کیک مغزدار قهوه

اصولا به کیکهایی که با قهوه سرو میشوند کیک قهوه گفته میشه . نه اینکه در پختش حتما از قهوه استفاده شده باشه.



مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ : 3 عدد
شکر: 1 پیمانه
شیر: 1 پیمانه
ارد : 2 پیمانه
روغن مایع: 1/2 پیمانه
بکینگ پودر : 1و 1/2 قاشق چای خوری
وانیل: 1 قاشق چای خوری



مواد لازم میانی :

پنیر خامه ای : 1 بسته 227 گرم
وانیل: 1 قاشق چای خوری
شکر: 1/4 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
کره: 1 قاشق غذا خوری اب شده

یـــــــــــــــــــــــــــــــــا  براش مهلبی درست میکنیم هر کدوم که دوست داشتید

مواد لازم برای مهلبی:

شیر: 4 پیمانه
ارد: 2 قاشق غذا خوری
نشاسته: 3 قاشق غذا خوری
شکر: 4 قاشق غذا خوری
وانیل: 1 قاشق چای خوری
کره: 1 قاشق غذا خوری


شکلات اب شده برای روی کیک








اول مواد میانی رو درست میکنیم

پنیر خانه ای رو 2 ساعت قبل از شروع به کار بزارید بیرون از یخچال
شکر و پنیر رو با همزن میزنیم تا خوب یکدست بشه بعد وانیل و تخم مرغ و کره رو میزنیم و مخلوط میکنیم میزاریم کنار

یا به جای مواد پنیر خامه ای مهلبی درست میکنیم

ارد و شکر و نشاسته رو با هم مخلوط میکنیم داخل یک قابلمه بزرگ میریزیم و بعد شیر رو اروم اروم اضافه میکنیم و میزاریم روی حرارت و مداااام مخلوط میکنیم تا غلیظ و سفت بشه از روی حرارت برمیداریم بهش کره و وانیل رو اضافه و مخلوط میکنیم . داخل یک ظرف دیگه میریزیم روش سلفون میکشیم سلفون باید به روی مواد بچسبه تا از عرق کردن مهلبی جلوگیری بشه و میزاریم داخل یخچال تا خوب خنک بشه

برای کیک
تخم مرغها رو با شکر اونقدر هم میزنیم تا پف کنه و حجمش دو یا سه برابر بشه بعد بهش روغن و شیر + ارد با بکینگ پودر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم در حد مخلوط شدن .. زیاد هم نزنید




حالا قالب 8- 9 اینچی حاضر کنید ( قالب من 8 اینچی بود )  ته قالب رو کره بمالید ارد بپاشید و یا کاغذ روغنی بندازید مایه کیک رو بریزید و بعد دقیقا وسط قالب مهلبی خنک شده و یا پنیر خامه ای رو میریزیم . قاشق قاشق و به ارامی بریزید



بعد کیک رو بزارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت به مدت 55 الی یک ساعت و یا تا وقتی که خوب بپزه



بعد کیک رو میزاریم در دمای محیط خنک بشه و بعد برا ی 2 ساعت میزاریم داخل یخچال بعد برای سرو حاضره

برای روی کیک مقداری شکلات رو روی بخار اب ذوب کنید و روی کیک بریزید ..


نوش جان