این کیک معروف ترکی به اسم Revani هست که به نظرم اومد اسم کیک باقلوا به فارسی بهش میخوره
مواد لازم:
تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 1 پیمانه === من 3/4 پیمانه ریختم
ماست: 1 پیمانه
روغن: 1/2 پیمانه
رنده پوست یک عدد پرتقال
وانیل: 1 قاشق چای خوری
ارد: 1 پیمانه
پودر نارگیل ریز: 1/2 پیمانه
Semolina Flour ارد سمولینا: 1 پیمانه
بکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری
برای شربت :
اب 3 پیمانه === من 1 پیمانه استفاده کردم
شکر 3 پیمانه ==== من 1 پیمانه استفاده کردم
اب لیمو ترش تازه
ابتدا شربت رو درست میکنیم
چون مقدار شکر شربت زیاد بود من 1 پیمانه استفاده کردم . اب و شکر رو بزارید روی حرارت به جوش بیاد همین که جوشید چند قطره اب لیمو ترش بریزید و بزارید یکی دوجوش بخوره از روی حرارت بردارید
شکر رو با تخم مرغ ها اونقدر هم بزنید تا پف کنه و حجمش 2-3 برابر بشه
بعد بهش روغن و ماست رو و رنده پوست پرتقال رو بریزید
حالا ارد - بکینگ پودر - ارد سمولینا و پودر نارگیل رو اضافه کنید
قالب مربع 9در 9 اینچی حاضر کنید مایه کیک رو بریزید توش بزارید داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت گرم کرده بودید به مدت 30-35 دقیقه
بعد از پخت بلافاصله تا وقتی باقلوا داغ هست اون رو برش بدید و شربت خنک شده رو بریزید روش و بزارید کیک خوب خنک بشه و بعد سرو کنید .
برای تزیین روی کیک میتونید از پودر نارگیل و یا پودر پسته استفاده کنید
نوش جان
ارد سمولینا
آرد سمولینا از یک نوع گندم به نام دوروم بدست می آید. این گندم نسبت به سایر ارقام گندم دارای املاح و مواد معدنی بیشتری است، پروتئین زیادتری دارد و ماکارونی تهیه شده با آرد این گندم به رنگ زرد کهربایی می باشد که این رنگ به علت وجود بتاکاروتن ( که پیش ساز ویتامین A می باشد) و یک نوع آنتی اکسیدان ( که خاصیت ضدسرطانی دارد) در سمولینا است. این آرد ویتامین B و هیدراتهای کربن غنی تری هم دارد. همچنین ذرات آرد سمولینا از ذرات آرد نول درشت تر است که مزیت درشت بودن ذرات آرد سمولینا این است که نشاسته در مغز ذرات آرد باقی می ماند، لذا لعاب کمتر و چسبندگی ماکارونی ها به مراتب کمتر خواهد بود و نهایتاً منجر به تولید محصول باکیفیت تر خواهد شد.
آرد سمولینا از یک نوع گندم به نام دوروم بدست می آید. این گندم نسبت به سایر ارقام گندم دارای املاح و مواد معدنی بیشتری است، پروتئین زیادتری دارد و ماکارونی تهیه شده با آرد این گندم به رنگ زرد کهربایی می باشد که این رنگ به علت وجود بتاکاروتن ( که پیش ساز ویتامین A می باشد) و یک نوع آنتی اکسیدان ( که خاصیت ضدسرطانی دارد) در سمولینا است. این آرد ویتامین B و هیدراتهای کربن غنی تری هم دارد. همچنین ذرات آرد سمولینا از ذرات آرد نول درشت تر است که مزیت درشت بودن ذرات آرد سمولینا این است که نشاسته در مغز ذرات آرد باقی می ماند، لذا لعاب کمتر و چسبندگی ماکارونی ها به مراتب کمتر خواهد بود و نهایتاً منجر به تولید محصول باکیفیت تر خواهد شد.
Asheghe en cake am chand bar ham dorost kardam ama badone arde somlina. Enam dorost mikonam. Midonam ka mes hamisha alleea. Saayeh.
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه عزیزم
Deleteدستت درد نکنه عزیز. بنظر خوشمزه میاد اما دو تا سوال:
ReplyDeleteیکی اینکه زعفران اگه به دلخواه بزنیم فکر میکنی خوب بشه؟
دوم اینکه بجای روغن میشه کره آب کرده ریخت؟
شبنم
خواهش میکنم عزیزم
Deleteزعفرون یا حل میتونید استفاده کنید عزیزم
کره اما خشک میکنه کیک رو عزیزم
Fogholade bood! Mamnoon. Man too sharbat zafaran ham rikhtam.
ReplyDeleteسلام مرسی از دستورات خوبتون واقعا عالی هستن
ReplyDeleteمن الان فر برقی تو کار خریدم اما نمیدونم برای برای پخت این کیک از کدوم قسمت و درجش استفاده کنم مثلا از گریل یا المنت یا پخت با فن استفاده کنم یا کلا برای شیرینی و کیک از کدوم قسمت استفاده کنم
ممنون میشم منو راهنمایی کنید
سلام خانومی
Deleteدوستم برای پخت کیک نیازی به هیچ کدوم از اینها نیست فقط باید قسمت درجه فارنهایت و یا سانتی گراد رو تنظیم کنید همین
گریل برای پخت کیک و شیرینی به کار نمیره
Doroud, baraye pokht e Keik, az pokht ba fan estefade konid. Grill baraye kabab dorost kardane. Daraje fer, Bastegi be feretoon dare. Santigerad ya farenhaayt, ya gas mark? Mamollan dastoorat e aashpazi Migan farenhayt ya Santigerad. Age ham nagan, man az converter, Google search estefade mikonam. Daraje fer ham kam kam dastetoon miaad. Fere ghabli e man ba in jadide darajashoon fargh mikone. Masalan Fere jadidam ro bayad hamishe 10 Daraje kamtar az Dastoor set konam, :-) MN
ReplyDeleteتشکر از توضیحاتتون عزیزم
Deletesalam in ye keyke arabi hastesh be esme besbousa.man torkam vali khodayi hame chizaye khoshmazaram be torka nabandin.
ReplyDeleteسلام
Deleteهم عربها دارن هم ترکها
البته با اسمهای متفاوت
حتما ربط داره که ربطش میدیم :)
سلام لیلا جان ،من تازه وارد دنیای زیبای شما شدم وچند تا از کارهای شما راانجام دادم وخیلی خوشحالم که بالاخره تونستم با شما در تماس باشم
ReplyDeleteفقط الان نمیدانم چطور برای شما عکس شیرینهایی که از شما یاد گرفتم رابزارم........ و
سلام عزیزم
Deleteبه دنیای اشپزی من خوش اومدید
سهام عزیز میتونید به فیس بوک من مسیج بدید و عکسهاتون رو برام بفرستید
قسمت سمت چپ وبلاگ پیج فیس بوک من رو میتونید ببینید
خیلی باید عالی باشه ، به به ، ظرفهای جدیدت هم مبارک :**
ReplyDeleteجات خالی خانوم
Deleteمرسی عزیزم ولی جدید نیستن
:*
لیلای عزیز مدتی است که فیلترشکن ها در ایران از کار افتاده است. به سایت شما بدون فیلتر شکن میشه وصل شد و متن دستورغذا ها را دید ولی عکس ها بدون فیلتر شکن باز نمی شود. ای کاش راه حلی برای این مشکل پیدا کنی . با تشکر
ReplyDeleteدوستم از اول همینطور بود دستورات دیده میشد اما عکسها فیلتر هستن متاسفانه
Deleteسلام لیلا خانم عزیز
ReplyDeleteامروز به صورت اتفاقی با وبلاگتون آشنا شدم. وبلاگ خیلی قشنگی دارین. واقعاً به شما خسته نباشید می گم. یه سوال می خواستم بدونم عکسایی که از کارهاتون می گیرید چه جوری این قدر خوب میشه. من گهگاهی از کارام عکس می گیرم ولی اکثراً تار می شن. خوشحال می شم اگه کمکم کنید.
سلام به دنیای اشپزی من خوش اومدید
Deleteتشکر از لطف شما عزیزم
تنظیمات دوربینتون رو حتما یه نگاه بندازید
روی فود بزارید و عکس بگیرید
تشکر از سایت بسیار خوبتون
ReplyDeleteهیچکدوم از عکس های سایتتون برای من باز نمی شود. لطفا راهنمایی بفرمایید
ممنون از شما
Deleteمتاسفانه سایت داخل ایران فیلتر هست باید از فیلتر شکن استفاده کنید
Salam
ReplyDeleteba tashakor az saite kheyli khubetun...man chand dasture cake va noon ro emtehan kardam aali bud...lotfan dasture drink va cocktail ham bezarid..mamnoon
نوش جوووونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید
Deleteسلام لیلا جون
ReplyDeleteاولین کامنتم توی وبلاگ بی نظیرت هووووووووووورا :))))))))
عزیزم خیلی خیلی عالیه :* فقط یه سوال. من اگه آرد سمولینا پیدا نکردم میتونم همون آرد سفیر رو دو برابر کنم؟
سلاااام عزیزم
Deleteبه دنیای اشپزی من خوش اومدی :)
نه عارفه جوون بدون ارد سمولینا نمیشه خمیر میشه
Salam layla jun
ReplyDeleteسلام عزیزم
DeleteSalam layla jun.mamnoon az site khoobet.man nafahmeedam baraye sharbat yek peymanestefade kardeen bejaye 3 peymana? Chon man zyad shekar estefade nemeekonam
ReplyDeleteBazam mamnoon
Tania
سلام عزیزم تشکر از شما
Deleteاره خانومی به جای 3 تا یکی ریختم فقط
سلام
ReplyDeleteشما براي اين كيك از زعفرون هم استفاده كردين؟
چون به نظرم رنگ كيك زردتر از كيك معمولي هست؟
با تشكر :)
مرجانه
سلام نه عزیزم چون سمولینا زرد رنگ هست خودش کیک رنگش طلایی میشه
Deleteسلام ،لطف می کنید بگید هر پیمانه چند گرم است ؟! با تشکر...
ReplyDeleteهر پیمانه برابر هست با 236 میلیلیتر
Deleteهر چی که داخل پیمانه ریخته میشه وزن خودش رو داره مثلا یک پیمانه شکر با یک پیمانه شیر هم وزن نیست
قسمت چپ وبلاگ ستون کناری اندازه گیری ها رو پیدا کنید و چک کنید
واي اين كيك بهترينه. من و همسرم عاشقشيم. ممنون از دستورهاي خيلي خوشمزه تون. من ازشون خيلي استفاده ميكنم و ديگه دم به دقيقه مزاحم مامان نميشم.
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست د اشتید
DeleteLove to know where to find this special flour? Thank you for the great work you are doing to share this talent of yours.
ReplyDeleteدوستم میتونید در همه فروشگاهها کنار ارد و شکر پیداش کنید یا از فروشگاههای ترکی و عربی میتونید تهیه کنید
Deleteیا میتونید به همین اسم از Semolina
ebay
به صورت اینترنتی خرید کنید
مدتها بود دنبال أين رسپى ميگشتم، مرسى
ReplyDeleteخواهش میکنم
Deleteليلا جون با تشكر از رسپي هاي خوبت ، كيك بالقواي من خيلي خوشمزه ميشه اما هر كاري ميكنم روش به خوش رنگي كيك شما و بقيت دوستان نميشه ، بايد با پودر نارگيل بپوشونم ، خيلي كم رنگه
ReplyDeleteعزیزم حرارت بالای فر رو روشن کنید سرخ میشه
Deleteبعد از پخت میتونید بزارید طبقه اول فر و حرارت بالا رو روشن کنید تا سرخ بشه
خدا را شکر دیگه فیلتر نیست
ReplyDeleteاحتمالا دارن فیلترشون رو عوض میکننن گاهی پیش میاد
Delete:)
با عرض تشکر برای دستور های غذایی و دسر من وقتی پوست پرتقال به کیک اضافه میکنم کیک مزه تلخی میگیره حتی اگر یک ذره در آخر اضافه میکنم و زیاد هم نمیزنم بازم مزه تلخی میگیره شما میشه به من نظر بدید چکار کنم.
ReplyDeleteعزیزم اگر پوست پرتقال رو فقط قسمت نارنجی رنگش رو با رنده مخصوص رنده کنید هیچوقت تلخ نمیشه
Deleteدلیل تلخیش اینه که اون قسمت سفیده میوه رو هم رنده میکیند
سلام. مرسی بابت دستورهای غذایی خیلی خوب شما من این کیک رو درست کردم ولی بافتش اسفنجی نشد و مثل فاج شده بود احتمالا می تونید راهنمایی کنید که چرا اینطور شد؟ تقریبا هر کیکی که توش به جای شیر ماست میریزم این فرمی میشه. باز هم خیلی ممنون اززحماتتون.
ReplyDeleteسلام لیلا جان
ReplyDeleteاگه بخوام آرد سمولینا استفاده نکنم پیشنهاد میکنین چی جایگزین کنم؟
سلام عزیزم میتونید به جاش به همان اندازه از ارد ذرت استفاده کنید ولی باز به خوبی سمولینا نخواهد شد .
Delete