یک نوع کیک سنتی روستایی برای شهر اورمیه که در قدیم در روستاها و بیشتر در جشنها و در تنور پخته میشده ..
یادم میاد همیشه نزدیکی های عید که میشد همه خاله ها برای پخت این شیرینی خونه مادربزرگ جمع میشدن .. بوی شیرینی همه محل رو پرمیکرد , چــــــــــــقدر به ما بچه ها خوش میگذشت ... چقدر برای داشتن شکلاتهای ریز رنگیه تو انباری که مادربزرگم داخل شیشه های مخصوص برای پخت شیرینی نگه میداشت ذوق داشتیم .. چه معصومانه و ساده دلمون خوش میشد و دنیامون رنگی ..
مواد لازم:
تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 1 پیمانه
روغن مایع: 1/4 پیمانه
ارد: 2 و 1/2 پیمانه
شیر: 1 پیمانه
بکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
وانیل: 1 قاشق چای خوری
برای کرم میانی :
گردو: 250 گرم
شکر: 1 پیمانه
شیر: 1 پیمانه
همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشن
فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید
تخم مرغ و شکر رو بریزید داخل میکسر و به حدی هم بزنید تا خوب پف کنن و رنگشون سفید بشه و حجم تخم مرغها زیاد بشه .
این قسمت خیلی خیلی مهمه که تخم مرغها خوب پف کنن و حجمشون زیاد بشه
بعد روغن ,وانیل ,ارد و بگینگ پودر رو اضافه کنید و با هم زن در حد مخلوط شدن هم بزنید به ارامی اینکار رو بکنید که پف تخم مرغها نخوابه
حالا یک قالب مربع و یا مستطیلی حاضر کنید و مایه کیک رو به 4 قسمت تقسیم کنید . داخل قالب کاغذ روغنی پهن کنید و یک قسمت رو بریزید داخل قالب و بزارید تو فر به مدت 15 دقیقه و بعد با هر سه قسمت دیگه مایه کیک همین کار رو بکنید
روی یکی از کیک ها که قراره لایه بالایی کیکمون بشه قبل از پخت مقداری شکلات رنگی بریزید
بعد از کاغذ روغنی خارج کنید و بزارید خنک بشه
گردو رو چرخ کنید . ولی زیاد پودرش نکنید بزارید خیلی کم گردو زیر دندون بیا
حالا با شیر و شکر بزارید روی حرارت ملایم و مخلوط کنید تا وقتی که مایه غلیظ بشه
کرم اماده شده رو بزارید یخچال تا خوب خنک بشه
حالا روی لایه لایه کیک از کرم گردو بمالید و لایه بعدی رو بزارید روش و دوباره بزارید تو یخچال تا کمی سفت بشه و بعد بیارید و با یک چاقوی دندانه دار اره ای برش بزنید . با چاقوی معمولی اینکار رو نکنید چون کیک از هم میپاشه
نوش جان
* سایز قالبی که من استفاده کردم 9 در 13 اینچی هست
* من با سه لایه درست کردم چون دیدم خیلی قطر شیرینی هام زیاد میشه . و یک لایه دیگه رو از وسط سه نیم کردم و دوباره همین مراحل رو براش تکرار کردم .
فوقالعاده کیک خوشمزه ای هست .
