مواد لازم:
ارد: 2 و 1/2 پیمانه
خمیر مایه فوری: 1 قاشق چای خوری
شکر: 2 قاشق چای خوری
کره : اب شده 2 قاشق غذا خوری - 30 گرم
نمک: 1و 1/2 قاشق چای خوری
شیر: 1 پیمانه ولرم
1تخم مرغ + 1 قاشق شیر
شیر رو با خمیر مایه مخلوط کنید.
داخل میکسر ارد رو با شکر ونمک مخلوط کنید . مخلوط شیر رو همراه با کره بهش اضافه کنید .
خمیر رو به مدت 10 دقیقه ورز بدید . اگر خیلی چسبناک بود مقدار کمی ارد روش بپاشید.
خمیر رو داخل ظرفی بزارید روش رو بپوشانید بزارید جای گرم به مدت 1 ساعت و یا تا وقتی که سایز خمیر دو برابر بشه
حالا روی میز کار کمی ارد بپاشید و بدون اینکه ورز بدید به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر قسمت رو نازک باز کنید و رول کنید.
توی سینی کاغذ روغنی پهن کنید و با فاصله خمیر ها رو داخل سینی بچینید .
اگر کارد دندانه دار مناسب برش نان دارید روی خمیر رو دوتا برش کوچیک بدید . اگر نه ساده رهاشون کنید و دست نزنید و یا با کارد دیگری اصلا امتحان نکنید که بافت نونتون خراب میشه.
برش زدن نان با کارد مناسب قلق خاص خودش رو داره که باعث میشه به بافت نون اسیب نزنه و پفش رو خراب نکنه . باید دقیقا از وسط کارد شروع کنید و بکشید به طرف خودتون تا در نهایت در نوک کارد برشتون تموم شده باشه . از بالای کارد هیچوقت برش زدن رو شروع نکنید.
روی خمیرها رو با دستمال مرطوب بپوشانید بزارید 30 دقیقه بمونن
بعد 1 دونه تخم مرغ رو باشیر خوب با چنگال هم بزنید و با برس روی نونها بمالید
بزارید داخل فر که نیم ساعت قبل روی 375 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 20 دقیقه یا تا وقتی که روشون طلایی بشه
واییییییییی باورم نمیشه بالاخرههههه تونستم بیام اینجا
ReplyDeleteخدااااااااااااااااا
آخیشششششششششششششششش
دلم تنگ شده بود واست لیلای گلم...واسه کارات...عکسات
بهبهههههههههههه
عزیزززززم اخی منم دلم خیلی تنگ شده برات و کارهات تو هم مثل من کم پیدایی
Delete:(
همه پراکنده شدیم
ايا مي تونم مقدارى از ارد رو ارد كامل گندم يا ارد تيره بزنم و چقدر ؟خيلى ممنون از راهنمايى
ReplyDeleteمیتونید 1/2 پیمانه ارد کامل بریزید اما بافتش کمی تغییر خواهد کرد مثل این در نمیاد
DeleteKheili alyan. Man chagho arei daram ke bara non boresh dadane aya myshe az an estefade bekonam. Rasti man ye ja didam as tigh estefade kardan bara boreshe nan. Mamnun va ghean binazirit
ReplyDeleteعزیزم اگر دندانه دار هست میتونی
Deleteبله تیغ هم میشه اما خطرناکه
وایییییییییییییی لیلا جون اینها هم عالین.مثل باگت های فرانسوی می مونند ولی بچه اونها محسوب میشندوحتما"خیلی هم خوشمزه هستند.بریم که اینها رو هم بذاریم تو لیست درست کردن نون..مرسی لیلا جون.
ReplyDeleteعزیززززم :)
Deleteنوش جوونت باشه
میشه نحوه برش زدن روی نون و دقیق تر بگید
ReplyDeleteوالا دیگه بهتر از این نتونستم توضیح بنویسم براش
Deleteسلامی دوباره من این نون های خوشکل ناز رو درست کردم و خیلی عالی شدو همسرم هم خیلی خوشش اومد.مرسی لیلا جونئ منتظر دستورات جدید و خوشمزه آشپزیتون هستم.راستی یادم رفت بگم که ما داریم یه سفر به ایران میریم من از وبلاگ شما و لینک های آشپزیت یه آرشیو درست کردم تو کامپیوترم و اونهایی رو که درست کردم رو تو یه دفتر نوشتم.اینقدر از وبلاگت به فامیل گفتم که مشتاق وبلاگتون شدند و تازه دفترم هم می خوام با خودم ببرم ایران.
ReplyDeleteسلام
Deleteنوش جووونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید
سفر به خطر به سلامتی گلم
عزیززززم مرسی از محبتت خیلی خوشبگذره بهت
:*
سلام لیلا جون
ReplyDeleteمثل همیشه گل کاشتی.امشب این نون درست کردم و مثل همه دستورات خوب و عالی از آب در اوومد..فقط یه سوال,شما میدونید چرا ته نون کمی خشکتر و برشته تر میشه طوریکه تقریبا به سوختگی میزنه اما روش طلایی و خیلی خوش رنگه؟ممکنه بخاطر پارچمنت پیپری باشه که استفاده میکنم؟چون تقریبا با تموم نونایی که درست میکنم این مشکلو دارم.مممنون میشم راهنماییم کنید.
سلام عزیزم نوش جونتون باشه
Deleteعزیزم ایا میزارید طبقه وسط فر؟
ایا از فر برقی استفاده میکنید؟
اگر بله مشکل از فرتون هست حرارتش بالاست
سلام و خسته نباشيد خيلي زياد واقعا كاراتون عاليه ، يه سوال دارم اينكه ميشه از ارد سلف رايزينگ استفاده كرد؟
ReplyDeleteسلام تشکر دوستم
Deleteنه سلف رایزینگ برای کیک و شیرینی هست برای نان اصلا مناسب نیست