اصولا به کیکهایی که با قهوه سرو میشوند کیک قهوه گفته میشه . نه اینکه در پختش حتما از قهوه استفاده شده باشه.
مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ : 3 عدد
شکر: 1 پیمانه
شیر: 1 پیمانه
ارد : 2 پیمانه
روغن مایع: 1/2 پیمانه
بکینگ پودر : 1و 1/2 قاشق چای خوری
وانیل: 1 قاشق چای خوری
مواد لازم میانی :
پنیر خامه ای : 1 بسته 227 گرم
وانیل: 1 قاشق چای خوری
شکر: 1/4 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
کره: 1 قاشق غذا خوری اب شده
یـــــــــــــــــــــــــــــــــا براش مهلبی درست میکنیم هر کدوم که دوست داشتید
مواد لازم برای مهلبی:
شیر: 4 پیمانه
ارد: 2 قاشق غذا خوری
نشاسته: 3 قاشق غذا خوری
شکر: 4 قاشق غذا خوری
وانیل: 1 قاشق چای خوری
کره: 1 قاشق غذا خوری
شکلات اب شده برای روی کیک
اول مواد میانی رو درست میکنیم
پنیر خانه ای رو 2 ساعت قبل از شروع به کار بزارید بیرون از یخچال
شکر و پنیر رو با همزن میزنیم تا خوب یکدست بشه بعد وانیل و تخم مرغ و کره رو میزنیم و مخلوط میکنیم میزاریم کنار
یا به جای مواد پنیر خامه ای مهلبی درست میکنیم
ارد و شکر و نشاسته رو با هم مخلوط میکنیم داخل یک قابلمه بزرگ میریزیم و بعد شیر رو اروم اروم اضافه میکنیم و میزاریم روی حرارت و مداااام مخلوط میکنیم تا غلیظ و سفت بشه از روی حرارت برمیداریم بهش کره و وانیل رو اضافه و مخلوط میکنیم . داخل یک ظرف دیگه میریزیم روش سلفون میکشیم سلفون باید به روی مواد بچسبه تا از عرق کردن مهلبی جلوگیری بشه و میزاریم داخل یخچال تا خوب خنک بشه
برای کیک
تخم مرغها رو با شکر اونقدر هم میزنیم تا پف کنه و حجمش دو یا سه برابر بشه بعد بهش روغن و شیر + ارد با بکینگ پودر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم در حد مخلوط شدن .. زیاد هم نزنید
حالا قالب 8- 9 اینچی حاضر کنید ( قالب من 8 اینچی بود ) ته قالب رو کره بمالید ارد بپاشید و یا کاغذ روغنی بندازید مایه کیک رو بریزید و بعد دقیقا وسط قالب مهلبی خنک شده و یا پنیر خامه ای رو میریزیم . قاشق قاشق و به ارامی بریزید
بعد کیک رو بزارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت به مدت 55 الی یک ساعت و یا تا وقتی که خوب بپزه
بعد کیک رو میزاریم در دمای محیط خنک بشه و بعد برا ی 2 ساعت میزاریم داخل یخچال بعد برای سرو حاضره
برای روی کیک مقداری شکلات رو روی بخار اب ذوب کنید و روی کیک بریزید ..
نوش جان
Salam leilajan.mamnoon az respihaye khoobetun.man amrica hastam mishe begin az Kodam no paneer khamei estefade kardin VA Kodam shop begirim?
ReplyDeleteسلام عزیزم
DeletePhiladelphia Cream Cheese از این مارک عزیزم
همه فروشگاهها دارنش
مرسی لیلا جون. معلومه که خیلی خوشمزس. من همیشه به سایتت سر میزنم کارات عالیه عزیزم. شاد و پیروز باشی عزيزم
ReplyDeleteخواهش میکنم نوش جوونتون باشه
Deleteهمچنین دوست عزیز شاد باشید
به به عالیه میشه بگید شمااز محلبی استفاده کردید یا از پنیر ممنونم
ReplyDeleteمن با هر دو تا درست کردم اما این عکسها برای پنیر خامه ای هست
Deleteمرسی عزیزم .. من بیشتر کارهات و میخونم ولی متاسفانه وقت درست کردنش پیش نمیاد .. اما این کیک و حتما فردا درست میکنم ... مرسی از وقتی که میذاری
ReplyDeleteنوش جونتون باشه عزیزم
Deleteموفق باشید
Mishe mavade lazemo be gram ham mohabat konin mamnon misham.
ReplyDeleteسلام عزیزم ستون کناری سمت چپ وبلاگ اندازه گیری ها رو ببینید قبلا همه رو نوشتم
DeleteSalam khaste nabashid mishe mavade lazemo be geram ham mohabat befarmaein,merci.
ReplyDeleteSalam azizam. kheili khoob shod faghat mavadesh raft tahe zarf be jaye inke hamoon vasate keik bemoone! be nazaretoon chera injooori shod?
ReplyDeleteسلام ایا از مهلبی استفاده کردید؟ اگر اره حتما شل برداشتید مهلبی رو باید سفت بشه
Deleteاما اگر از پنیر خامه ای استفاده کردید اگر اندازه ها رو رعایت کرده باشید و اندازه قالب رو تغییر نداده باشید وسط میمونه و ته نشین نمیشه
سلام، ممنون از دستورهاي خوب و خوشمزه تون. ميشه يگيد اين مهلبي را كي بايد بريزيم؟ اول بايد مواد رو داخل قالب بريزيم و بعد وسط اين مواد اين مهلبي را اضافه ميكنيم؟ بايد بلافاصله بگذاريم تو فر و اينكه اين مهلبي با مواد كيك مخلوط نميشه؟ با سپاس.
ReplyDeleteسلام بله اول مایه کیک رو میریزیم و بعد مهلبی رو وسطش میریزیم و مخلوط نمیکنیم همونطور که تو عکسها میبینید
Deleteفاصله نمیدیم عزیزم
اندازه يك پيمانه شما چقدر هست؟
ReplyDelete1dl
؟
هر پیمانه = 236 میلی لیتر عزیزم
Deleteman 1cup ro az rooye zarfe andazegiri entekhab kardam. shoma 1 dl ro entekhab kardin?
ReplyDeleteهر پیمانه = 236 میلی لیتر اندازه استاندارد شیرینی پزی در کل دنیا همین هست عزیزم
Deleteروی کاپتون رو بخونید ببینید درست هست یا نه
موفق باشید
سپاسگذارم
Deleteسلام لیلا جونم،من این کیک رو درست کردم و عالی شد، طعم پنیر و کیک واقعا خوشمزه میشه، بازم مرسی خانمی :-*
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم
Deleteسلام لیلا جوووون زیبا
ReplyDeleteسال نو مبارک
عزیزم من این کیک رو برای شب عید درست کردم و همه چیزش فوق العاده شد ، ممنونم ������
سلام سال نو مبارک عزیزم
Deleteنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
اميدوارم سال خوبي پيش رو داشته باشيد.وبا آرزوي موفقيت وسلامتي، سال نو مبارك. من امروز كيك رو درست كردم اما اصلاً بالا نيومد. و حرارت فر را روي١٨٠ درجه سانتيگراد گذاشتم و لي بيشتر قسمت هاش خام بود، اصلاًبافت اسفنجي نداشت.ميتونيد راهنماييم كنيد،؟ با تشكر.
ReplyDeleteسلام عزیزم با ارزوی بهترینها در سال جدید برای شما و تمامی هموطنان عزیز
Deleteعزیزم ایا از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کردید؟؟
ایا قالب ذکر شده در رسیپی رو استفاده کردید؟؟
ایا فر رو نیم ساعت قبل از پخت گرم کرده بودید ؟؟
دلایلی که میتونه کیک شما رو خراب کنه
موفق باشید
بله ، البته من به درجه فر شك دارم. آيا١٨٠ درست است؟ من بقيه موارد رو رعايت كردم.سپاس از راهنماييتون.
Deleteراستي، كيك رو روي كدوم طبقه فر بگذارم؟ براي پختن.
Deleteطبقه وسط عزیز
Deleteسلام لیلا بانو
ReplyDeleteممنونم از دستور خوبت
من هم با مهلبی و هم با پنیر خامه ای درست کردم
عالی بود
و بینهایت خوشگل
کاش میشد عکس کیکهامون رو برات بذاریم
نوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید میتونید بفرستید پیج فیس بوک
Deleteسمت چپ وبلاگ لینک گذاشتم
شاد باشید
سلام لیلا جون، ممنون از رسپی فوق العاده اتون. من یه سوال داشتم این کیک و باید در یخچال نگهداری کرد بخاطر پنیر میانیش یا میشه به مدت چند در دکای محیط گذاشت؟
ReplyDeleteسلام عزیزم بعد اون دوساعتی که باید تو یخچال باشه میتونی بزاری داخل اتاق طوری نمیشه
Deleteلیلا جان کیک من یک مشکلی پیدا کرد. قسمت کیکی زیر پنیر خمیر و فشرده شده! دلیلش چی میتونه باشه؟ البته کیک اطرافش خیلی پوک و خوب شد. مثل اینکه که پنیر سنگین باشه و نگذاره کیک اون زیر پف کنه
ReplyDeleteقبلا مشکل مثل این را با کیکهایی که روش میوه ست داشتم. دمای فر را هم 350 گذاشتم و البته بعد از 55 دقیقه روی کیک به خوبی عکس شما طلایی نشده بود.
خیلی ممنون میشم از راهنماییت
:)
سلام لیلا جان ی سوال داشتم میشه این کیک رو بدون مغز وسط درست کرد؟ یعنی ساده باشه مایه وسط نداشته باشه؟ ممنون از راهنمایتون
ReplyDeleteالبته که میشه ولی باید سایز قالبش تغییر کنه چون این قالب بزرگ میشه براش
Deleteولی چون من تجربه نکردم به شخصه نمیدونم چه قالبی مناسبش هست
اگر کیک ساده میخواهید درست کنید اینهمه دستور کیک ساده تر توی وبسایت هست عزیزم چرا از اونها استفاده نمیکنید؟.