کیک اسفنجی با فراستینگ پنیر خامه ای

برای فراستینگ:

دو بسته پنیر خامه ای : 500 گرم
کره : 200 گرم
پودر شکر: 3 پیمانه
وانیل: 2 قاشق چای خوری




مواد لازم:
برای کیک اسفنجی:

تخم مرغ :5 عدد هم دمای محیط
شکر:3/4 پیمانه
ارد کیک:1پیمانه + 1 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر : 12 گرم

موز: 2 عدد
گردو خرد شده و تست شده تقریبا 1و 1/2 پیمانه یــــا 2 پیمانه












کره و پنیر رو 2 ساعت قبل از شروع به کار بزارید بیرون داخل دمای محیط نرم بشه


بعد بریزید داخل همزن و اونقدر هم بزنید تا رنگش کمی روشن بشه بعد پودر شکررو اضافه کنید و با درجه اخر همزن مخلوطش کنید و در اخر وانیل رو اضافه کنید. و بعد بزارید داخل یخچاال به مدت 15-20 دقیقه تا کمی خودش رو بگیره و اماده تزیین بشه




برای کیک من از دستور کیک اسفنجی ساده که قبلا دستورش رو براتون گذاشته بودم استفاده کردم.




حتما از قالب  سایز8 اینچی استفاده کنید . چون اگر قالبتون بزرگ باشه حتی قالب 9 اینچی استفاده کنید کیکی که بدست میاد بسیار نازک و با ارتفاع کم خواهد شد  که جالب نیست برای تزیین کیک .





فر رو روی 400 درجه فارنهایت روشن کنید.

ارد بکینگ پودر رو مخلوط کنید و الک کنید .بزارید کنار


تخم مرغها رو با شکر اونقدر هم بزنید تا رنگشون سفید بشه و پف کنه . اگر همزن برقی ندارید بهتره قید درست کردن این کیک رو بزنید چون مهمترین قسمتش همین همزدن شکر و تخم مرغها هست .


همونطور که داریم تخم مرغها رو هم میزنیم ارد رو در 3-4 نوبت به تخم مرغها اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن  هم میزنیم.

قالب 8 اینچی گرد رو کره میمالیم و ارد میپاشیم توش
مایه کیک رو میزیزیم میزاریم داخل فربعد اینکه کیک رو گذاشتیم داخل فر حرارت فر رو میزاریم روی 375 درجه فارنهایت به مدت 25 دقیقه .

قبل از خارج کردن از فر با خلال دندون امتحان کنید اگر پخته بود از فر خارجش کنید.

بعد از پخت از قالب خارجش میکنیم و میزاریم تا خنک بشه . من معمولا یک روز قبل همیشه کیک رو میپزم و روز  بعدی تزیین میکنم


وقتی خوب خنک شد  اگر روی کیک ناهموار بود با چاقوی بلند و اره ای روی کیک رو برش میدیم و صافش میکنیم.

کیک رو به 3 قسمت  تقسیم میکنیم


روی هر لایه از کیک کمی شربت میمالیم( شربت میتونه اب کمپوت باشه - میتونه اب مربا رقیق شده باشه - میتونه مقداری شکر و اب که روی حرارت جوشاندید باشه )

با کمک برس شربت رو روی کیک بمالیذ


و بعد فراستینگمون  رو میمالیم روی کیک و روش موز خرد شده میچینیم و کمی گردو تست شده میریزیم و بعد دوباره مقداری فراستینگ رو به ارامی میمالیم روی موز و گردو و لایه دوم رو میزاریم روش و کمی با دست فشار میدیم تا خوب بچسبه  و دوباره شربت و فراستینگ همینطور 3 لایه رو تکرار میکنیم  و روی کیک رو با فراستینگ میپوشونیم و

گردو رو داخل زیپلاک بریزید و با وردنه بکوبیدش تا خرد بشه اما کامل پودرش نکنید .
بریزید داخل سینی فر بزارید روی 350 درجه فارنهایت فقط چند دقیقه تا گردوها تست بشن هواستون باشه نسوزونید :)



بزارید خوب خنک بشن و بعد با دست بردارید و به کناره های کیک بچسبونید .
روی کیک رو هم با ماسوره ای که سر هفت و هشت داره گل بزنید .



نوش جان

*اگر به ارد کیک دسترسی ندارید خودتون میتونید توی خونه درست کنید به این صورت که  برای هر

1  پیمانه ارد  1 قاشق غذا خوری  پودر نشاسته  لازم داریم . نشاسته و ارد رو خوب مخلوط کنید  و استفاده کنید.

* این فراستینگ خوشمزه رو میتونید برای کیکهای هویج و موز هم استفاده کنید فوقالعاده میشه.

* برای فراستینگ میتونید مقدار شکر رو خودتون کم و زیادش کنید ( من خودم خیلی کمتر ریختم )
* من از پنیر خامه ای مارک Philadelphia Cream Cheese استفاده کردم.