خوراکی بی نظیر از السالوادور
مواد لازم:
Masa ارد ماسا: 3 پیمانه (برای خرید اینترنتی روی اسم ارد کلیک کنید )
اب: 2 و 1/2 الی 3 پیمانه
لوبیا سیاه مکزیکی: 1 قوطی کنسرو
Monterey Jack cheese پنیر پیتزا : 1 پیمانه
فلفل هالاپینیو 1 عدد
نمک و زیره کمی
پوپوسا غذای پر طرفدار کشور السالوادر هست که تشکیل شده از ارد ذرت و لوبیا و پنیر ,که گاهی به این ترکیب گوشت خوک چرخ شده هم اضافه میشه .
ارد ماسا ارد نوعی ذرت به اسم هامینی هست که دونه های درشتی نسبت به ذرت های معمولی خودمون داره . مزش هم متفاوت از ذرت های معمولی هست .متاسفانه ایران فکر نکنم پیدا شه ..
لوبیا سیاه رو میریزیم داخل فود پراسسر و خوب لهش میکنیم تا به حالت پوره در بیاد.
بعد
اندازه یک قاشق روغن داخل تابه میریزیم و لوبیا له شده رو میریزیم توش و
اونقدر تفت میدیم تا سفت بشه و از اون حالت ابکی بودن در بیاد و وقتی با
قاشق مواد رو برمیداریم نریزه از قاشق. ( حواستون باشه که نسوزه)
پنیر و هالا پینیو رو بریزید داخل فود پراسسر و خوب نرمش کنید و بریزید داخل یک ظرف بزارید کنار
ارد ماسا رو داخل یک کاسه بریزید و بهش اب ولرم رو اضافه کنید از 2 و نیم
پیمانه اب شروع کنید و کمی نمک بهش اضافه کنید . غلظت خمیر باید در حدی
باشه که نرم و چسبناک بشه اما نباید خیلی شل بشه که نشه شکلش داد
اگر سفت بود و موقع کار باهاش خیلی ترک میخورد اون نیم پیمانه اب رو خیلی کم کم بهش اضافه کنید تا به اون حالت مورد نظرمون برسه.
دستهاتون
رو کمی روغن مایع بمالید و از خمیر اندازه نارنگی جدا کنید و داخل کف
دستتون کمی پهنش کنید یک قاشق از پنیر و یک قاشق از لوبیای خنک شده بزارید
توش و سعی کنید کناره های خمیر رو روی هم بیارید و ببندید و خیلی ارووم و
با حوصله دوباره سعی کنید خمیر رو داخل کف دستتون پهنش کنید . باید با
حوصله انجام بدید تا مواد از خمیر نزنه بیرون بعد خمیر باز شده رو داخل
تابه ای که از قبل گذاشتید داغ شده ( حرارت روی متوسط) بزارید تا بپزه .
نیازی به هیچ روغنی نیست .
یک طرف خمیر که پخت و روش خال های ریز قهوه ای افتاد طرف دیگه ای رو هم برمیگردونیم تا بپزه
و داغ با سس خوشمزتون نوش جان کنید.
برای سس:
گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط
سیر: 1 حبه
زیره: 1/2 قاشق چای خوری پودر شده
فلفل تند قرمز مقداری
نمک
سرکه: 3-4 قاشق غذا خوری
فلفل دلمه : ریز خرد شده 3 قاشق غذا خوری
پیاز : ریز خرد شده: 3 قاشق غذا خوری
همه رو بریزید داخل فود پراسسر و پوره کنید ( بدون فلفل دلمه و پیاز )
بریزید مواد رو داخل قابلمه و بزارید روی حرارت . فلفل و پیاز خرد شده رو هم بریزید و بزارید بجوش بیاد
یکی دو جوش که زد از روی حرارت بردارید.
در کنار این غذا سالادی هم استفاده میشه که من درست نکردم
پیاز خلال شده : 1 پیمانه
هویج خلال شده : 1 پیمانه
کلم ریز خرد شده : 1 پیمانه
پونه کمی
نمک و سرکه
همه رو مخلوط میکنن و کنار این خوراک سرو میشه
