رفته بودم جنگل گردی که به کلی بری برخوردم و یک عالمه چیدم و باهاشون چیزای خوشمزه درست کردم و مقداری هم گذاشتم فریزر برای کیک .. مربای این نوع تمشک فوقالعادس ..
این نوع بری به اسم Elderberry و یا آقطی (به انگلیسی: Sambucus) نام یک سرده از بین ۵ تا ۳۰ گونه از درختچه‌ها و درختان کوچک از خانواده moschatel و Adoxaceae است. این گیاه قبلاً در خانواده پیچ امین‌الدوله و آقطیان قرار داده شده بود، و با توجه به شواهدی ژنتیکی، فعلاً زیرمجموعه‌ی reclassified می‌باشد. این گیاه بومی مناطق معتدل تا نیمه گرمسیری از نیمکره شمالی و نیمکره جنوبی است. و در بخش‌ها و مناطقی از استرالیا و آمریکای جنوبی گسترده‌تر است. برگ‌ها آن شکل پر و هر برگ (۵ تا ۳۰) سانتی‌متر طول، و جزوات حاشیه آن دندانه‌دار است.
بجز میوه های خوشرنگ و رو و لذیذ اقطی گلهای سفید این گیاه نیز به عنوان داروی گیاهی مفید برای انفولانزا - دردهای سینوسی - کمر درد - درد های عصبی - و خستگی مزمن و همچنین بسیار مفید برای مشکلات دستگاه گوارشی هست .
مواد لازم:
تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 1 پیمانه
رنده پوست 1 عددلیمو
اب لیمو ترش تازه : 1 قاشق غذا خوری
ماست: 3/4 پیمانه
ارد: 1و 1/2 پیمانه
بکینگ پودر: 1 و 1/2 قاشق چای خوری
روغن مایع: 1/2 پیمانه
Elderberry بری وحشی : 1و 1/2 پیمانه
(میتونید به جای بری از توت قرمز یا شاه توت استفاده کنید)
فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید .
قالب لوف مستطیلی رو کره بمالید و ارد بپاشید کف قالب کاغذ روغنی پهن کنید بزارید کنار
ارد رو با نمک و بکینگ پودر و رنده پوست لیمو رو باهم مخلوط کنید
تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل هم بزنید تا خوب سفید بشن و پف کنن ماست + اب لیمو ترش و روغن رو اضافه و هم بزنید
حالا ارد رو اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید
یک سوم مایه کیک رو بریزید داخل قالبی که حاضر کرده بودید و روش مقداری توت و یا بری وحشی بریزید دوباره مقداری روش مایه کیک بریزید و باز بری تا اخر
روی مایه کیک نباید بریها بیرون باشن چون موقع پخت خشک میشن و میسوزن حتما روی تمشک و یا اگر از توت استفاده میکنید روی توت رو با مایه کیک بپوشانید.
بزارید داخل فر به مدت 1 ساعت یا تا وقتی که خوب بپزه . بعد از پخت از فر خارج کنید بزارید 5 دقیقه بمونه خنک بشه و بعد از قالب خارج کنید و بزارید کامل خنک بشه و نوش جان کنید
