پوپوسا

خوراکی بی نظیر از السالوادور




مواد لازم:
Masa   ارد ماسا: 3 پیمانه (برای خرید اینترنتی  روی اسم ارد کلیک کنید  )
اب: 2 و 1/2 الی 3  پیمانه
لوبیا سیاه مکزیکی: 1 قوطی کنسرو
Monterey Jack cheese پنیر پیتزا : 1 پیمانه
فلفل هالاپینیو 1 عدد
نمک و زیره کمی









پوپوسا غذای پر طرفدار کشور السالوادر هست که تشکیل شده از ارد ذرت و لوبیا و پنیر ,که گاهی به این ترکیب گوشت خوک چرخ شده هم اضافه میشه .

ارد ماسا ارد نوعی ذرت به اسم هامینی هست که دونه های درشتی نسبت به ذرت های معمولی خودمون داره  . مزش هم متفاوت از ذرت های معمولی هست .متاسفانه ایران فکر نکنم پیدا شه ..





لوبیا سیاه رو میریزیم داخل فود پراسسر و خوب لهش میکنیم تا به حالت پوره در بیاد.
بعد اندازه یک قاشق روغن داخل تابه میریزیم و لوبیا له شده رو میریزیم توش و اونقدر تفت میدیم تا سفت بشه و از اون حالت ابکی بودن در بیاد و وقتی با قاشق مواد رو برمیداریم نریزه از قاشق. ( حواستون باشه که نسوزه)


پنیر و هالا پینیو رو بریزید داخل فود پراسسر و خوب نرمش کنید و بریزید داخل یک ظرف بزارید کنار

ارد ماسا رو داخل یک کاسه بریزید و بهش اب ولرم رو اضافه کنید از 2 و نیم پیمانه اب شروع کنید و کمی نمک بهش اضافه کنید . غلظت خمیر باید در حدی باشه که نرم و چسبناک بشه اما نباید خیلی شل بشه که نشه شکلش داد

اگر سفت بود و موقع کار باهاش خیلی ترک میخورد اون نیم پیمانه اب رو خیلی کم کم بهش اضافه کنید تا به اون حالت مورد نظرمون برسه.

دستهاتون رو کمی روغن مایع بمالید و از خمیر اندازه نارنگی جدا کنید و داخل کف دستتون کمی پهنش کنید یک قاشق از پنیر و یک قاشق از لوبیای خنک شده بزارید توش و سعی کنید کناره های خمیر رو روی هم بیارید و ببندید و خیلی ارووم و با حوصله دوباره سعی کنید خمیر رو داخل کف دستتون پهنش کنید . باید با حوصله انجام بدید تا مواد از خمیر نزنه بیرون  بعد خمیر باز شده رو داخل تابه ای که از قبل گذاشتید داغ شده ( حرارت روی متوسط) بزارید تا بپزه . نیازی به هیچ روغنی نیست .

یک طرف خمیر که پخت و روش خال های ریز قهوه ای افتاد طرف دیگه ای رو هم برمیگردونیم تا بپزه
و داغ با سس خوشمزتون نوش جان کنید.

برای سس:

گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط
سیر: 1 حبه
زیره: 1/2 قاشق چای خوری پودر شده
فلفل تند قرمز مقداری
نمک
سرکه: 3-4 قاشق غذا خوری

فلفل دلمه : ریز خرد شده 3 قاشق غذا خوری
پیاز : ریز خرد شده: 3 قاشق غذا خوری






همه رو بریزید داخل فود پراسسر و پوره کنید ( بدون فلفل دلمه و پیاز )
بریزید مواد رو داخل قابلمه و بزارید روی حرارت . فلفل و پیاز خرد شده رو هم بریزید و بزارید بجوش بیاد
یکی دو جوش که زد از روی حرارت بردارید.




در کنار این غذا سالادی هم استفاده میشه که من درست نکردم

پیاز خلال شده : 1 پیمانه
هویج خلال شده : 1 پیمانه
کلم ریز خرد شده : 1 پیمانه
پونه کمی
نمک و سرکه



همه رو مخلوط میکنن و کنار این خوراک سرو میشه