نان چدار و هالاپینیو

وقتی  نون داغه و  تکه تکه میکنی این پنیربین نون که ذوب شده وااااااااااااااه نمیدونید چیه

هالاپینیو (به اسپانیایی: jalapeño) یک فلفل تند متوسط اندازه‌است. یک میوه رسیده هلاپینیو بین ۲ تا ۳ و نیم اینچ طول دارد و وقتی هنوز سبز است برداشت می‌شود ولی گاهی می‌گذارند قرمز شود. بوته این فلفل که از مکزیک نشات می‌گیرد بین ۲ تا ۴ فوت ارتفاع دارد.
آب هالاپینیو دوایی برای آلرژیهای فصلی و دیگر مشکلات تنفسی ست.




مواد لازم:

ارد نان:3 و 1/4 پیمانه
روغن زیتون: 2 قاشق غذا خوری
نمک:  نیم قاشق چای خوری
شکر : 1 قاشق چای خوری
اب ولرم: 1 و 1/4 پیمانه
خمیر مایه: 1 قاشق چای خوری
فلفل هالاپینیو: 2 عدد
پنیر چدار : 1 و نیم پیمانه یا 2 پیمانه






فلفل هالاپینو ها رو حلقه حلقه کنید با 1 پیمانه اب و 2 قاشق سرکه بزارید روی حرارت همین که جوش اومد از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشه و فلفل ها رو روی دستمالی بزارید تا ابشون بره و خرد کنید.



ارد اب خمیر مایه شکر و نمک و روغن زیتون رو مخلوط و ورز بدید تا یک خمیر لطیف و تقریبا به دست نچسب به دست بیاد
روی خمیر رو بپوشانید بزارید یک چای گرم به مدت 30- 45 دقیقه تا حجم خمیر 2 برابر بشه


روی میز کار رو کمی روغن زیتون بمالید در حد چند قطره
خمیر رو روی میز برگردونید و با کمک چاقو و یا کاردک خمیر رو به تکه های کوچیک تقسیم کنید

قالب مستطیلی شکل رو کره بمالید و ارد بپاشید مقداری از خمیر رو ته قالب بریزید و بعد کمی چدار و کمی فلفل خرد شده بریزید روش و دوباره خمیر و دوباره پنیر و فلفل تا اخر


روی قالب رو سلفون بکشید و بزارید جای گرم تا خمیر پف کنه .

فر رو روی 425 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم بشه و نون رو بزارید داخل فر بعد حرارت رو کم کنید و بزارید روی 375 درجه فارنهایت بزارید نون به مدت 30- 32 دقیقه بپزه



این نون رو داغ داغ بخوری مزش بیشتره ولی سردش هم حرف نداره


میتونید برشش بدید و به جای نون ساندویچ ازش استفاده کنید فوق العاده لذیذ میشه حتی برای نیمرو
من معمولا برای نیم رو استفاده میکنم.



* اگر دسترسی به ارد نان ندارید میتونید از ارد همه کاره استفاده کنید.

* من برای فلفل هالاپینیو از ترشیش استفاده کردم که میتونید دستورش رو اینجـــــــــــــــــــــــا ببینید
قبل از استفاده ابکشش کردم .



نوش جان