دونات پیچی

استفاده از عکسها و دستورات اشپزخانه کوچک من  در نشریات چاپی  و یا  دنیای مجازی بدون کسب اجازه ازبنده  پیگرد قانونی دارد .


یه دونات لــــذیـــذ که متعلق هست به کشور کـــره



مواد لازم:

کره: 2 قاشق غذا خوری
شیر: 1 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
خمیر مایه: 2 قاشق چای خوری
شکر: 2 قاشق غذا خوری
نمک: 1/2 قاشق چای خوری
ارد: 3 پیمانه + نیم پیمانه








کره رو اب میکنیم و از روی حرارت برمیداریم بهش 1 پیمانه شیر اضافه میکنیم .  بهش تخم مرغ و شکر و نمک و خمیر مایه رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا تخم مرغ با مواد یکدست بشه و شکر هم ذوب بشه

حالا ارد رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم . نیازی نیست که زیاد ورز بدیم با یک قاشق چوبی مخلوط کنید تا ارد ها مخلوط مواد بشن .. خمیر چسبناکی هست اشکالی نداره  .  اگر خمیر خیلی شل بود 1/4 پیمانه ارد بهش اضافه کنید . 



روی خمیر رو با سلفون میپوشونیم و میزاریم در محیط گرم تا حجم خمیر دو برابر بشه حدود 1 ساعت کافی هست .  بعد دوباره پف خمیر رو میگیریم و میزاریم 45 دقیقه دیگه استراحت کنه

حالا روی میز کار ارد بپاشید خمیر رو روی میز برگردونید و دستهاتون رو خوب اردی کنید کاردی که قراره خمیر رو باهاش جدا کنید رو هم اردی کنید و  خمیر رو به 16 قسمت مساوی تقسیم کنید

روی خمیر های گوله شده سلفون بکشید و دونه دونه در بیارید و باریک و بلند بازش کنید و بعد از وسط دو نیم کنید و به هم بپیچید

همه رو که درست کردید بزارید خمیر 20 دقیقه بمونه و کمی ور بیاد و بعد خیلی اروم خمیر ها رو پشت و رو میکنیم تا اونور خمیرها هم پف کنه و شکل بگیره و صاف نشه و بعد کمی روغن داخل قابلمه میریزیم و داغ میکنیم . حرارت رو روی متوسط میزاریم تا دونات ها خوب بپزن و مغز پخت بشن .. حرارت اگر بالا باشه دوناتها زود سرخ میشن و مغزشون خمیر میمونه .. حرارت کم هم باعث میشه دوناتها سفت بشن .. پس هواستون به دمای روغن باشه .. و هی تنظیمش کنید .

وقتی دوناتها  خوب  سرخ ن از روغن در میاریم و داخل توری میزاریم

داخل یک پاکت 3 قاشق شکر و 1/2 قاشق چای خوری دارچین رو میریزیم و مخلوط میکنیم و دوناتهای از روغن در اومده که هنوز داغ هستن  ( ولی نه داغ داغ )   داخل پاکت میندازیم و تکون میدیم تا با شکر و دارچین اغشته بشن .




میتونید این دوناتها رو در فریزر هم نگهداری کنید و موقع مصرف از فریز در بیارید و چند ثانیه بزارید داخل ماکروویو و نوش جان کنید.



* حرارت روغن باید 350 درجه باشه اگر دماسنج داشته باشید کارتون راحت تره .