مواد لازم:
لیمو زرد پوست نازک : 5 عدد متوسط
نمک : 1/4 پیمانه
اب لیمو ترش تازه
سیاه دانه مقداری
لیمو ها رو بشورید و بزارید داخل اب سرد به مدت 3 روز هر روز اب لیمو ها رو عوض کنید . این کار باعث میشه تلخی لیموها گرفته بشه. اگر لیمو هاتون روی اب میان میتونید روی لیموها یک بشقاب قرار بدید تا لیموها داخل اب فرو برن.
بعد از 3 روز لیمو ها رو از اب خارج کنید و با کمک دستمال اشپزخانه خشکشون کنید و از قسمت سر لیموها 2 تا برش به اندازه یک و نیم سانت به صورت ضرب در با چاقو ایجاد کنید. قسمت برش خورده لیمو ها رو مقداری نمک بزنید.
یک شیشه تمیز و خشک حاضر کنید و لیموها رو داخل ظرف بچینید و لابه لای لیموها نمک بپاشید و بعد مقداری سیاه دانه و یا هر ادویه ای که دلتون خواست بریزید.مثلا میتونید از برگ بو استفاده کنید و یا دانه فلفل سیاه.
تقریبا برای هر 5 عدد لیمو 1/4 پیمانه نمک لازم داریم . لیمو ها رو خوب با قدرت به هم فشار بدید و بقیه لیمو ها رو بچینید تا شیشه خوب پر بشه و فضای خالی نمونه حالا روی لیموها اب لیمو ترش تازه ای رو که گرفتید رو بریزید تا شیشه پر بشه کمی سیاه دانه بریزید . در شیشه رو بزارید و محـــــــــــــــــــــکم ببندید .
شیشه رو بزارید یک جای گرم اگر افتاب هست بزارید جلوی افتاب اگر نه بزارید جایی که گرم هست مثل کنار اجاق گاز و هر روز شیشه رو تکون بدید و به هیچ عنوان شیشه رو باز نکنید .
بعد از یک ماه ترشی لیموی شما حاضره :)
فوق العاده ترشی خوش عطر و خوشمزه ای هست و بسیار اشتها اور
نوش جان
*هر 5 عدد لیمو نیاز داره به یک شیشه 16 اونسی
* سیاه دانه به انگلیسی میشه Nigella seeds
* این مقدار مواد فقط برای 5 عدد لیمو بود اگر میخواهید ترشی بیشتری درست کنید باید مواد رو 2 برابر و یا بیشتر بکنید.
* اسم لیمو هایی که من استفاده کردم citrus limon هست.
