:1 پیمانه
زرده تخم مرغ :2عدد
ماست پرچرب:1/3 پیمانه
بکینگ پودر:یک قاشق چایخوری
پودر هل: به اندازه دلخواه ( حدود 1 قاشق چای خوری)

برای رومال:
زعفران غلیظ:یک دوم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ :1عدد
کنجد : به مقدار لازم
ماست :یک دوم قاشق چایخوری







روغن و پودر قند را با همزن برقی به حدی میزنیم  تا رنگش  کرمی  و سبک بشه

  زرده هارو همراه هل  اضافه مکنیم و هم میزنیم .
اگر دوست داشتید در این مرحله یک قاشق چای خوری رنده پوست پرتقال به مواد اضافه کنید . عطر خوبی به شیرینی هاتون میده( دلبخواه)


ماست رو با بکینگ پودر مخلوط میکنیم و با چنگال میزنیم,  به مواد اضافه میکنیم . در نهایت ارد رواضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی به دست بیاد  . نباید خمیر رو زیاد ورز داد چون روغن میندازه و باید بره سطل اشغال .

اگر دیدید خمیرتون روغن پس میده یعنی خراب شده و به درد نون چای نمیخوره.

خمیر را به قطر یک  سانت باز میکنیم روش رو با چنگال خط میندازیم . برای راحت تر باز شدن خمیر میتونید خمیر رو بین دوتا پلاستیک بزارید و باز کنید . بعد  قالب میزنیم و به ارومی با کمک یک کارد شیرینی های قالب زده شده رو به داخل سینی منتقل میکنیم و  با کمک برس روی شیرینی ها رو از مواد رومال میزنیم و کمی کنجد و یا پودر پسته میپاشیم

برای رومال :
همه مواد رو مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه و هیچ تکه ای از ماست داخل مواد معلوم نباشه



سینی رو میزاریم داخل  فر روی  180 درجه سانتیگراد  یا 350 درجه فارنهایت به مدت 15-20 دقیقه

تقریبا 46 تا شیرینی بدست میاد



* روغن جامد رو میتونید در خارج از ایران از تمامی فروشگاهها  و یا انلاین به اسم Crisco Shortening تهیه کنید . روی اسم روغن جامد کلیک کنید