Pages

کیک سیب المانی





مواد لازم:

تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 3/4 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چای خوری
کره:113 گرم
شیر: 1/2 پیمانه
ارد: 1و 3/4 پیمانه
بکینگ پودر : 1 و 1/2 قاشق چای خوری
رنده لیمو ترش تازه : 2 قاشق چای خوری
اب لیمو ترش تازه: 1 قاشق چای خوری
شکر: 2 قاشق برای روی سیب ها
سیب : 3 - 5 عدد

کارامل





سیب ها رو پوست بگیرید و قاچ کنید و نازک برش بدید بدون اینکه برشها از هم جدا بشن با اب لیمو ترش اغشته کنید تا سیاه نشن


کره و تخم مرغ و شیر حتما هم دمای محیط باشه
کره رو با شکر به حدی بزنید تا کرمی بشه بعد دونه دونه تخم مرغها رو یکی بعد از دیگری اضافه کنید و رنده پوست لیمو و وانیل رو مخلوط کنید





شیر و ارد و بکینگ پودر رو اضافه کنید و هم بزنید
قالب 9 اینچی حاضر کنید کف قالب کاغذ روغنی پهن کنید و مایه کیک رو بریزید داخل قالب و سیب هار و بچینید روی مایه کیک
روی سیب ها شکر بپاشید

بزارید داخل فر  که از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید  به مدت 55-45 دقیقه یا تا وقتی که بپزه

بزارید خوب خنک شه و بعد کمی روی کیک کارامل بریزید



نوش جان



* دستور تهیه کارامل رو اینجــــــــــــــــــــــا ببینید







۱۸ نظر:

  1. merc leila joon kheili khoshmaze bood
    man doros kardam :-)

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      حذف
  2. سلام لیلای عزیزم خسته نباشی مرسی از دستور خوبت

    پاسخحذف
  3. سلام لیلای عزیزم خسته نباشی از بابت دستور خوبت راستی لیلا جان من چندین بار کیک اسفناج درست کردم موقع بر گردوندنش مشکل داشتم تا حالا برام اتفاق نیفتاده بود کیکم به قالب بچسبه ولی 4 بار که کیک اسفناج درست کردم سطح برشته شده کیک به قالب میچسبه ولی بقیه کیک میاد بیرون خوشحال میشم اگه نکته ای به نظرت میرسه بهم کمک کنی یعنی میتونه به خاطر اسفناج باشه ؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم میتونید از قالب کمربندی استفاده کنید تا به مشکل برنخورید

      و یا از کاغذ روغنی استفاده کنید و اینکه بزارید اول کیک کمی خنک بشه و بعد از قالب جدا کنید تا خرد نشه

      حذف
    2. سلام لیلای خوبم ممنونم ازت که باحوصله وقت میزاری البته من یه بار تو قالب گرد معمولی درست کردم خوب بر گشت اون 4 باری که گفتم توقالب میان تهی طرح دار بود فک کنم باید تو قالب معمولی درست کرد و کاغذ انداخت وگرنه تو قالب طرح دار که نمیشه کاغذ گذاشت نه؟

      حذف
    3. خواهش میکنم عزیزم

      هیچوقت تو هیج دستوری اندازه و شکل قالب رو تغییر ندید دلیلش میتونه همین تغییر قالب باشه عزیزم

      اگر سایز قالب طرح دارتون همونی هست که در رسیپی ذکر شده بهش کره بمالید و ارد بپاشید .. همون کار کاغذ روغنی رو میکنه عزیزم

      حذف
  4. اهان یادم رفت بگم موقع برش دورهای کیک خرد میشود ولی تو عکس شما نگاه کردم برشتون خیلی تمیز وکات بود ممنونم ازت یه دنیا

    پاسخحذف
  5. سلام لیلای عزیزم خسته نباشی دوست خوبم یه سوال داشتم راجع به کیک اسفناج من 4 بار این کیک رو درست کردم هر 4بار موقع بر گردوندنش مشکل داشتم رویه ش از بافتش جدا میشه و خوب وتمییز بر نمیگرده و موقع بر ش مثل عکس شما تمییز وکات در نمیاد ممنون میشم ازت که اگه بشه کمکم کنی چون طعم فوق العاده ای داره میخوام یه کم ظاهرشم شیک تر بشه و خرد نشه ممنونم بازم ازت میدونی وقتی یه مشکلی تو ÷خت کیک برام ÷یش میاد ناخوداگاه یاد تو میافتم ...

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم از پیمانه 236 میلیلیتری استفاده میکنید؟

      من با چاقو دندانه دار مخصوص کیک برش میدم که باعث میشه کیک تمیز برش بخوره و از هم نپاشه

      چاقو صاف مناسب برش کیک نیست عزیزم


      اینکه رویش از بافتش جدا میشه دلیلش اینه که خوب نمیپزه باید بزارید بیشتر توی فر بمونه عزیزم



      موفق باشید

      حذف
    2. ممنونم عزیزم بله ÷یمانه236میلی دارم همه کیکهام بافت خوبی داره وعالی میشه چون این یکی اینطور بود اونم 4بار حساسم کرد با این توضیحات اگه زمان ÷ختشو بیشتر کنم بهتره؟

      حذف
  6. سلام..شما چکار میکنین که کیکهاتون یکدست پف میکنه؟ :) برای من همیشه وسطش پف بیشتری میکنه و به اصطلاح گنبدی میشه..جایی خوندم به این خاطره که دمای فر زیاده..حالا نمیدونم واسه حل این مشکل چکار کنم..دمای فر رو کاهش بدم به نظرتون جواب میده؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام
      دلیل پف وسط کیک و ترکش به خاطر حرارت بالای فر هست .. درجه حرارت فرتون تنظیم نیست و زیاده اینبار موقع پخت کمی کمتر از حرارت ذکر شده رسیپی ها تنظیم کنید

      حذف
  7. سلام لیلا جان خسته نباشی
    اول بگم که عاشقتم و دیوونه آشپزی هاتم دلم میخواد همش رو درست کنم ولی گاهی نمیشه
    ببخش ی سوال دارم من ایرانم و میخوام بلندر بخرم اما همه میگن بلندر همون غذا سازه میخوام ببینم همونه یا اسم دیگه ای داره
    خیلی ازت ممتونم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام تشکر از لطفت عزیزم محبت داری خانومی

      بلندر به فارسی مخلوط کن هست من نمیدونم غذا ساز چی هست متاسفانه

      شاد و موفق باشید

      حذف
    2. همون طور که لیلا جون گفتند، بلندر می شه مخلوط کن. اما غذاساز ترجمه فودپراسسور هستش که یه وسیله متفاوته. هر دو می تونن بعضی کارها رو با کیفیت یکسان انجام بدن. مثلا تو هر دو می تونید پوره گوجه فرنگی یا کدوحلوایی درست کنید، اما از غذا ساز می شه برای درست کردن بعضی خمیرها مثل خمیر پیتزا استفاده کرد. همچنین غذا ساز بهترین وسیله برای تهیه با کیفیت ترین خمیرهای پای هستش. بلندر چنین خاصیتی نداره. برای میکس کردت غذاها می شه از هر دو استفاده کرد، اما مثلا برای خرد کردن سبزی و پیاز، غذاساز قطعا بهتره. از طرف دیگه اسموتی ها و نوشیدنی ها رو توی بلندر درست می کنن. بلندرها رنج کیفیت و کارشون خیلی وسیعه. بلندر ساده داریم بیست دلار، بلندر خفن و پرقدرت داریم چند صد دلار که تو چند ثانیه از بادوم براتون کره درست می کنه یا یه تپه یخ رو تبدیل به پودر می کنه برای اسموتی، مثل وایتامیکس. این که شما بلندر لازم دارین یا فودپراسسوربستگی به این داره که چی می خواین درست کنین.

      حذف
  8. سلام دوست گرامی ممنون از آموزش عالی ت
    یه سوال. من از قالب گرد استفاده کردم. کمربندی. ولی سیب ها همین طوری روی کیک موندن و یه کمم آب انداختن روی کیک. اصلا فرو نرفتن توی مایه کیک.
    آیا مایه کیکم کمی سفت بوده یا مال قالبه؟ اصلا سیب داخل کیک نفوذ نکرده.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام خواهش میکنم

      عزیزم کوچکترین تغییر در سایز شکل قالب اندازه مواد میتونید نتیجه کار روکاملا برعکس کنه



      حتما و حتما از قالب ذکر شده و اندازه دقیق پیمانه = 236 میلی لیتری استفاده کنید تا به مشکل برنخورید

      حذف