سوپ قارچ و سیب زمینی

مواد لازم

قارچ: 900 گرم
پیاز: 1 عدد
سیب زمینی: 4 عدد متوسط
هویج: 1 عدد متوسط
شیر: 2 پیمانه
کره: 3 قاشق غذا خوری
نمک
 فلفل سیاه
ترخون و یا به جاش جعفری و شوید تازه  (حدود 3-4 قاشق غذا خوری خرد شده)
اب : 8 پیمانه
اب سبزیجات : 2 پیمانه  من از این دستور استفاده کردم
ارد 3 قاشق غذا خوری






سیب زمینی ها رو پوست بگیرید درشت خرد کنید و با اب و اب سبزیجات بزارید بپزه
قارچها رو خرد کنید و داخل دو قاشق کره تفت بدید بهش خیلی کم نمک و فلفل سیاه بزنید و بریزید و به سیب زمینی های پخته شده اضافه کنید و زیر حرارت رو خیلی کم کنید





پیاز ریز ریز خرد شده هویج رنده شده رو داخل 2 قاشق کره تفت بدید تا ابشون بخار بشه بهش کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و داخل فود پراسسر بریزید و کمی نرمشون کنید. البته نمیخواییم پوره بشن حالا داخل قابلمه سیب زمینی و قارچ بریزید

شیر رو با ارد خوب مخلوط کنید تا هیچ گوله ای از ارد تو شیر باقی نمونه و مخلوط سوپ کنید و بزارید کمی سوپ غلیظ بشه و از روی حرارت بردارید


و بعد بهش ترخون خرد شده و یا به جاش مقداری جعفری و شوید تازه اضافه کنید .
من از ترخون استفاده کردم چون بینهایت عاشق طعم و عطر ترخون هستم




نوش جان




* دستور پودر سبزیجات برای تهیه اب سبزیجات در اینجــــــــــــــــــــا ببینید

* اگر امریکا هستید از سیب زمینی Russet Burbank استفاده کنید برای این سوپ مناسب تر هست .