مواد لازم:
اب: 1 پیمانه
ارد : 1 پیمانه
کره: 6 قاشق غذا خوری
شکر: 2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ: 2 عدد
سفیده : 2 عدد
وانیل : 1 قاشق چای خوری
برای روی کلوچه ها:
پودر شکر: 1و 1/2 پیمانه
شیر3-4 قاشق غذا خوری
عسل 1 قاشق غذا خوری
اب و کره به همراه شکر رو بریزید داخل قابلمه بزارید روی حرارت تا کره اب بشه و اب به جوش بیاد
ارد رو الک کنید و بلافاصله بعد از به جوش امدن اب بهش اضافه کنید و تند و سریع هم بزنید تا گوله نشه
هم بزنید تا خمیر از کف قابلمه کمی جدا بشه و شکل گوله به خودش بگیره
بعد خمیر رو توی ظرف دیگری بریزید و باهم زن بزنید تا کمی خنک بشه و بعد دونه دونه تخم مرغها رو یکی پس از دیگری بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد سفیده ها رو اضافه کنید.
مواد رو داخل قیف با سر به شکل هفت و هشت بریزید .
شکل اصلی کلوچه ها به شکل زیر هست با دستگاه مخصوصی این کار رو میکنن
روی تکه ای از کاغذ روغنی و یا فویل مقداری روغن بریزید و از خمیر به شکل حلقه روی کاغذ بزنید
مقداری روغن رو بزارید توی قابلمه ای کوچک و عمیق تا داغ بشه و حرارت رو بزارید روی متوسط
حالا خمیری رو که به شکل حلقه زدیم رو سر میدیم داخل روغن داغ تا سرخ بشه
یک طرف خمیر که طلایی شد طرف دیگر رو برمیگردونیم .
حلقه های خمیر رو درشت نزنید چون بعد از پخت پف میکنه دوبرابر میشه
بعد از سرخ شدن روی کاغذ اشپزخونه بزارید تا اگر روغن اضافی داشت گرفته بشه .
بزارید خوب خنک بشه و بعد گلیز روشون رو حاضر کنید
پودر شکر رو باشیر و عسل خوب هم بزنید تا کمی رقیق بشه
من 1/2 قاشق چای خوری وانیل هم بهش اضافه کردم
بعد دونه دونه کلوچه هامون رو توی گلیز فرو میکنیم . فقط نصفشون نه همش رو
و با کافی برای صبحانه و یا عصرانه نوش جان میکنیم
*از این مقدار مواد بین 10 تا 14 تا کلوچه بدست میاد
* میتونید به جای گلیز ار شکلات اب شده روی کلوچه ها استفاده کنید.
