این ماست مزه دار به عربی ( كرات اللبنة ) میتونه به همراه خیار و زیتون یک صبحانه سبک و خوشمزه برای یک صبح دل انگیز باشه و یا با نون کنار غذاهاتون یه پیش غذای سبک و لذیذ باشه
مواد لازم:
ماست شیرین
نمک دریایی
روغن زیتون
به ماست مقداری نمک دریایی اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم داخل یک کیسه از جنس کتان میریزیم و به مدت 3 روز از جایی اویزون میکنیم و زیرش یک کاسه میزاریم تا ابش جدا بشه ..
بعد از 3 روز ماست رو داخل یک کاسه تمیزی میریزیم
ماست رو مزه مزه میکنیم اگر نمکش کم بود باز نمک میزنیم و مخلوط میکنیم
تو این مرحله میتونید داخل ماست کنجد سیاه اضافه کنید و یا از زعتر استفاده کنید .. یا مثل من ساده درست کنید بستگی به ذائقه خودتون داره
حالا کف دستمامون رو با مقدار کمی روغن زیتون چرب میکنیم تا ماست به دستمون نچسبه و راحت تر بتونیم کار کنیم ( فقط چند قطره )
گوله هایی کوچکتر از گردو از ماست جدا میکنیم و گرد میکنیم .. یک دستمال اشپزخانه بزرگ رو روی کابینت پهن میکنیم و همه گوله ها رو روی دستمال با فاصله میچینیم
این کار باعث میشه که دستمال اب اضافه ماست رو به خودش بگیره ..
بعد از اتمام کار روی توپکها یک دستمال دیگه بندازید و بزارید یک ربع به این شکل بمونن
یک شیشه تمیز حاضر میکنیم و توش رو تا نصف روغن زیتون پر میکنیم و گوله ها رو اروم اروم داخل شیشه سر میدیم و بعد دوباره روغن زیتون میریزیم و دوباره شیشه رو تا انتها پر میکنیم همه گوله ها باید داخل روغن زیتون باشن و بیرون نمونن چون خراب میشن
بالای شیشه میتونید هر مدل گیاهی دوست داشتید بزارید مثلا من یک عدد فلفل قرمز خشک و چند برگ ریحون گذاشتم و روش روغن زیتون ریختم .. این کار باعث مزه دار شدن اون توپکهای خوشمزتون میشه
*بعد از 2 هفته ( در صورتی که توش مواد دیگه ای استفاده کردید برای مزه دار شدنش ) ماست مزه دارتون رو با نون برای صبحانه یا کنار غذاهاتون نوش جان کنید .. کافیه یکی از این توپولوهای سفید رو روی نون بمالید و مقداری از روغن زیتون داخل شیشه رو بریزید روش و برید بهشت .
*اگر ساده درست کردید که از همون روز میتونید شروع به خوردنش کنید ..
*شیشه رو حتما جای خنک و تاریک نگهداری کنید .. اگر توپکهای ماستتون بیرون از روغن زیتون نمونن خراب نمیشن نگران نباشید.
* شیشه رو بزارید یخچال اما قبل از سرو 1 ساعت بیرون در دمای محیط قرار بدید تا کامل روغن زیتون از حالت جامد بودن خارجش بشه و بعد توپکها رو از داخل شیشه خارج کنید ..
* میتونید این ماست رو تا ماهها یا حتی سالها به همین شکل تازه نگهداری کنید.
نوش جان
آیا باید تو یخچال نگهداری بشه؟
پاسخحذفعزیزم انتهای پست چند خط توضیح اضافه کردم
حذفKhili tashkor mikonam az posthatoon hameh vaghan khili ghabel estfadeh hast man khii az recpie hatoono estfadeh kardam fghat mikhastam az in forsat estfadeh konam vah az shima khanoom kadbanoo az samim ghalb sepasghozaram !:-) :-)
پاسخحذفسلام عزیزم خوشحالم که دستورات به دردتون خورده
حذفتشکر از مهر و محبت شما
شاد و موفق باشید
سپاس بسیار از توضیح‌تون، حتما امتحان می‌کنمش :)
پاسخحذفعزیزم من به توصیه دوست عربم مجبور شدم انتهای پست رو کمی تغییر بدم لطفا دوباره بخونید مرسی
حذفبا تعریفی که شما کردید حتما باید امتحانش کرد،فقط سوالی که برام پیش اومده اینه که بعد از اینکه همه این
پاسخحذفتوپک ها رو مصرف کردید،با باقیمونده روغن زیتون چیکار میکنید؟آیا میشه از این روغن مجددا استفاده کرد؟
عزیزم وقتی این توپکها رو مصرف میکنیم همراه همین روغن زیتون میخوریمشون
حذفروی توپکها میریزیم
اما اگر باقی موند میتونید داخل دلمه ها ازش استفاده کنید .. برای تهیه مجدد به همین روش من توصیه نمیکنم که دوباره همین روغن استفاده بشه
mast 2-3 ruz birun bemune ta chekideh beshe baed dobare ye ruz dige kharab nemishe?
پاسخحذفنه عزیزم
حذفلیلا جون چقدر عالی من از ترکهای ترکیه یادگرفته بودم ماست چکیده همراه با خود زیتون اینجوری هم حتما عالیه مرسی
پاسخحذفچقدر جذااااابه
پاسخحذف