پای تک نفره کدو حلوایی

مواد لازم:
ارد: 2 پیمانه
کره سرد : 11 قاشق غذا خوری
نمک : 1/2 قاشق چای خوری
اب یخ: 3 - 6 قاشق غذا خوری
شکر: 2 قاشق غذا خوری



برای فیلینگ:
پوره کدو حلوایی : 2 پیمانه
دارچین : 2 قاشق چای خوری
شکر قهوه ای : نیم پیمانه
ادویه کدو حلوایی: 1/2 قاشق چای خوری
کره : 1 قاشق غذا خوری 14 گرم

برای روی خمیرها : 1 عدد زرده تخم مرغ + 1 قاشق شیر











پوره کدو رو با ادویه ها و شکر و کره مخلوط کنید و بزارید کنار

کره رو خرد کنید با ارد و شکر و وانیل بریزید و هم بزنید  . اب رو بهش اضافه کنید و با دست تکه های خمیر رو به هم بچسبونید. خمیر رو گرد کنید داخل پلاستیک بپیچید بزارید توی یخچال به مدت 2 ساعت تا استراحت کنه . میتونید خمیر رو از شب قبل حاضر کنید و بزارید بمونه تو یخچال و فرداش استفاده کنید .



بعد از دوساعت یا یک شب خمیر رو بیارید بیرون خمیر رو به 4 قسمت تقسیم کنید و هر تکه رو گرد کنید و روی میز کار با کمک وردنه باز کنید.


داخل خمیر مقداری از مواد کدو  بریزید  کناره های خمیر رو روی هم بیارید و با انگشت فشار بدید  و صاف کنید و با کمک چنگال کناره ها رو محکم تر کنید . و یا هر طور دوست داشتید شکل بدید . بعد با کمک کارد یه تا خط یا سوراخ روی خمیر ها ایجاد کنید

روی خمیر رو کمی با برس تخم مرغ بمالید و بعد اندازه یک قاشق چای خوری شکر رو روی خمیر بپاشید.

فر رو روی 375 درجه فارنهایت روشن کنید و گلت ها رو بزارید داخل فر به مدت 25-30 دقیقه یا تا وقتی که روشون سرخ بشه
بعد با یه چایی و یا قهوه خوشمزه نوش جااان کنید .


من این مقدار رو دوبرابر درست کردم و داخل چهارتای خمیر دیگم رو با سیب پر کردم





مواد لازم برای فیلینگ سیب :
سیب : دو عدد درشت
دارچین : 1 قاشق چای خوری
شکر قهوه ای : 1/3 پیمانه
اب لیمو ترش تازه : 1 قاشق غذا خوری
نشاسته : 2  قاشق چای خوری




سیب رو مکعبی خرد کنید با اب لیمو ترش تازه و دارچین و شکر بزارید روی حرارت درش رو بزارید تا نرم بشه .

بعد از اینکه خوب نرم شدن 2 قاشق چای خوری نشاسته رو با 1-2 قاشق اب مخلوط کنید و به سیب ها اضافه کنید ( دلیل مخلوطش با اب این هست که اگر مستقیم نشاسته رو اضافه کنیم گوله میشه ) و بعد سریع مخلوط کنید و بزارید غلیظ بشه در عرض چند ثانیه اب سیب ها غلیظ میشه از روی حرارت بردارید و بزارید کمی خنک بشه و بعد دقیقا به روش بالا عمل کنید .





نوش جان