بریوش

همونطور که میدونید  نان و شیرینی های فرانسوی در دنیا به خاطر طعم بهشتی که دارن معروف هستند .
یکی از اون نونهای خیلی معروف نان بریوش هست این نان کمی شیرین و سبک و پفی هست که در فرانسه و سوئیس همراه قهوه برای صبحانه استفاده میشه
این نان به همراه مربا و خامه و حتی شکلات صبحانه برای صبح و به تنهایی برای عصر بسیار دلپذیر هست نان بریوش با دستورات متنوع و همینطور با شکلهای متفاوتی درست میشه که یکی از اونها اینی هست که میبینید.



مواد لازم:

ارد: 5 پیمانه و 1/2 پیمانه  - 500 گرم
شکر: 1/4 پیمانه
نمک: 1/2 قاشق چای خوری
خمیر مایه:1 و 1/4 قاشق غذا خوری
شیر پر چرب: 3/4 پیمانه
تخم مرغ : 5 عدد متوسط
کره:250 گرم
وانیل 1 قاشق چای خوری

برای روی نون
یک عدد تخم مرغ + 1 قاشق شیر
1 قاشق عسل برای روی نان بعد از پخت







کره رو اب کنید و بزارید خنک بشه
ارد شکر و نمک و خمیر مایه رو باهم مخلوط کنید . شیر و تخم مرغ ها رو یکجا به ارد اضافه کنید هم بزنید به مدت 2 دقیقه و بعد کره اب شده  و وانیل رو اروم اروم اضافه کنید. خمیر خیلی نرمی بدست میاد

خمیر رو داخل ظرف بزرگی بگذارید روی خمیر رو با پلاستیک بپوشانید بزارید داخل یخچال به مدت6-7 ساعت ولی بیشتر نزارید بمونه.


خمیر رو خارج کنید و به 7 قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت رو گرد کنید بزارید کنار
حالا دونه دونه هر گوله از خمیر رو بردارید و به 2 قسمت مساوری تقسیم کنید و هر دوتا رو باریک و بلند باز کنید و بعد هر دوتا خمیر رو مثل طناب به هم بپیچید و داخل سینی با فاصله بچینید.

وقتی همه خمیرها رو پیچیدید روشون رو با سلفون بپوشانید بزارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت و یا تا وقتی که حجم خمیر دو برابر بشه



فر رو روی 375 درجه فارنهایت روشن کنید . شیر و تخم مرغ رو با چنگال هم بزنید وبا کمک برس روی خمیر بمالید بزارید داخل فر به مدت 20- 30 دقیقه یا تا وقتی روش طلایی بشه بعد از خارج کردن از فر 1 قاشق عسل رو با برس روی نون بمالید.



نوش جان






*این نون رو داغ و یا ولرم نوش جان کنید.

*این نون رو میتونید داخل یک قالب اندازه 25 سانتی بپزید. در صورت پخت در قالب خمیر رو به 9 قسمت مساوی تقسیم کنید و گرد کنید. یکی از خمیرها رو مرکز قالب قرار بدید و بقیه رو دور خمیر بچینید. مدت و زمان پخت هم تغییری نمیکنه.

* من 1 قاشق رنده پوست پرتقال هم به خمیرم اضافه کردم.