خمیر پیتزا نیویورک

مواد لازم:

ارد : 5-6 پیمانه  796گرم
اب: هم دمای محیط کمی کمتر از 2,1/4 پیمانه
خمیر مایه فوری: 1 قاشق چای خوری
شکر:2  قاشق چای خوری
نمک: 2 قاشق چای خوری
روغن زیتون : 3 قاشق چای خوری




خمیر مایه + شکر + نمک رو مخلوط کنید و بعد با ارد مخلوط بزارید کنار


اب رو داخل میکسر بریزید و ارد رو بهش اضافه کنید خوب هم بزنید تا خمیری یکدستی بدست بیاد بعد روغن زیتون رو اضافه و دوباره ورز بدید تا خوب به خورد خمیر بره


خمیر رو گرد کنید و به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید . هر قسمت رو جدا داخل پلاستیک بزارید و خوب بپیچید تا بهش هوا نرسه بزارید داخل یخچال به مدت 2-3 روز و بهش دست نزنید بعد از 2-3 روز از یخچال خارج کنید و بزارید به دمای محیط برسن. فر رو روی 550 درجه روشن کنید و سنگ مخصوص پیتزا رو بزارید توش تا خوب داغ داغ بشه ( خیلی مهمه )

هر خمیر رو نازک و گرد باز کنید و از سس دلخواهتون برای روش استفاده کنید پنیر و سبزیجات مورد علاقتون رو استفاده کنید.

خمیر رو روی سنگ منتقل کنید و به مدت 4-6 دقیقه بپزید تا وقتی که خمیر کمی طلایی و پنیرش اب شده میتونید از فر خارج کنید



نوش جان



* نکته

*بعد از باز کردن خمیر اولین چیزی که روی خمیر میریزیم سس هست .. و بعد پنیر .. و بعد سبزیجات  ..
هرگز هرگز قبل از پنیر سبزیجات رو روی سس نریزید .. این اشتباه بزرگترین دلیل اب انداختن پیتزا هست .

* برای باز کردن خمیر پیتزا این ویدئـــــــــــــــــو میتونه کمکتون کنه