آشپزخانه کوچک من: خوراک گل کلم چینی

خوراک گل کلم چینی

خواص گل کلم

* آلیسین موجود در گل‌کلم باعث سلامت قلب و کاهش خطر سکته می‌شود.
* سلنیوم و ویتامین C در این گیاه تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است.
* از آن جا که سرشار از فولات است، در رشد و تکثیر سلول موثر است.
* فیبر گل کلم سلامت روده بزرگ را بهبود می‌بخشد و مانع از بروز سرطان می‌شود.
* به تازگی محققان دریافتند که گل کلم حاوی ماده ای به نام «ایندول-3 کاربینول» است که مانع از بروز سرطان سینه و سرطان‌های دیگر مربوط به زنان می‌شود.
* مواد موجود در این گیاه توانایی کبد را در خنثی سازی ماده سمی افزایش می‌دهد. خاصیت سم زدایی دارد.
* سولفورافان موجود در گل کلم، ماده شیمیایی سرطان زا را از بین می‌برد و مانع از رشد سلول‌های سرطان می‌شود.
* نتایج تحقیقات نشان می‌دهد، فیتوکمیکال موجود در گل کلم خطر بروز سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.
* مصرف یک پیمانه گل کلم پخته شده، نصف ویتامین C مورد نیاز بدن در روز را تأمین می‌کند.
* ویتامین K و اسید چرب امگا 3 در آن التهاب را کاهش می‌دهد.

مواد لازم:

گل کلم متوسط : تکه تکه شده در اندازه های کوچکتر از گردو
پیاز قرمز: ریز خرد شده 3 قاشق غذا خوری
پیازچه : 2-3 عدد قسمت های سبز
سیر: 2-3 حبه
سس سویا: 1 قاشق غذا خوری
کچاب : 2 قاشق غذا خوری
سس فلفل تند: 3 قاشق غذا خوری
روغن برای سرخ کردن

برای مایه:

ارد: 3/4 پیمانه
ارد ذرت: 1/4 پیمانه
ارد برنج: 1 قاشق غذا خوری
پودر فلفل سیاه:
نمک
پودر سیر : 1/2 قاشق چای خوری یا 1 قاشق چای خوری سیر له شده
پودر زنجبیل : 1/2 قاشق چای خوری یا 1 قاشق چای خوری زنجبیل له شده
اب : تقریبا 3/4 پیمانه

گل کلم رو بشورید خشک کنید و به تکه های اندازه کوچکتر از گردو خرد کنید بزارید کنار.

مایه خمیر مواد رو تهیه کنید همه مواد رو مخلوط کنید و در اخر اب رو بریزید و با قاشق هم بزنید تا مخلوط یکدستی بدست بیاد

حالا داخل یک ظرف کوچیک و عمیق روغن مایع بریزید و بزارید داغ بشه و بعد دونه دونه گل کلم های خرد شده رو داخل مایه خمیر فرو کنید و داخل روغن بندازید و زمان بدید تا کمی طلایی بشن .

بعد با قاشق خارجشون کنید بزارید داخل یک ظرف جدا گانه .

حالا داخل یک تابه پیاز رو با 2-3 قاشق روغن سرخ کنید سیر ریز شده رو بهش اضافه کنید . بهش سس فلفل تند و کچاب و سس سویا رو اضافه کنید . و مخلوط کنید از روی حرارت بردارید . گل کلم های سرخ شده رو داخل تابه بریزید و خوب مخلوط کنید تا همه با سس اغشته بشن و بعد روشون پیازچه ریز خرد شده بریزید.

این غذا بینهایت لذیذ هست .
نوش جان